Kookospähkinä kermavaahto

Tämä viesti voi sisältää tytäryhtiölinkkejä. Lue tiedonantopolitiikkani.

Soita minulle nörtiksi, mutta olen aloitin laskentataulukon ystävieni keskuudessa. (No, minun on huomautettava, että se on yksi monista jaetuista laskentataulukoista, jotka meillä on. Kaivamme mitään tekemistä organisaation ja esitysten kanssa.) Uusin? Mitä syömme (ja emme syö).

En tiedä teistä kaikista, mutta minusta tuntuu tuskin pystyvän seuraamaan kaikkien ruokavalion rajoituksia, ruoka-aineallergioita ja yleisiä ruoka-asetuksia myöhään. Minulla on ystäviä, jotka ovat vegaaneja, ystäviä, jotka ovat kasvissyöjiä, ystäviä, jotka ovat pesetaarisia, yksi ystävä, joka on kana-a-tarian, ja monia ystäviä, jotka rakastavat hyvää pihviä. Minulla on ystäviä, jotka ovat gluteenittomia, maitotuotteita, pähkinöitä, äyriäisiä ja monia muita ruoka-aineallergioita tai-intoleransseja. Minulla on ystäviä, jotka eivät vain pidä tietyistä ruoista (joista suurinta osaa rakastan), kuten sieniä tai katkarapuja, ja yksi ystäväni, joka ei tule alle 10 metrin päähän sipuliruokaa.

Puhumattakaan kaikista ruoista, jotka ovat ystävieni suosikkeja! Yksi suosikkini asioista JOKA on, että voin lyödä jonkun suosikki jälkiruokaa syntymäpäiväksi tai tuoda yli heidän suosikkikeitonsa sairaana tai täydellisen mukavuuden ruoan, jota he kaipaavat kiireisen työviikon aikana.

Mutta valitettavasti muistini pettää minut. Joten laskentataulukon aika on. 🙂

Siitä huolimatta yhdestä pienestä maitotuotteesta, joka on ollut niin trendikäs, on tullut myös katkottua keittiössäni, kun valmistan jälkiruokaa suurille ihmisjuhlille – kookospähkinä kerma. Vegaanit rakastavat sitä, meijeritön ystävät rakastavat sitä, ja normaalit kermavaahtoa syövät ystävät myös rakastavat sitä. Mutta ymmärrän, etten ole koskaan julkaissut asiaa täällä aikaisemmin, joten ajattelin lisätä nyt lukemattomiin kookospähkinää rakastaviin viesteihin verkossa ja jakaa nopean opetusohjelman niille, jotka haluavat oppia tekemään sen.

Myönnän nyt ensimmäisenä, että kookos kermavaahtoa – tai kermavaahtoa kermavaahtoa, mitä tahansa haluat kutsua sitä – on ehdottomasti vaihtoehto perinteiselle kermavaahdolle. Mutta se ei maistu tai toimi aivan kuten perinteinen kermavaahto.

Minulla on hieman kookos-y-maku. Ja se ei aina muodosta kovia piikkejä yhtä hyvin kuin perinteinen kermavaahto.

MUTTA, se maistuu silti makealta ja kermaiselta ja vanilja-y. Ja se nukkuu varmasti tarpeeksi vastaamaan suurinta osaa perinteisistä kermavaahtoista.

Avain, kuten monet ruokabloggaajat ennen minua ovat huomauttaneet, alkaa oikeanlaisella kookoskerma. On kaksi tapaa mennä. Voit joko ostaa kookosmaitoa, tai monet tuotemerkit (kuten Trader Joes) alkavat nyt kantaa puhdasta kookoskermaa. Tässä on, mitä sinun on tiedettävä kummallakin tavalla:

Kookosmaito

Täysrasva: Jos ostat kookosmaitoa, sen on oltava täysrasvainen, jotta kookospähkinä kermavaahto toimii. Ja puhumme täällä kookosmaitopurkkeista, ei suuresta ohut kookosmaitopakkauksesta, joka on maitotuoteosassa mantelimaidon vieressä. Älä ehdottomasti kokeile minkäänlaista ”lite” kookosmaitoa ja vältä tuotemerkkejä, joissa ainesosana on guarkumia.

Jääkaapissa yön yli: Ei pikakuvakkeita täällä (jotka löysin). Jos haluat pörröistä kookospähkinää kermavaahtoa, sinun on säilytettävä kookospähkinäpakkauksesi vähintään 18–24 tuntia ennen sen käyttöä.

Kuinka kerma erotetaan: Kun tölkki on ollut jääkaapissa päivän ajan, poista se jääkaapissa ja avaa heti tölkki. Paksu / kiinteä kookoskerma olisi pitänyt erottua yläosaan, kun kookosvesi on pohjassa. Käytä lusikkaa ja kaada kookoskerma pois ja käytä sitten kookosvettä eri reseptiin ( Heitän yleensä kaivoksen smoothieen.) Kookoskerma on se, mitä käytät kermavaahdon valmistamiseen.

Suositellut tuotemerkit: Jotkut kookosmaidon merkit lyövät paremmin kuin toiset. tuotemerkki, joka erottaa kerman kokonaan maidosta. Näitä ovat (mutta eivät rajoitu niihin): Whole Foods, Native Forest, Thai Kitc kana (joka on joskus epäjohdonmukaista), Luonnonarvo.

Kookoskerma

Onneksi tämän tölkit ovat yhä laajemmin saatavilla. Koska tölkki kookoskermaa on pohjimmiltaan koko tölkki paksua / kiinteää kermaa, joka on jo erotettu sinulle. Kookosvettä ei tarvitse erottaa toisistaan. Mutta sinun on silti jäähdytettävä kerma yön yli optimaalisen ruoskinnan ja pehmeyden saavuttamiseksi. Pidän Trader Joes- ja Whole Foods -brändeistä.

Huomaa kuitenkin, että kookoskerma tölkit vastaavat yleensä kahden kookosmaitolaatikon kermaa. Joten alla olevassa reseptissä sinun on kaksinkertaistettava makeutusaine ja vanilja.

Erittäin tärkeä asia, joka pidetään mielessä

Valitettavasti tuotemerkit kookosmaidon ja kerman maailmassa ovat osoittautuneet vähemmän johdonmukaisiksi.Eri tuotemerkit voivat tuottaa täysin erilaisia tuloksia kookospähkinävoidetta valmistettaessa. Jopa täsmälleen saman tuotemerkin erilaiset tölkit toimivat joskus eri tavalla – jotkut onnistuvat, kun taas toiset odottamattomasti heiluttavat. Toivon, että asiat olisivat johdonmukaisempia. Mutta jotkut tuotemerkit ovat muuttaneet reseptejä vuosien varrella, ja muutamille muuttujille näyttää siltä, että joskus tölkit vain floppaavat. Älä anna tämän estää sinua kokeilemasta omaa kookospähkinää! Mutta vain, että jos se ei toimi kerran, se ei ehkä ole sinä – se voi olla tuotemerkki tai jotain, joka meni pieleen erässä.

Yksi toinen vinkki. Ennen kuin aloitat kookosvoiteen valmistamisen, pudota metalli- tai lasiseoksesi pakastimeen 5-10 minuutin ajan sen jäähdyttämiseksi. Haluat periaatteessa pitää kookoskermaasi mahdollisimman kylmänä, ja tämä auttaa. Jos käytät muovia tai muuta kulhoa, älä huoli, tämä vaihe ei ole kaupan katkaisija. Mutta se auttaa.

Kun olet valmis, kaada kookoskerma jäähdytettyyn kulhoon. Vatkaa sitten vispilälaitteella sitä keskinopeudella noin 1–2 minuutin ajan tai kunnes seos on pehmeää.

Lisää haluamasi makeutusaine (mieluummin jauhettu / makeissokeri, mutta voit käyttää myös rakeistettua sokeria tai jopa hunajaa). Ja haluaisin myös lisätä pienen tilkan vaniljauutetta. Jos tarjoat tätä ihmisille, jotka ovat varovaisia kookospähkinän mausta, ylimääräinen vanilja auttaa ehdottomasti.

Vatkaa sitten nämä ainekset sekoitettaviksi.

Ja tarjoile sitä !!!

Kookospähkinä kermavaahtoa tarjoillaan ehdottomasti parhaiten heti. Mutta voit myös vain pudottaa sen takaisin jääkaappiin (suljettuun astiaan), jos et aio käyttää sitä heti, ja se pysyy hyvin. Jos se jää liian kiinteäksi jääkaapissa muutaman tunnin kuluttua, voit lyödä sitä uudelleen, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.

Ja siinä kaikki! Jos sinulla on muita jaettavia vinkkejä kookospähkinän kermavaahdon valmistamisesta – joko tekniikoita tai brändejä, joita rakastat / vihaat – muista jakaa. Muuten toivon, että tästä oli hyötyä. Ja kippis valmistaa jälkiruokia ja ruokia, joista kaikki ystävämme voivat nauttia!

Tulosta