Kotitekoinen purkitettu spagettikastike on KAIKKI parempi kuin mikään muu kaupasta. Tulet rakastamaan rikas, suolaista makua. Paras tapa käyttää tuoreita puutarhatomaateja!
Tämä purkitettu spagettikastike on KÄSIN ALAS parasta kotikasvatuksessa tomaatit. Olemme tosi hulluja tomaateistamme täällä.
Tomaatit: Perinteen perinne
Tomaattien viljely on meille eräänlainen ”perheperinne”. Setä Larry on kiistatta paras puutarhuri ikinä. Hänellä on aina puhdas puutarha, ja hän on opiskellut ja opettanut puutarhanhoitoa. Mies tietää KAIKKI temput kasvien kasvattamiseksi. Larry-setällä on 10 vihreää peukaloa! Hänen tekniikkansa on siirretty perheen ympärille, onneksi meille. Hän jakoi salaisuutensa äidillemme, joka myös kasvattaa runsasta puutarhaa joka vuosi. Saat lisätietoja tomaatinviljelyyn liittyvistä vihjeistämme napsauttamalla tätä.
Tomaatinviljely on perheemme tapa olla yhteydessä vuosi toisensa jälkeen. Vertaamme muistiinpanoja kaikesta siitä, kuinka viljelymme kuluvat, mihin istutettuihin lajikkeisiin, tähän asti purkitettuihin. rakastamme puhua kaikista herkullisista tavoista syödä niitä! Tomaattien runsauden ohella tulee miljoona tapaa valmistaa niitä. Yksi hienoimmista muistoistamme kasvaminen äitimme kanssa teki hänelle herkullista kotitekoista purkitettua spagettikastiketta. Olemme muokanneet reseptiä vuosien varrella, ja nyt se on melkein täydellinen!
Perhe testattu, isä hyväksytty
Osa Siksi olemme työskennelleet niin kovasti tämän purkitetun spagettikastikkeen reseptin parantamiseksi isästämme johtuen. Hänen tunteminen tarkoittaa hänen intohimoista rakkauttaan italialaiseen ruokaan. Hän on erittäin nirso spagettikastikkeessa; sen on oltava oikein. No, olemme iloisia voidessamme kertoa, että tarjoilimme tätä kastiketta äskettäin perheillallisella ja isämme rakasti sitä! Hän ei voinut saada tarpeeksi. Itse asiassa hän käytti lusikkaa saadakseen kaiken ylimääräisen lautaseltaan. Hän on hullu tästä suolaisesta kastikkeesta, ja sinäkin tulet olemaan!
Kuinka voin käyttää purkitettua spagettikastiketta?
Nimi saattaa sanoa spagettia, mutta tämä kastike on niin monipuolinen, että varmasti tullut yksi suosikki niitteistä, eikä vain pasta-iltana. Kokeile näitä herkullisia reseptejä:
- Lasagne
- Täytetyt kuoret
- Kana-parmesaani
- Kana-cacciatore
- Minestrone-keitto
- Pizzakastike, lisää vain hieman ylimääräistä tomaattipastaa sen sakeuttamiseksi.
Vesihauteessa purkkikastike
Tämä tiettyä purkitettua spagettikastiketta koskevaa reseptiä ei ole ”virallisesti” testattu vesihauteessa säilykkeille. PALJON tutkimuksen jälkeen olemme havainneet, että jos lisäät sitruunamehua purkkeihin, tämä resepti on riittävän hapan purkitukseen. Tomaatit ovat ”harmaa alue”, jolla on tarpeeksi happamuutta, joten ne saattavat olla hienoja yksin. Mutta lisäämällä vähän sitruunamehua varmistetaan niiden happamuus. Jos olet edelleen huolissasi, voit painostaa heitä tai lisätä sitruunamehua tai punaviinietikkaa.
PÄIVITYS: Monet teistä ovat kokeilleet ja rakastaneet tätä reseptiä. Muista tarkistaa kommentit, niin näet kaikkien arvostelut tästä purkitetusta spagettikastikkeesta.
Painesäiliön spagettikastike
Painotetun painemittarin painesäiliössä haluat käsitellä 20 minuuttia. pinttipurkkeille ja 25 minuuttia kvartsipurkkeille. Prosessi 10 lb korkeudelle 0-1 000 jalkaa. Prosessi 15 paunassa yli 1000 jalan korkeudessa. Lisätietoja painesäilykkeestä spagettikastikkeesta on täällä National Center for Home Food Säilyttämisessä.
Etkö vielä ole varma purkista? Kysymyksiisi vastattu!
Saamme sen; purkitaminen voi olla pelottavaa joillekin. Mutta pysy kanssamme täällä, voimme auttaa sinua! Tässä on joitain lukijoiden yleisimmin kysyttyjä kysymyksiä:
Voinko lisätä jauhelihaa purkitettuihin spagettikastikkeisiin?
Voit lisätä jauhettua naudanlihaa VAIN, jos aiot painostaa. voiko se TAI jos pakastat sen säilykkeiden sijaan (tai haluat vain syödä tuoreena tai muutaman päivän kuluessa). Älä lisää jauhettua naudanlihaa, jos aiot vesihauteeseen tai höyrytysastiaan – sitä ei ole turvallista syödä hyllylle istumisen jälkeen.
Voinko lisätä (täytä tyhjä kohta) tähän reseptiin ?
Ole todella varovainen, kun lisäät tai jätät ainesosia purkitusreseptiin. Voit yleensä lisätä mausteita, mutta kun lisäät tuotteita, lihaa tai muuta, se voi heittää happamuuden, mikä tekee siitä vaarallista säilykkeille.
Kuinka kauan purkitettu spagettikastike kestää hyllyllä ?
Yritämme yleensä syödä kaiken, mitä olemme säilöttäneet vuoden sisällä. Voit todennäköisesti mennä pari vuotta, mutta todennäköisesti ei paljon kauemmin. Jotkut säilykesivustot sanovat, että sinun ei pitäisi mennä yli kuuteen kuukauteen, mutta luulen, että pidät siitä pidempään.
Voinko pakastaa kastikkeen sen sijaan, että säilöisin sen?
Ehdottomasti! Tämä spagettikastike resepti jäätyy kauniisti ja kestää useita kuukausia pakastepusseissa tai pakastimille turvallisissa astioissa.Sulata kastike vain jääkaapissa ennen uudelleenlämmittämistä. Jos haluat lisätä lisää satunnaisia ainesosia, kuten jauhelihaa tai ylimääräisiä vihanneksia, pakastaminen on hyvä tapa edetä, jos olet huolissasi happamuudesta.
Onko tämä kastike gluteeniton?
Ainoa ainesosa, jolla on gluteenia tässä reseptissä, on soijakastike. Kuulostaa oudolta edes soijakastikkeessa spagettikastikkeessa, mutta luota meihin, se on jumalallista! Soijakastikkeen leikkaamisen sijaan valitse gluteeniton tuotemerkki. Rikas maku vie sukat irti!
Kuinka tehdä kotitekoista purkitettua spagettikastiketta
Kotitekoinen purkitettu spagettikastike
Tulostustappi
Ainekset
- 25 paunaa tomaatteja
- 5 sipulia
- 4 isoa punaista paprikaa
- 1 iso vihreä paprika
- 4 (6oz) tölkkiä tomaattipastaa
- 1/4 c. Soijakastike Kuulostaa oudolta, mutta luota meihin, se syventää tomaatin makua kuin et usko!
- 3 rkl Worcestershire-kastiketta
- 2/3 kuppi ruskeaa sokeria pakattu
- 1/4 kuppi suolaa
- 10 valkosipulinkynttä hienonnettuna tai jauhettuna
- 3 rkl kuivattua oreganoa
- 3 rkl basilikakuivattua
- 2 tl pippurihiutaleita
- 2 laakerinlehteä
- 1 1/4 kupillista sitruunamehua purkkeihin
ohjeet
-
Täytä a iso kattila tai hollantilainen uuni puolivälissä vedellä, kiehauta. Lisää tomaatteja uralla yksi kerrallaan, kunnes et enää sovi (noin 8-10 tomaattia).
-
Keitä 1-2 minuuttia. Poista tomaatit yksi kerrallaan uralla ja upota jäävesihauteeseen. Kuori ja neljännes tomaatit.
-
Peitä ja käsittele vihreät paprikat ja sipulit monitoimikoneessa erissä, kunnes ne on hienonnettu (jos haluat lisätä makua, hauduta paprikat ja sipulit) pienessä öljyssä ja ripaus suolaa ennen käsittelyä).
-
Suuressa varastopotissa sekoita tomaatit (älä hävitä ylimääräisiä mehuja tomaateista), sipuli / pippurisekoitus, tomaattipasta, soijakastike, Worcestershire-kastike, ruskea sokeri, suola, valkosipuli, oregano, basilika, pippurihiutaleet ja laakerinlehdet.
-
Kiehauta. Vähennä kuumuutta; hauduta peittämättömänä 4-5 minuuttia tuntia sekoittaen noin 15 minuutin välein (tomaatit palavat helposti, joten pidä silmällä sitä). Hävitä laakerinlehdet.
-
Jos haluat tehdä kastikkeestasi paksun ja sileän, käytä upotusta tehosekoittimella tomaattien sekoittamiseksi tasaiseksi ilman suuria paloja (voit sekoittaa sen myös erissä tehosekoittimessa).
-
Lisää 2 rkl sitruunamehua 9 tai 10 kuumaan 1 litran purkkiin (riippuen siitä, miten paljon kastiketta sinulla on).
-
Kaada kuumaa seosta purkkeihin, jättäen 1/2 tuumaa. ylätila. Poista ilmakuplat; pyyhi vanteet ja säädä kannet.
vesikylpyöljyyn:
-
Käsittele 40 minuuttia kiehuvassa vesipurkissa korkeintaan 1 000 jalkaa. Lisää korkeintaan 3 000 jalkaa korkeuteen 5 minuuttia; 6000 jalkaa, lisää 10 minuuttia; 8000 jalkaa, lisää 15 minuuttia; 10000 jalkaa, lisää 20 minuuttia.
Painekannustamiseen:
-
Käytä painotettua painemittaria käyttämällä 20 minuuttia pintipurkkeille ja 25 minuuttia kvartsipurkkeille. Prosessi 10 lb korkeudelle 0-1 000 jalkaa.Käsittele 15 paunassa yli 1000 jalan korkeudessa.