GREEKTOWN – On totta, että Chicago on tunnettu pizzoista, hot dogeista ja italialaisesta naudanlihasta – mutta siellä on toinen liha-, kastike- ja leipäyhdistelmäkaupungin asukas: gyros. >
Mitä sanot? Kaveri-ro? Yur-ro? Jeer-ro? Sankari? Riippuu siitä, keneltä kysyt.
Lakeview-gyro-myymälän Gyro-Menan tilauslaskurin lähellä riippuvan kyltin mukaan oikea ääntäminen on ”yee-ros”.
Kronos, chicagolainen ruoka gyrosvalmistaja lausui sanan ”yee-ro” myös vuonna 2009 julkaistussa New York Times -profiilissa elintarvikkeesta Amerikassa. Tuolloin artikkelissa väitettiin, että Kronos oli maailman suurin gyrosien tuottaja (ja että kaikki muut gyyron ”titaanit” olivat myös Chicagossa).
Sana tulee kreikkalaisesta sanasta ”spin”, jonka Greektown-ravintolan Athenan henkilökunta vahvisti. ”Yee-ro” koskisi yhtä voileipää, kuten kohdassa ”Haluan gyron”, kun taas ”yee-ros” olisi oikea ääntäminen, jos sanot ”Rakastan gyrosia”, kreikkalaiset asiantuntijat sanoivat. / p>
Gyro-liha, joka voi koostua naudanlihasta, vasikanlihasta, karitsasta, sianlihasta tai muusta, paahdetaan pystysuorassa kartion muodossa, joka pyörii keittäessään. Se tarjoillaan pitana, yleensä sipulien ja kurkkukastikkeen kera.
Gyrosien uskotaan olevan peräisin Kreikasta Turkin luovuttajakebabin ja Lähi-idän shawarman jälkeläisenä.
Mukaan Raporttien mukaan ensimmäinen henkilö, joka palveli gyroja Amerikassa, oli George Apostolou, vuonna 1965, ennen kuin avasi Keski-gyro-tukkumyynnin lähes vuosikymmenen kuluttua ja aloitti lopullisen hallituskautensa Yhdysvaltain gyro-markkinoilla. Devanco Foods, toinen Chicagon alueen gyro-tuottaja, kiittää myös Apostoloua ja hänen veljiään gyrokemian luomisesta.
Mutta muiden kokkien ja valmistajien kesken ristiriitaisia tarinoita siitä, kuka tosiasiallisesti esitteli voileivän amerikkalaisille, keskustellaan edelleen kiivaasti.
Aivan kuten sanan ääntäminen Yhdysvalloissa.
Tämä tarina juoksi ensin DNAinfo Chicagossa. Se tekee meistä edelleen nälkäisiä.