Katsaus parhaista (ja pahimmista) kaupasta ostetuista piirakankuoreista

Rakastatko piirakkaa?

Minä teen. Rakastan tehdä piirakkaa. Rakastan syödä piirakkaa. Rakastan erityisesti hyvää kotitekoista piirakankuorta. Itse olen rohkaissut vuosia ihmisiä tekemään omat piirakakuoren tyhjästä (ja minulla on jopa maailman typerin piirakka-piirakka-resepti videolla täällä sivustossa).

Se sanoi, Olen vuosien varrella oppinut, että useimmat kotikokit käyttävät kaupassa ostettua pakastettua tai jäähdytettyä kuorta piirakoidensa valmistamiseen. Ymmärsin. Olemme kiireisiä ihmisiä. Haluamme piirakkaa. Haluaisimme mieluummin valmistaa piirakan tunnissa kuin kahdessa.

Tämän mielessä aloitin tarkastella useita paikallisesti löytämiäni pakattuja piirakankuoria nähdäksesi, onko sellaisia, joita itse käytän ja suosittelisin, ja jos sellaisia olisi, joita ihmisten tulisi yksinkertaisesti välttää.

Seuraavassa on katsaukseni kymmenestä eri pakastetusta tai pakatusta piirakka-kuoresta, jotka löysin täältä Sacramentosta. Useimmat ovat kansallisia tuotemerkkejä. Neljä kymmenestä kuoresta on peräisin yhdeltä tuotemerkiltä, koska tämä tuotemerkki tarjosi erilaisia kuorityyppejä, mukaan lukien gluteeniton ja täysjyvä, jotka halusin testata.

Hinta

Luetellut ovat hinnat, jotka maksoin täällä Sacramentossa, Kaliforniassa. Hinnat vaihtelevat 2,99-10,99 dollaria kahden paketin kohdalla. Alueeltasi saatat löytää erilaisia hintoja. Vertailun vuoksi suosikkini kotitekoisen piirakankuoren ainesosat ovat noin 1,80 dollaria kukin tai 3,60 dollaria kahdelle.

Tarkastetut kuorityypit

Jotkut kuorit ovat sellaisia, jotka jäädytetään alumiinipeltissä jotkut tulevat jäädytettyinä tai jäähdytettyinä käärittyinä laatikkoon, yksi kuori jäädytetään, rullataan ja tasainen.

Ainekset ja paino

Olen luetellut kuoret pakkauksissa annettujen tietojen perusteella. Monissa tuotemerkin pakatuissa kuoreissa on täyteaineita, säilöntäaineita ja elintarvikevärejä.

Olen sisällyttänyt yksittäisen kuoren painon jokaiselle tuotteelle. Vertailun vuoksi yksi kotitekoinen kuori painaa noin 11,6 – 12 unssia.

Menetelmä

Piirakakut, jotka rullattiin laatikkoon tai rullattiin laatikkoon, josta muodostin 9 – tuuman Pyrex-leivinastiat.

Esikuivasin kaikki kuorit ensin, noudattaen vastaavien pakkausten esileivontaohjeita, jotta voisin nähdä, miten ne pitivät kiinni sokeasta leivonnasta, ja nähdä, kuinka ne maistivat yksinään ilman piirakan täyttöä.

Katson, että piirakan kuoren pitäisi maistua hyvältä! Sen ei pitäisi olla vain täytteen kantaja.

Tuomitsin ensin kaikki nämä kuorit makuun. Oliko kuori hilseilevä? Voinen? Maistuiko se hyvältä? Halusin syödä sitä edelleen, vaikka olin syönyt kuoria koko päivän? Tein kotitekoisen voikuoren verrata näihin. Kuinka hyvin he vertailivat?

Näistä 10 pakatusta kuoresta valitsin 3 suorittamaan toisen testin täyttämällä kurpitsa-piirakka-reseptitäytteemme ja paistamalla kurpitsa-piirakaksi. Tuomitsin kuori rakenteen. Pysyivätkö he hyvin kurpitsa-piirakan täytteessä?

Päätelmä

Tulokset? Mikään kuoreista ei maistu yhtä hyvältä kuin kotitekoinen kuori, mutta on olemassa muutama kuori, joita haluaisin käyttää mielelläni ja suositella. Jotkut kuorista ovat ihan kunnossa, ja on olemassa muutamia, joita tulisi välttää yhdessä.

Tässä on luettelo, joka on luokiteltu parhaasta huonoon, napsauta tai jatka vierittämistä saadaksesi yksityiskohtaisempia huomautuksia.

1. Täysin terveellinen orgaaninen perinteinen – PARAS KOKONAISUUS
2. Trader Joes Pie Crust – PARAS ARVO
3. Täysin gluteeniton piirakka – HYVÄ GF-VAIHTOEHTO
4. Leadbetterin luonnollinen ranskalainen piknik-hiutaleita sisältävä leivonnaiset – PARHAAT MAISTEET
5. Pillsbury Pie Crusts
6. Täysin terveellistä orgaanista piirakka-taikinaa
7. Täysin terveellistä orgaanista täysvehnää
8. Safeway Brand Signature -keittiöt
9. Mrs. Smiths Deep Dish Flaky Pie Crust
10. Marie Callenders Pastry Pie Shell

Täysin terveellinen orgaaninen perinteinen

Wholly Wholesome on luonnollinen elintarvikemerkki, jota on saatavana kaikkialla. Yhdysvallat Whole Foodsissa ja ruokakaupoissa, joissa on luonnollisia elintarvikemerkkejä.

• 7 oz kutakin
• 5,99 $ 2 paketille (Whole Foods)
• Jäädytetty alumiinikakkupellissä
• Jauhot, palmuöljy, vesi, ruokosokeri, merisuola

Maistomerkit: Hyvä maku, oikea määrä suolaa ja sokeria, pehmeä ja hilseilevä, voi säilyttää syöminen

Rakenteelliset huomautukset: Ei halkeillut eikä rikkoutunut esileivonnassa. Kun paistetaan kurpitsa-piirakka-täytteellä, se pysyi hyvin. Ei märkä kuori. Vaikka se on syvä ruokalaji-kuori, se ei pidä yhtä paljon täytettä kuin kotitekoinen piirakka-kuori, joten kun keitin kurpitsa-piirakan sen kanssa, minulla oli noin kuppi jäännöstäytettä.

Päätelmä: SUOSITTELE. Haluaisin käyttää tätä piirakka kuorta. Maku on hyvä. Nippasin jatkuvasti kuoria, joita sokein tähän testiin.Kuori kestää hyvin sekä sokeaan paistamiseen että piirakalla paistamiseen. Olisi hyvä makealle piirakalle tai suolaiselle piirakalle, kuten quiche.

Trader Joes Pie Crust

Trader Joen piirakankuori oli se, jota ystäväni suosittelivat minulle parhaiten. Siinä on melkein yhtä paljon taikinaa kuin yhdessä kotitekoisista kuoristani. Sen yksi asia on, että sitä on vaikea avata.

• 11 oz kukin
• 3,99 dollaria kahden paketin kohdalla (Trader Joessa)
• Tulee valssatut ja pakastetut.
• Rikastetut jauhot, palmuöljy (sitruunahapolla tuoreuden vuoksi), vesi, voi, sokerisuola

Maistamisominaisuudet: Vehnäinen, hiljainen, lähellä makua ja koostumusta kotitekoista kuorta, kun se maistuu yksin sokean paistamisen jälkeen. Pitää hyvin kurpitsapiirakasta.

Rakenneohjeet: Noudatettuja ohjeita sulattaa yön yli jääkaapissa ja anna seistä 45 minuuttia huoneenlämmössä. Hajosi täysin, kun yritin rullata, sen lisäksi, että voisin patchata yhteen.

Joten keräsin taikinan käteeni ja puristin yhteen, kunnes tein kiinteän levyn. Sitten rullasin levyn kahden pergamenttipaperipalan väliin, joihin piirakan kuori oli kääritty. Jääkaapissa 10 minuuttia, laitoin sitten piirakkalevylle ja sokerileipotettiin.

Kun paistin pakkauksen toisen kuoren kanssa, annoin sen sulattaa tiskillä 4 tuntia. Sitten avasin sen varovasti. Oli vielä halkeilua, mutta kun näin halkeilun, voisin käyttää käteni lämpöä sulautumaan yhteen.

Jos haluaisin käyttää uudelleen, annoin ensin lämmetä huoneenlämpötilaan muutaman tunnin ajan. ja mikroaaltouunissa 10 sekuntia sen jälkeen, jotta kelaus olisi helpompaa.

Leivin sokeasti seuraamalla pakkauksen ohjeita pistämällä pohjaa ja sivuja haarukan piikkeillä. En käyttänyt piirakapainoja. Jos sokerisin tämän kuoren sokeasti, pistin sen pohjan ja sivut haarukan piikkeillä JA käytin piirakkapainoja, koska piirakan kuoren sivut putosivat.

Johtopäätös: SUOSITTELE CAVEATIN kanssa. Trader Joes Pie -kuori on 3,99 dollaria kahdesta 11 unssin piirakakuoresta, mikä on selvästi paras vastine rahalle. Maku on hyvä ja kuori itsessään lähellä läheisesti kotitekoista kuorta.

Tästä huolimatta monilla ihmisillä on ongelmia siitä, että piirakan taikina ei purkaudu helposti pakkauksesta. Suosittelemme, että annat sulatuksen kokonaan ja lämmität huoneenlämpöiseksi. Selaa varovasti. Jos taikina hajoaa liikaa, voit aina muodostaa siitä taikinakiekon ja rullata rullalla.

Täysin gluteeniton piirakkakuori (arvostelu päivitetty 14.10.20)

• kukin 7,45 unssia
• 5,99–6,99 dollaria 2 paketille (Raleyn, Safeways tai Whole Foods)
• Jäädytetty alumiinikakkupihviin
• Ruskea riisijauho, vesi, orgaaninen palmuöljy, orgaaninen ruokosokeri, tapiokatärkkelys, perunatärkkelys, merisuola, leivinjauhe , leivin sooda, monokalsiumfosfaatti, guarkumi

Maku: Butterin maku, hilseilevä, herkullinen, vaikea uskoa, että se ei ole gluteeniton.

Rakenteelliset huomautukset : Hieman kutistuminen esileivonnalla, kuten odotettiin, kuori pitää kurpitsapiirakasta täydellisesti.

Johtopäätös: Suosittele. Kun arvioin ensimmäisen kerran täysin terveellisen gluteenittoman kuoren vuonna 2017, annoin sille erittäin huonon arvosanan; se maistui pahalta ja hajosi. Siitä lähtien yritys on muokannut reseptiään ja nyt voin suositella sydämestäni tätä kuorta, jos etsit gluteenitonta vaihtoehtoa. Kuori on herkullinen, ja sinun on vaikea painostaa eroa sen ja tavallisen jauhokuoren välillä.

Leadbetters All Natural French Picnic Flaky Pastry Sheet

Leadbetters on San Franciscossa sijaitseva yritys, joka jakaa tuotteitaan Whole Foodsille ja muille Bay Arean ruokakaupoille. Monilla kaupunkialueilla on paikallisia leipomomerkkejä, jotka tuottavat korkealaatuisia pakattuja voikuoreita.

• 8 unssia kutakin
• 10,99 dollaria 2 paketille (Whole Foodsissa)
• Jäädytetyt kaarevat ja tasaiset
• Orgaaniset jauhot, suolattu voi, vesi

Maistamisominaisuudet: Erittäin voinen ja hiutaleinen. Kuten syöminen croissanttia.

Rakennetta koskevia huomautuksia: Enemmän leivonnaisia kuin piirakka. Erittäin hilseilevä, ei kovin tukeva.

Johtopäätös: Suosittele luola. Herkullisin kaikista testatuista piirakakuorista. Paras, jos tarvitset kevyttä ja hiutaleita leivonnaisia. Älä suosittele sitä, jos tarvitset tukevan kuoren.

Tätä kuorta on saatavana vain San Franciscon lahden alueella, mutta se on hyvä esimerkki erinomaisista pakatuista kuoreista, joita voi olla saatavilla paikallisista leipomoista.

Pillsbury Pie Crust

Tämä on yksi suosituimmista pakatuista piirakka-kuoreista maan, löydät sen ruokakaupan jäähdytetystä osiosta. Koska se on jääkaapissa, ei jäädytetty, se tarvitsee lisättyjä säilöntäaineita pitempään säilyvyyteen.

• 7,05 unssia kutakin
• 3,99 dollaria paketille 2 (Safewayssa tai Amazonissa) )
• Jäähdytetään ja valssataan
• Rikastetut jauhot valkaistuna, sarda ja hydrattu sardi, johon on lisätty BHA: ta ja BHT: tä maun, vehnätärkkelyksen, veden, suolan, riisijauhojen, ksantaanikumin, natriumin suojaamiseksi propionaatti ja kaliumsorbaatti (säilöntäaineet), sitruunahappo, keltainen väriaine 5, punainen väriaine 40

Maistamisominaisuudet: Epäilemättä hilseilevä kuori. Ei voista makua, sen sijaan on sardin maku. Hieman jälkimaku, mutta ei paljon, eikä huono.

Rakennetta koskevia huomautuksia: Kierrät helposti irti ja painetaan piirakka-astiaan helposti. Voi helposti puristaa reunat. Lämmittää hyvin, ei halkeilua. Sokea leivonta näyttää jättiläiseltä Ritz-kekseiltä, mikä on hieman ärsyttävää. Pitää hyvin kurpitsapiirakasta. Tukeva, mutta ei kova. Täytteestä ei tule märkä.

Päätelmä: OK. Kaipaan voimaista makua, mutta jos olet tottunut sian kuoriin, se toimisi. Se näyttää hyvältä, mutta voit sanoa, että se on keinotekoinen. Henkilökohtaisesti haluaisin mieluummin välttää kaikkia näitä säilöntäaineita ja elintarvikevärejä.

Täysin terveellinen orgaaninen piirakka taikina

• 8 unssia kutakin
• 6,49 dollaria 2-paketille (Whole Foodsissa)
• Tulee rullattuna ja pakastettuna, sulatettava kokonaan ja sitten mikroaaltouuni 10 sekuntia purkamiseen
• Jauhot, palmuöljy, vesi, ruokosokerisiirappi, merisuola, ruokosokeri, guarkumi

Maku: Syötävä, maku on hieno, mutta itse kuori on hieman kova

Rakennetta koskevia huomautuksia: Pakkauksesta (ja sulatetusta ja rullattomasta) kuoritaikinainen ympyrä ei ollut tarpeeksi suuri peittämään piirakastini. Sijoitin kappaleen muovikelmua sen päälle (toinen puoli oli jo vuorattu jonkinlaisella muovilla tai pergamentilla) ja käytin käteni puristaen taikinaa hieman. Sitten vuorasin piirakka-astian ja jäähdytin sitä 20 minuuttia ennen esileipomista. Siitä huolimatta piirakan kuori laski esileivonnalla.

Päätelmä: OK. Pidän parempana täysin terveellisestä piirakan kuoresta ja Trader Joen piiras taikinasta tähän piirakan taikinaan. Maku on hyvä, mutta hieman sitkeä ja riittämätön peitossa piirakka-pannulleni.

Täysin terveellistä orgaanista täysvehnää

• 7 oz kutakin
• 6,99 dollaria 2 paketille (Whole Foodsissa)
• Jäädytetty alumiinikakkupellissä
• Täysjyväjauho, palmuöljy, vesi, ruokosokeri, merisuola

Maku: Syötävä, ei maistu keinotekoisesti, maistuu ehdottomasti ”terveelliseltä” vehnäleivällä vs. valkileipä , saattaa toimia suolaisen piirakan kanssa.

Rakennetta koskevia huomautuksia: Se murtautui hieman sivulle esileivonnalla.

Päätelmä: OKAY. näyttää erittäin terveelliseltä ruoalta-ish, ei älä käytä sitä makeaan piirakkaan. Voi käyttää sitä suolaisen juustollisen tomaattikakun kanssa.

Safeway -merkin Signature-keittiöt

Tämä on Safewayn päivittäistavarakaupan yleinen versio Pillsbury Pie Crustista. Muuten, monet kansalliset ruokakauppaketjut tekevät geneerisiä versioita kansallisista tuotemerkeistä. Voit etsiä mitä tuotemerkkiä he jäljittelevät. g ainesosaluettelossa.

• 7,5 unssia kutakin
• 2,99 dollaria 2 paketille (Safewaylla)
• Jäähdytetään ja valssataan
• Rikastetut valkaistut jauhot, vehnätärkkelys, sardi ja hydrattu sardi, johon on lisätty BHT: tä maun, veden, sokerin, suolan, ksantaanikumin, keltaisen 5, punaisen 40, sitruunahapon, natriumpropionaatin, kaliumsorbaatin, soijajauhon suojaamiseksi

Maisteluhuomautukset: Hieman vähemmän mauton kuin sen jäljittelemä Pillsbury Pie Crust. Hieman vähemmän keltaista ja hieman enemmän punaista. Maku ja sakeus muistuttavat minua enemmän kekseistä kuin piirakankuoresta. Syötävä.

Rakenteelliset huomautukset: Vierittyy helposti ja painuu helposti piirakka-astiaan. Pieni säröily avautumisen lopussa. Valmistuu hyvin ilman murtumia.

Päätelmä: OK. Tarpeeksi samanlainen kuin Pillsbury-tuotemerkki, ei aivan yhtä maukas. Syötävä, ei mitään erikoista. Käyttää säilöntäaineita ja elintarvikevärejä.

Mrs. Smiths Deep Dish Flaky Pie Crust

Rouva. Smiths on kansallisesti saatavilla oleva tuotemerkki, jonka löysin melkein jokaisesta tarkistamastani ruokakaupasta.

• 8 unssia kutakin
• 4,69 dollaria 2 paketille (Raleys tai Amazon)
• Jäädytetty alumiinipiirakastiniin
• Jauhot, palmuöljy, vesi, sokeri, soijaöljy, dekstroosi, suola, mono- ja diglyseridit (emulgointiaineet)

Maku: Jättää hiukan epämiellyttävän jälkimaku suuhusi, ei maistu paljon mitään, en halua syödä sitä.

Rakenteelliset huomautukset: Pakkauksesta tulevia halkeamia, halkeamia, jotka on leivottu vanteen reunalla, hauras.

Johtopäätös: Syötävä, mutta EI HYVÄ

Marie Callenders Pastry Pie Shell

Marie Callenders on kansallinen ravintolaketju, joka on kuuluisa piiraistaan. Piirakkakuoret ovat kuitenkin Conagra Brandsin tuotteita, eikä niillä näytä olevan mitään tekemistä ravintolan kanssa.

• 8 unssia kutakin
• 4,79 dollaria kahden paketin kohdalla (klo Raleys tai Amazon)
• Jäädytetty alumiinikakku tinaan
• Rikastettu vehnäjauho, soijaöljy, vesi, hydrattu soijaöljy, dekstroosi, suola, natriummetabisulfiitti

Maistamisohjeet: Täysin syötävä. Sylkin sen heti, kun otin pureman. Maistan testattuja piirakankuoria 3 eri pakkauksesta eri kaupoista, ja ne kaikki olivat kauheita.

Rakennetiedot: Ostamastani kolmesta paketista kussakin pakkauksessa yksi kuori oli säröillä tai rikki paikoissa heti paketti. Jokainen sokea leivontatesti johti piirakkaan, jonka reuna repeytyi irti muusta piirakasta.

Johtopäätös: VÄLTÄ. Ylivoimaisesti pahin maku kaikista testatuista piirakakuorista.