Tässä kookoskerma-piirakka-reseptissä on paksu ja kermainen kookospähkinä täytettä, rapeaa kotitekoista piirakankuorta, kermavaahtoa kermavaahtoa ja paahdettua kookospähkinää. Sokea paista ensin piirakan kuori ja jäähdytä sitten piirakan täyte paksuksi ja reheväksi.
Kookospähkinä. Sinä joko rakastat sitä tai vihaat sitä.
Ottaen huomioon ihailuni kookoskakulle, tiedät, että kuulun ensimmäiseen luokkaan. Ja jos luet tätä, oletan, että sinäkin. Ilmeisesti tämä on tehtävä seuraavaksi !!
Jos et ole kookospähkinäjoukossa, sinun pitäisi luultavasti ohittaa tämä. Mutta kookospähkinäkakku ei ole * vain * kookospähkinän ystäville. Jos arvostat paksuja kermaisia piirakoita, hiutaleista piirakankuorta ja kaikkea tuoretta (ei kaupasta ostettua!) Kermavaahtoa, voit nauttia jokaisesta haarukasta.
Olen isännöinyt pääsiäissunnuntaita tänä vuonna, ja sydämeni on asetettu kookoskerma-piirakalle pääsiäisen jälkiruokana. Olen työskennellyt kovasti tämän reseptin kanssa ottamalla sen, mitä opin butterscotch-vanukasta ja banaanikermapiirakasta, sisällyttämällä sitten molemmat kookosvariaatioon. Sukelletaan sisään.
Video-opetusohjelma: Kookoskerma-piirakka
Katsotaanpa, kuinka kookos-kerma-piirakka valmistetaan nopeassa video-opetusohjelmassa. Opastan sinua reseptin jokaisessa osassa, mukaan lukien sokerileivonta piirakan kuoressa.
3 osaa kookospähkinäkakkuun
Tämä piirakka on valmistettu kokonaan tyhjästä! ol>
Fold Blind Bake Pie Crust
Jotkut piirakareseptit vaativat täysin paistettua kuorta ja jotkut reseptit vaativat osittain paistettua kuorta. Sitruunamenkkarapiirakka vaatii osittain paistettua piirakankuorta, koska se leipoo edelleen täytteen kanssa. Kookospähkinäkakku, kuten esimerkiksi ranskalainen silkkipiirakka, on paistamaton piirakka – täyte ei mene uuniin. Emme tietenkään halua syödä raakakakku taikinaa, joten tarvitsemme täysin sokean paistetun piirakankuoren.
Julkaisin kokonaisen oppitunnin sokean leivonnaisen kuoresta. Toistan * joitain * tietoja täällä, mutta kehotan teitä tarkistamaan opetusohjelman ennen tämän kookoskerma-piirakka-reseptin aloittamista.
- Tee piirakataikina etukäteen, sitten jääkaapissa tai jäädytä, kunnes olet valmis tekemään piirakan. Pie-kuoren on jäähdytettävä vähintään 2 tuntia ennen kuin se levitetään.
- Rullaa se ulos ja sovi sitten 9-tuumaiseen piirakkalautaseen. Purista tai huiluta reunat.
- Jäähdytä muotoiltua piirakankuorta vähintään 30 minuutin ajan. Tämä estää kutistumisen. Muista, että piirakan taikinan on oltava kylmää.
- Täytä piirakan painoilla. Kun piirakan taikina paistuu, sen rasva sulaa. Sulava rasva saa piirakan kuoren kutistumaan piirakka-astian sivuille. Voit estää piirakan taikinan menettämisen kokonaan, punnitsemalla se piirakan painoilla. Vuoraa piirakan taikina varovasti ensin pergamenttipaperilla ja kaada sitten piirakkapainot tai jopa kuivat pavut. (Huomaa: Tarvitaan 2 pakkausta näitä piirakkapainoja!)
- Paista, kunnes reunat ovat vaaleanruskeat, noin 15 minuuttia.
- Poista piirakapainot ja kiristä sitten pohja haarukalla. . Tämä päästää ilman poistumaan pohjasta.
- Palaa uuniin, kunnes koko piirakan kuori on kullanruskea.
- Jäähdytä piirakan kuori kokonaan. Voit tehdä tämän jopa 3 päivää etukäteen!
Tämä paistettu piirakankuoren ”kuori” on rapea, hiutaleellinen ja valmis kermaiseen kookospähkinä täytteeseen.
Kookoskermapiirakasta täyteaineet
Suurimman osan ajasta kookospähkinäkakku ei ole muuta kuin vanilja vanukas, jonka päälle on heitetty kookospähkinää. Tehdään TODELLINEN kookospähkinä täytteellä paksua kookosmaitoa. Koska kookosmaidolla ei ole kovin vahvaa makua, lisätään makeutettu silputtu kookospähkinä ja tilkka kookospähkinäuutetta. Eikö sinulla ole kookospähkinäuutetta? Jätä se pois. Makeutettu silputtu kookos lisää runsaasti makua. Tässä on ainesosien loppu:
- Munankeltuaiset & Maissitärkkelys: Munankeltuaiset ja maissitärkkelys sakeuttavat piirakan täytettä. Yhdistä nämä kaksi ensin ja sitten temperoi keittoseokseen.
- Säilyke kookosmaito: Säilötyt kookosmaitoa on ruoanvalmistusaine, ei juoma. Se on hyvin paksu ja yleensä lähellä thaimaalaisia elintarvikkeita. Älä käytä jääkaapissa olevaa kookosmaitoa, koska nämä kaksi ovat hyvin erilaisia.
- Puoli ja puoli: Minusta raskas kerma oli liian paksu, kun täysmaito oli liian ohut. Puolet ja puolet osoittautuivat parhaaksi valinnaksi tälle kookospähkinäkakku-reseptille.
- Sokeri: Käytä 2/3 kuppia makeuttamaan täytettä. Makeutettu kookospähkinä auttaa myös!
- Suola: Hieman suolaa lisää makua.
- Makeutettu silputtu kookos: Makeutettu silputtu kookospähkinä on pehmeää, kosteaa ja makeaa, joten et löydä kuivia rapeita paloja kermaisen täytteen sisällä.
- Voi: Lisää 2 rkl pehmennettyä voita pehmeän, voisen sakeuden saavuttamiseksi.
- Vaniljauute & Kookosuute: Molemmat lisäävät ilmiömäistä makua. .
Kuinka tehdä kookoskerma-piirakka-täytettä
Kuten useimmat kotitekoiset vanukat, kookospähkinä täytetään liedellä.
Kiehauta kookosmaito, puolet ja puolet, sokeri ja suola. Vatkaa munankeltuaiset & maissitärkkelys yhteen ja pidä ne valmiina karkaisuun. Voit temperoida lisäämällä * joitain * kiehuvaa kookospähkinäseosta munankeltuaisiin ja lisäämällä sitten kaikki takaisin kattilaan. Tämä * hitaasti * nostaa munankeltuaisen lämpötilaa. Karkaisun tarkoituksena on estää niiden sekoittaminen. Voit katsella minua karkaisemassa munankeltuaisia yllä olevassa videossa.
Lämmitä päälle, sekoita kookos-, voi-, vanilja- ja kookosuutteet. Kaada sitten lämmin vanukas jäähdytettyyn kuoreeseen, peitä sitten ja jäähdytä, kunnes se on sakeutunut.
Täydellinen jälkiruoka!
Kookospähkinän täytteen on ”asetuttava” paistetun piirakankuoren sisään. Tämä kestää yleensä noin 3 tuntia, vaikka se kestää jääkaapissa jopa yhden kokonaisen päivän … niin kauan kuin pidät nälkäiset silmät poissa siitä !! Tämä piirakka on aivan liian houkutteleva, jopa ilman kermavaahtoa.
Kotitekoinen kermavaahto
On selvää, että meidän on lisättävä koriste ja tämän piirakan suosikki lisävaruste on kermavaahto. Se on yksinkertaisesti … välttämätöntä! Voit mennä raskas tai kevyt kermavaahtoon. Rakastan isoa vuorta tavaraa, erityisesti pariksi paksun kookospähkinän täytteen kanssa ja rapeaa piirakankuorta. Tarvitset raskasta kermaa, sokeria ja vaniljauutetta. Lisää haluttaessa myös tilkka kookosuutetta. Vatkaa ainesosat yhteen, kunnes muodostuu keskipitkät huiput. Kun nostat sekoittimen kulhosta, hieman tukevan piikin tulisi olla I Se ei ole neste-y, eikä myöskään juustoa. Pidä silmälläsi sitä ja älä pelkää pysäyttää sekoitinta ja tarkista sakeus piiskaamalla.
Voit piippaa tai levittää kermavaahtoa päälle. Käytin Ateco 849 -putkikärkeä ja voit katsella putken pyörteitä yllä olevasta videosta. Älä unohda lisätä kookospähkinää! Käytin itse asiassa kookoshiutaleita, jotka löysin ruokakaupasta, mutta voit käyttää makeutettua silputtua kookospähkinää tai mitä tahansa haluamaasi kookoshiutaleita. Voit myös paahtaa niitä!
Jäähdytä piirakkaa muutaman tunnin ajan tai tarjoile se heti.
Haluatko tehdä kookoskermapiirakasta marenkikastikkeella? Marenki on kätevä tapa käyttää munanvalkuainen. Suosittelen tätä marenki-täytettä. Halutessasi voit paahtaa sen keittiön taskulampulla. Se maistuu vaahtokarkkeilta!
Kookospähkinäpiirakan menestysvinkkejä
- Seuraa reseptiä tarkasti, mukaan lukien puolipitkät purkitetut kookosmaitot ja munankeltuaisten karkaisu.
- Jäähdytä piirakan kuori piirakka-astia ennen sokeaa paistamista. Pie-taikinan on oltava kylmää.
- Jäähdytä piirakan täyte perusteellisesti ennen tarjoilua. Muuten piirakka hajoaa kokonaan … eikä kukaan arvosta lämmintä kookospähkinää.
Ja jos kaivat kermaisia piirakareseptejä …
- Key Lime Pie
- Banoffee Pie
- Sitruunamenkkarapiirakka
- Pumpkin Pie
- Chocolate Mousse Pie
Tulosta
kuvaus
Tämä kookospähkinäkakku resepti sisältää paksun ja kermaisen kookospähkinän täytteen, rapean piirakkakuoren, makean kermavaahdon ja paahdetun kookospähkinän. On olemassa monia tapoja tehdä tämä kookoskerma piirakka resepti etukäteen. Katso eri vaiheet.
Ainekset
- 1 paistamaton hiutaleinen piirakka (mitä käytin) tai All Butter Pie Kuori *
- 4 suurta munankeltuainen
- 1/4 kuppi (30 g) maissitärkkelystä
- 1 (14 unssia) voi täyttää rasvaa kookosmaitoa *
- 1 kuppi (240 ml) puoli ja puoli
- 2/3 kuppi (130 g) rakeistettua sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi (80 g) makeutettua silputtua kookospähkinää
- 2 rkl (30 g) suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämpötilaan
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- valinnainen: 1/2 tl kookospähkinäuute
kermavaahto
- 1 ja 1/2 kuppia (360 ml) kylmää raskasta kermaa tai raskasta kermavaahtoa
- 3 rkl (20 g) makeisten sokeri tai rakeistettu sokeri *
- 3/4 tl puhdasta vaniljauutetta
- valinnainen koristeluun: makeuttamattomat kookospähkinäleikkeet, kookospähkinälastut tai makeutettu silputtu kookos *
ohjeet
- Pie crust: Haluan varmistaa, että piirakan taikina on valmis ennen kuin aloitan kookospähkinäkakun valmistamisen.Tee piirakka taikina edellisenä iltana, koska sen on jäähdytettävä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen kuin se rullataan ja sokea leivotaan (seuraava vaihe).
- Esikuumenna uuni 204 ° C: seen. Täysin sokea paista piirakka kuori. . Voit tehdä tämän enintään 3 päivää etukäteen. Peitä jäähtynyt kuori tiukasti ja säilytä jääkaapissa, kunnes se on valmis täyttämään.
- Tee kookospähkinä täytettä: Vatkaa munankeltuaiset ja maissitärkkelys yhteen. Aseta syrjään. Vatkaa kookosmaito, puoli ja puoli, rakeistettu sokeri ja suola keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Vatkaa toisinaan, kiehauta. Keitä 2 minuuttia ja alenna sitten lämpötila keskilämpötilalle. Kun se on kiehunut, poista noin 1/2 kupillista seosta ja vatkaa hitaassa ja tasaisessa virrassa munankeltuaisen ja maissitärkkelysseokseen. Pidä munankeltuaiset liikkeessä, jotta ne eivät sekaisin. Kaada ja vatkaa munankeltuainen seos kattilaan hitaasti ja tasaisesti.
- Vanukas alkaa välittömästi kuplia ja sakeutua. Nouse taaksepäin ja ole varovainen, koska kuplat voivat räjähtää. Vatkaa ja keitä 1 minuutti ja 30 sekuntia. Poista lämmöltä ja sekoita kookospähkinä, voi, vanilja ja kookosuute (jos käytät).
- Kaada lämmin täyte jäähdytettyyn piirakkakuoreen. Peitä tiukasti muovikelmulla suoraan vanukan pinnalla (estäen ihon muodostumista) ja pidä kylmässä vähintään 3 tuntia tai yön yli, kunnes se on jäähtynyt ja sakeutunut. Piirakkaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään yhden päivän ajan.
- Kermavaahtoa varten: Vatkaa raskas kerma, sokeri ja vaniljauute keskikorkealla käsisekoittimella tai jalustalla, jossa on vispilä. nopeudella, kunnes muodostuu keskimääräisiä piikkejä, noin 3-4 minuuttia. Keskipitkät piikit ovat pehmeiden / irtonaisten piikkien ja jäykkien piikkien välissä ja sopivat täydellisesti jälkiruokien päälle ja putkiin.
- Pistä tai levitä kermavaahto päälle. Käytin Ateco 849 -putkikärkeä putkeen. Koristele tarvittaessa ylimääräisellä kookospähkinällä. Jäähdytä piirakka paljastamattomana muutaman tunnin ajan tai voit tarjoilla sen heti.
- Peitä jäännökset ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää.
Huomautuksia
- Tee eteenpäin & Pakastusohjeet: Pie-taikina voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta. On olemassa monia tapoja tehdä tämä resepti etukäteen. Katso vaiheen 2, vaiheen 5 ja vaiheen 7 loppu. Voit jäädyttää piirakan vaiheen 5 jälkeen. Varmista, että täyte on täysin viileä piirakan kuoressa ennen pakastamista. Peitä ylimääräinen muovikelmu ennen jäätymistä. Pakastetaan enintään 3 kuukauteen. Sulata jääkaapissa tai tiskillä ennen kermavaahdon lisäämistä.
- Pie Crust: Molemmat toisiinsa liitetyt kakkujen reseptit tekevät 2 kuorta. Tarvitset vain yhden kuoren tähän piirakkaan, joten pakasta toinen puoli toiseen käyttötarkoitukseen.
- Kookosmaito: Tarvitset yhden 13-14 unssin tölkin täysrasvoista makeuttamatonta kookosmaitoa. (Sitä ei yleensä koskaan makeuteta.) Kookospähkinäsäilykkeet ovat ruoanlaitto-ainesosa, ei juoma. Se on erittäin paksu ja tavallisesti lähellä thaimaalaisia ruokia. Ravista sitä ennen käyttöä. Älä käytä jääkaapissa olevaa kookosmaitoa.
- Sokeri kermavaahdossa: Jotkut vannovat kermavaahdossa olevaa rakeistettua sokeria ja toiset taas makeisten sokeria. Jos työskentelet vain muutaman ruokalusikallisen sokerin kanssa, sillä ei ole merkitystä. Käytä kumpaakin.
- Kookospähkinä: Käytin makeuttamattomia kookoshiutaleita, jotka löysin ruokakaupasta, mutta voit käyttää makeutettua silputtua kookospähkinää tai mitä tahansa haluamaasi kookoshiutaleita. Paahda ne vapaasti: Paista 300 ° F: n (149 ° C) uunissa 6–8 minuuttia tai kunnes ruskeat haluamallasi tavalla.
Avainsanat: kookoskermapiirakka, piirakka