Tämä kotitekoinen englantilaisten muffinssien resepti on niin paljon helpompaa kuin luulet! Se on niin yksinkertaista ja antaa sinulle pehmeitä, pureskeltavia muffineja hetkessä. Nauti niistä voin tai suosikkihillosi kanssa!
Kotitekoiset englantilaiset muffinit, joita kuka tahansa voi tehdä
Tämä resepti osoittautui voittajaksi ja se on oikeastaan melko yksinkertainen. Sekoita ainekset yksinkertaisesti sekoittimessa ja anna taikinan nousta, sitten muotoile ja kypsennä. Jos etsit täysjyväversiota, kokeile 100% täysjyvä englantilaisia muffinejani.
Kuka ei rakastaa paahdettua englantilaista muffinia aamiaiseksi?
Toisin kuin banaanileseiden muffinit ja kaneliiniset rusinamuffinit, englantilaisia muffineja hapatetaan hiivalla. Ne tarjoillaan tyypillisesti viipaloituna ja paahdettuna makealla tai suolaisella täytteellä. Voit jopa tehdä voileipiä heidän kanssaan.
Tämän opetusohjelman avulla voit tehdä englantilaisia muffineja kotona milloin tahansa.
Miksi tämä kotitekoinen englantilaisten muffinssien resepti toimii
- Leipäjauhoja käytetään muffinsseille pureskeltavaksi.
- Taikina on tahmeaa! Tahmea taikina tarkoittaa optimaalista nesteytystä, joka tuottaa nurkkia ja poikkileikkauksia, joista englantilaiset muffinit tunnetaan.
- Muffinit paahdetaan liesitasolla ja sitten paistetaan uunissa. Leivonta varmistaa, että keskiosa on täysin valmis.
Kuinka valmistaa englantilaisia muffineja
Taikina vaatii kaksi nousua. Kerran heti sen jälkeen, kun se on valmistettu, ja kerran sen jälkeen, jaettu ja muotoiltu englantilaisiksi muffineiksi. Mennään miten valmistaa se. Tai voit vierittää kokonaan alas saadaksesi täydellisen tulostettavan reseptin ainesosien kanssa.
Taikina – Tämä taikinaresepti on pehmeä ja sitkeä. Se on taikinan perusresepti, joka käyttää jauhoja, hiivaa, maitoa, sokeria ja suola. Taikina on tahmeaa, mutta vältä ylimääräisiä jauhoja. Tämä tahmea taikina tuottaa muffinsseja, jotka ovat täynnä nurkkia ja kallioita.
Näin se laitetaan yhteen …
Todista hiiva. Lämmin maitoa ja hunajaa lämpötilaan 105-115 ° F.Sekoita hiiva ja aseta se viiden minuutin ajaksi. Vatkaa sitten muna ja voi.
Tee taikina. Käytä seistä sekoittimella helpottaaksesi sitä, koska tämä taikina on tahmea. Kun taikinakoukku on kiinnitetty, sekoita jauhot ja suola yhteen ja kaada sitten hiivasekoitus vähitellen. Anna taikinan sekoittua noin 4 minuuttia, kunnes se muuttuu tasaiseksi, mutta on edelleen tahmea.
Todista taikina. Kaavi taikina kevyesti voideltuun kulhoon, peitä se muovikelmulla ja anna sen nousta lämpimässä paikassa, kunnes sen koko on kaksinkertaistunut. Tämä voi kestää noin 45 minuuttia – 1 tunti.
Jaa taikina Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja jaa se 16 yhtä suureksi palaksi. Tai voit puristaa taikinan palat ja punnita ne tasaisempien muffinien saamiseksi. Jokaisen taikinapalan tulisi painaa noin 78 grammaa.
Voit tehdä pienempiä muffineja jakamalla taikinan 22 osaan, joista kukin painaa noin 57 grammaa.
Muotoile taikina. Rullaa jokainen taikinapala palloksi ja tasoita pallo levyksi.
Nousu Aseta taikinakiekot leivinpaperille leivinpaperille, joka on ripoteltu maissijauholla. Ripottele lisää maissijauhoa päälle ja peitä ne nukkaamattomalla pyyhkeellä. Anna taikinan nousta vedettömällä alueella tunnin ajan, kunnes koko on kaksinkertaistunut.
Kypsennä ritilä keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä, ruskista kummankin taikinakiekon molemmat puolet. Palauta muffinit leivinpaperille ja paista 10 minuuttia.
Jäähdytä. Anna muffinien jäähtyä kokonaan ennen viipalointia tai muuten keskukset näyttävät taikinaisilta. Kun se on jäähtynyt, käytä haarukkaa jakamaan ne auki. Voit paahtaa ne leivänpaahtimessa tai leivänuunissa ja tarjoilla niitä valitsemallasi täytteellä.
Kuinka englantilaisia muffineja säilytetään?
Pidä muffinit ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 2 päivää tai jääkaapissa enintään 5 päivän ajan.
Voitko jäädyttää englantilaisia muffineja?
Englantilaiset muffinit jäätyvät hyvin jopa 3 kuukauteen. Sulata yön yli jääkaapissa ja lämmitä sitten ennen tarjoilua.
Kuinka paahtaa englantilaisia muffineja?
Jaa muffinit auki haarukalla. Tämä takaa nurkat! Aseta kukin puoli muffinista leivänpaahtimeen ja paista, kunnes reunat ovat kevyesti ruskeita. Lopputuloksena on rapea ja sitkeä rakenne. YUM!
Jos pidät tästä englantilaisesta muffinssi-reseptistä, kokeile näitä muita aamiaisreseptejä:
- Kotitekoiset kanelivaahtera-leipurit
- Persikkaleivokset mantelilasilla
- Purjo Frittata Butternut Squash
Tarvitsetko lisää ideoiden paistamista? Tilaa uutiskirjeemme ja Youtube-kanavamme. Seuraa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä uusimpia päivityksiä!
Ainesosat
- 2 kuppia (480 ml) täysmaitoa
- 3 rkl hunajaa
- 2 ¼ tl aktiivista kuivahiivaa, (1 paketti) KATSO HUOMAUTUS 1
- 1 iso muna
- 4 rkl suolatonta voita, sulatettu
- 5 kuppia (650 g) leipäjauhoa
- 1 ja ½ tl suolaa
- maissijauho pölyä varten
ohjeet
- pienessä kattilassa , kuumenna maito ja hunaja matalalla lämmöllä, kunnes se saavuttaa 105-115ºF. Poista lämmöltä, sekoita hiiva ja aseta sivuun 5 minuutiksi. Vatkaa muna ja sulatettu voi.
- Lisää jauhot ja suola seosastian kulhoon. Asenna sekoitin taikinakoukun kiinnikkeellä. sekoita hitaalla nopeudella, kaada maitoseos vähitellen jauhoihin.
- Jatka lyömistä matalalla, kunnes jauhot ovat sekoittuneet, pysäytä ja kaavi sivut ja pohja alas tarpeen mukaan. Käännä nopeus keskitasolle ja sekoita noin 4 minuuttia, kunnes taikina on sileä ja tahmea.
- Kaavi taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon. Harjaa pieni öljy taikinan päälle. Peitä ja aseta lämpimään paikkaan nousemaan 1 tunti tai kunnes se kaksinkertaistuu.
- Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle käyttäen mahdollisimman vähän jauhoja. Vaivaa taikina varovasti yhteen. (Taikina on erittäin tahmea. Lisää vain tarpeeksi jauhoja, jotta sitä on helppo käsitellä.)
- Jaa taikina kahtia. Jaa molemmat puolikkaat 8 yhtä suureksi palaksi. Sinulla pitäisi olla 16 taikinapalloa. (Jos haluat pienempiä muffineja, jaa molemmat puolikkaat 11 osaan yhtä suuriksi 22 taikinapalloksi.) Rullaa jokainen pala palloksi ja litistä pallo levyksi.
- Aseta levyt leivinpaperille, joka on vuorattu pergamenttipaperilla, joka on pölytetty maissijauholla. Ripottele lisää maissijauhoa yläosien päälle. Peitä nukkaamattomalla pyyhkeellä ja aseta syväysvapaaseen tilaan 1 tunniksi tai kunnes se kaksinkertaistuu.
- Esilämmitä uuni 325ºF: seen.
- Lämmitä ritilää keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä. Nosta jokaista levyä varovasti muovisella lastalla ja aseta se ritilälle. (Käsittele taikinaa varoen, jotta et tyhjennä sitä) Keitä niitä noin 2 minuuttia kummallakin puolella, kunnes ne ovat molemmilta puolilta kevyesti ruskeat. Työskentele erissä.
- Aseta muffinit takaisin evästearkille. ja paista niitä 10–15 minuuttia. Sisäisen lämpötilan tulisi olla noin 200 ° F välittömästi luettavassa lämpömittarissa.
- Siirrä muffinit jäähdytystelineeseen ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
- Jaa englantilaiset muffinit haarukalla ja paahtoleipää, kunnes reunat ovat kevyesti ruskeat. Tarjoile lämpimästi suosikkihillosi tai voin kanssa.
Huomautuksia
- Tämä resepti ei vaadi vedessä olevan hiivan todistamista ennen sen käyttöä. Tästä syystä on tärkeää käyttää upouutta hiivaa, joka on hyvässä voimassaoloajassa. Jos olet huolissasi siitä, onko hiivasi hyvä, voit lisätä sen ¼ kuppiin lämmintä vettä (105-115 ° F) 1 tl sokeria ja antaa sen istua 5 minuuttia. Jos se vaahtoaa, sitä on hyvä käyttää. Jätä pois ¼ kuppi maitoa (joten käytät vain 1 ja ¾ kuppia) ja lisää hiivasekoitus lämmitettyyn maitoseokseen kuten vaiheessa 1.
Saadaksesi tasalaatuiset muffinit, suosittelen taikinan punnitsemista. 16 muffinille jokaisen taikinan annoksen tulisi painaa 78 grammaa. 22 muffinia kohden kunkin taikinan annoksen tulisi painaa 57 grammaa.
Tee kärki eteenpäin
- Muffinit ovat hyviä viiden päivän ajan, joita säilytetään ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä tai jääkaappi.
- Muffinit voidaan myös kääriä muovikelmuun, sulkea vetoketjupussissa ja pakastaa enintään 3 kuukauteen. Sulata yön yli jääkaapissa ja paista ennen tarjoilua.
Suositellut tuotteet
Amazon Associate -yhtiönä ja muiden kumppaniohjelmien jäsen, ansaitsen hyväksytyistä ostoksista.
-
Leipäjauho
-
Penkkikaapeli
-
Stand Mixer
Ravintotiedot:
Tuotto: 16 annoksen koko: 1
annos annosta kohti: kalorit: 229 rasva yhteensä: 4 g tyydyttynyt rasva: 2 g transrasva: 0 g tyydyttymätön rasva: 2 g kolesteroli: 22 mg natrium: 91 mg hiilihydraatit: 41 g kuitu: 2 g sokeri: 3 g proteiini: 6 g
* prosenttiosuus perustuu 2000 kalori-ruokavalioon.Koska eri tuotemerkkien ainesosilla on erilainen ravintotieto, esitetyt arvot ovat vain arvio.
Yrititkö tätä reseptiä? Jaa se Instagramissa!
Mainitse @introvertbaker tai tunniste #introvertbaker!
Mukautettu Lauralta keittiössä