Nämä täysvehnäpannukakut valmistetaan 100% täysjyväjauhoista ja maistuvat aivan herkullisilta! He ovat terveellisempi vaihtoehto nauttia aamiaiseksi tai brunssiksi.
Useimmiten, kun olen valinnut täysjyväleivät yli valkoisen, tekisin sen terveydellisistä syistä, mutta suosin salaa valkoisen makua . Mutta voin rehellisesti sanoa, että täysjyvä maistuu paljon paremmin pannukakkujen suhteen.
On hauskaa tehdä näitä ystäville ja nähdä, kuinka yllättyneitä he ovat siitä, kuinka herkullisia, maukkaita ja pörröisiä he ovat, koska jonkun merkitseminen täysjyväksi johtaa väistämättä joihinkin ennakkoarviointeihin.
Tämä on yleinen teema alla olevassa kommenttiosassa. samoin, koska tämä on ollut yksi tämän blogin suosituimmista resepteistä siitä lähtien, kun lähetin sen ensimmäisen kerran vuonna 2013.
Ne ovat hienoja pannukakkuja, ja koska ne ovat terveellisempiä kuin tavallinen pannukakku, se on iloinen yllätys!
Monesti, kun ihmiset korvaavat täysjyväjauhot valkoisilla kuten kotitekoisella voileipäleivällä, se voi olla hankala, koska täysjyväjauholla ei ole samoja gluteenia kehittäviä ominaisuuksia kuin valkoisilla jauhoilla.
… mutta meidän ei tarvitse kehittää gluteenia pannukakkujen kanssa! Ja itse asiassa emme halua.
Joten nämä pannukakut voivat olla erittäin pörröisiä ja kevyitä, mutta niissä on enemmän ravintoaineita ja makua.
Kuinka valmistaa kokonaisia vehnäpannukakkuja:
Yhdistä kulhoon kuiva-aineet, jotka ovat täysjyväjauhoja, leivinjauhetta, ruokasoodaa, suolaa ja sokeria:
Sekoita kuiva-aineosat yhteen ja lisää sitten märät ainesosat, jotka on valmistettu kirnupiimästä (tai tavallisesta maidosta tai mantelimaidosta), munasta ja sulatetusta voista (tai öljystä):
Vatkaa molemmat yhdistämällä pitäen mielessä, että haluat vain vatkaa, kunnes jauhot katoavat.
Kuten useimmat pannukakkujen reseptit, haluat jättää paljon kokkareita. Tämä varmistaa, että et sekoita yli, ja se pitää pannukakut pehmeinä ja kevyinä.
Tämä on melko paksu taikina , toisin kuin monet erittäin ohuet laatikot pannukakkujen seokset, jotka juoksevat kuin vesi. Se on osa sitä, mikä tekee heistä niin pörröisiä.
Voit lusikoittaa kauhoja siitä kuumalle ritilälle, mutta minä todella rakastan käyttää evästekuppia annoksina, joten jokainen pannukakku on samankokoinen.
Keitä pannukakkuja muutaman minuutin ajan, kunnes sen päälle alkaa muodostua kuplia:
Tarkista, että alapuolella on kullanväristä, käännä ja keitä vielä pari minuuttia:
Tiedän, että nämä pannukakut eivät voita kauneuskilpailuja ilman täytettä, mutta ne todella maistuvat uskomattomilta.
Haluan pilkkoa ne voilla ja puhtaalla vaahterasiirapilla tai lisätä hedelmiä kuten viipaloitu mansikat ja banaanit:
Seuraavan kerran tunnet todella lempeitä pannukakkuja … kokeile näitä kanelirullapannukoita tai Porkkana kakku pannukakkuja. Parasta kohdella niitä jälkiruokana, heh.
Rakastan myös tehdä erittäin ohuita ohukaisia ja täyttää ne hedelmillä ja levitteillä. Nauti!
Pannukakkujen jäädyttäminen:
Anna ensin pannukakkujen jäähtyä kokonaan ja noudata sitten yhtä näistä kahdesta menetelmästä, jotta pannukakut eivät tartu toisiinsa:
Ensimmäisessä menetelmässä laita pannukakut arkkipannulle yhdeksi kerrokseksi varmistaen, että ne eivät kosketa toisiaan, ja pakasta 30-60 minuuttia, kunnes ne ovat täysin jäätyneet. Sitten voit poistaa pannukakut ja sijoittaa ne suureen muovipussiin. Tällä tavoin he eivät tartu toisiinsa, ja voit ottaa niin monta pannukakkua kuin haluat.
Toista tapaa pinoa pannukakut vahapaperin tai pergamenttipaperin väliin ja aseta ne pinoa uudelleen suljettavaan pussiin jäätyä varten. Tämä pitää heidät erillään, jotta ne eivät jääty kiinni.
Pakasta pannukakut enintään kahteen kuukauteen.
Kuinka pannukakut lämmitetään uudelleen:
täällä ovat kolme tapaa lämmittää joko mikroaaltouunilla, uunilla tai leivänpaahdimella:
Mikroaaltomenetelmä (suosikkini):
Aseta 1–5 pakastettua pannukakkua mikroaaltouunille turvalliselle levylle . Kypsennä peitettynä 20 sekunnissa 1 pannukakku, 30 sekuntia 2 pannukakkua, 40 sekuntia 3 pannukakkua, 50 sekuntia 4 pannukakkua ja 60 sekuntia 5 pannukakkua. Tarkka ajoitus riippuu mikroaaltouunisi vahvuudesta, mutta tämä on hyvä ohje.
Uunimenetelmä:
Tämä sopii erinomaisesti suuremmalle määrälle pannukakkuja. Kuumenna uuni 350 F: seen. Aseta haluamasi määrä jäädytettyjä pannukakkuja foliopakkaukseen. Tai aseta pannukakut tasaiseksi kerrokseksi levypannulle ja peitä pannu tiukasti folioilla. Varmista vain, että sinetöidyt tiiviisti estääksesi pannukakkuja kuivumasta. Paista noin 10 minuuttia, kunnes pannukakut ovat lämpimiä ja pehmeitä.
Leivänpaahdin:
Tämä on vähiten suosikki menetelmäni, mutta se toimii. Sinulla on vain yksi pannukakku per aukko, ja sinun on katsottava, jotta pannukakut eivät muutu rapeaksi tai ylikypsiksi. Aika vaihtelee leivänpaahtimen asetusten mukaan.
kokonaiset vehnäpannukakut
arvostelut
Jätä arvostelu ”
ainesosat
- 1 kuppi täysjyväjauhoa (5 unssia painosta)
- 2 tl sokeria
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi kirnupiimä *
- 1 muna
- 2 rkl sulatettua voita **
- voi voidelevyn rasvaamiseksi
Ohjeet
-
Vatkaa isossa kulhossa kokonainen vehnäjauho, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
-
Sekoita toisessa kulhossa yhdistääksesi kirnupiimä, muna ja sulatettu voi.
-
Vatkaa märkä seos kuiviin ainesosiin, ja sekoita molempia yhdessä, kunnes ne ovat tuskin sekoittuneet. Haluat, että näkyvät irtonaiset jauhot sekoitetaan, mutta silmiä pitäisi silti olla runsaasti. Jos sekoitat kokkareita, pannukakut ovat todennäköisesti kovia.
-
Esikuumenna teippi, joka ei ole kiinni. ja rasvaa pinta voilla.
-
Lisää pienet kauhat pannukakkutahnaa ( taikina on paksua) ja tasoita kauha varovasti tasaisempaan ympyrään evästekupin avulla.
-
Keitä muutama minuutti, kunnes näet, että pinnalle muodostuu pieniä kuplia.
-
Käännä pannukakkuja ja keitä muutama minuutti toisella puolella. Jos kurkistat alla, pohjan tulee olla kullanruskea.
-
Tarjoile voin, puhtaan vaahteran kanssa siirappi tai viipaloidut hedelmät. Nauti!
Huomautuksia
** Voin on ylivoimaisesti paras maku, mutta jos sinun on tehtävä nämä maitotuotteet, kookosöljy toimii myös.
Jos sinulla on jäämiä, katso blogikirjoituksessa olevat ohjeet jäädyttämisestä ja lämmittämisestä.
Ravitsemus
Ravitsemus arvioidaan elintarviketietokannan ja on tarkoitettu käytettäväksi vain ohjeina informaatiotarkoituksiin.