Kun kokeilet tätä kotitekoista karhunvatukka-piirakka-reseptiä, haluat tehdä sen uudestaan ja uudestaan! Tämä on lopullinen kesäkakku, makealla ja mehukkaalla karhunvatukka täytteellä ja kevyellä, hiutaleella piirakankuorella.
Tämä piirakka yllätti minut. Kun päätin testata karhunvatukka-piirakka-reseptin jaettavaksi kanssasi, toivoin, että se osoittautuu hyväksi. En ole koskaan odottanut löytäväni, että tämä karhunvatukka-piirakka on nyt suosikkini kaikista kesäkakkuista!
Makeasta, mehukkaasta karhunvatukka-piirakka-täytteestä, joka on kirkastettu sitruunan ripulla, (salaa kevyempään) kotitekoiseen piirakankuoreen , jokainen purema tästä karhunvatukka-piirakasta on maistamiesi arvoinen.
Sinun ei tarvitse ottaa sanaani siihen. Kokeile tätä piirakka-reseptiä itse ja ilmoita sitten minulle, mistä pidit!
Jos et vieläkään ole vakuuttunut siitä, että tämä karhunvatukka-piirakka on aikasi arvoinen keittiössä, tiedä, että se ei ole vain minä laulaa kehuja tälle piirakalle. Syödessään viipaleensa Brad sanoi, että tämä karhunvatukka-piirakka voi vain olla parempi kuin hänen kaikkien aikojen suosikki kirsikkapiirakka. Ja 6-vuotias lasteni, joka ei pidä karhunvatukkaista, söi viimeisen murunen viipaleensa, karhunvatukka täytteen ja kaikki. 😉
Voitteko tehdä tämän karhunvatukka-kakun pakastetuilla karhunvatukoilla?
Voit käyttää joko tuoretta tai pakastetut karhunvatukat tässä piirakassa. Olen tehnyt tämän karhunvatukka-piirakan sekä tuoreilla että jäädytetyillä marjoilla ja molemmat toimivat hyvin!
Jos käytät jäädytettyjä karhunvatukkaita, sinun tulee sulattaa ne ja tyhjentää ylimääräinen neste ennen kuin sekoitat ne jäljellä olevaan piirakka-täytteeseen ainesosia. Sinun tulisi myös lisätä maissitärkkelys 1/4 kuppiin. Maissitärkkelys toimii sakeuttimena piirakan täytteessä ja auttaa luomaan mehukas, siirappimainen karhunvatukka täytettä, jonka haluat piirakkaan. Ilman maissitärkkelystä täytteesi on liian juokseva.
Jos käytät tuoreita marjoja, sinun on pestävä ne ja annettava niiden sitten kuivua puhtaalla pyyhkeellä. Voit taputtaa ne varovasti kuivumisprosessin nopeuttamiseksi.
Pitäisikö minun käyttää tässä kaupassa ostettua tai kotitekoista piirakankuorta karhunvatukka-piirakka-resepti?
Joskus (kuten kun yrität saada illallisen nopeasti pöydälle ja teet tämän helpon parsakaalijuustokastikkeen), ylistan kaupasta ostetun piirakankuoren etuja.
Piirakoiden paistamiseen erityistä jälkiruokaa varten suosittelen kuitenkin aina kotitekoisen piirakankuoren valmistamista. Älä pelkää – kotitekoinen piirakankuori on helppo valmistaa, eikä se vie lainkaan aikaa!
Kotitekoinen piirakka-resepti (jonka olen sisällyttänyt alla olevaan karhunvatukka-piirakan reseptiin) ei Sinun ei tarvitse jäähtyä piirakan taikinaa ennen kuin rullat sen ulos. Se pyörii kuin unelma eikä tartu työpinnallesi tai kaulinasi, kunhan jauhat molempia kevyesti.
Helpoin tapa tehdä piirakakuori on monitoimikone, joka on varustettu teräterä. Jos sinulla ei ole monitoimikoneita, voit käyttää joko mikseriä, johon on asennettu mela-lisäosa, tai voit sekoittaa taikinan kulhoon leivonnaisilla sekoittimilla (tai jopa sormenpäilläsi).
Minkä menetelmän avulla voit tehdä kevyen ja hiutaleisen piirakankuoren:
- Pidä voita mahdollisimman kylmänä. Tämä tarkoittaa, että haluat työskennellä suhteellisen nopeasti, kun lisäät voita taikinaan. Aseta taikina myös jääkaappiin aina, kun se on vaiheiden välillä, esimerkiksi kun sekoitat karhunvatukka täytettä. Kylmän voin käyttö estää voin työntymisen kokonaan taikinaan. Taikinan voipalat vapauttavat höyryä ja muodostavat vähän ilmataskuja paistettaessa. Juuri tästä syntyy kevyt, hiutaleinen piirakakuori!
- Käytä piirakan taikinaan jääkylmää vettä. Ennen kuin aloitat, aseta muutama jääkuutio ja vesipullo lasiin ja pudota se jääkaappiin, jotta se on mahdollisimman kylmä, kun olet valmis lisäämään vettä piirakka taikinaan. Katso yllä, miksi … haluat pitää taikinan (ja voipalat) kylmänä, sulattamattomana.
- Älä ennen kaikkea tee sitä täydellisesti! Tämä piirakka-kuoren resepti on hyvin anteeksiantava, etkä todellakaan voi tehdä paljon sen sekoittamiseksi.
Kun ajattelet piirakankuorta, luulet todennäköisesti paljon voita ja jauhot. Tässä reseptissä on ehdottomasti paljon molempia, mutta olen keventänyt tätä piirakkakuorta sinulle … enkä usko, että huomaat eroa. Voit käyttää vähemmän voita kuin usein käytetään piirakan kuoressa, sekä valkoisen täysjyvä- ja yleisjauhojen yhdistelmää. Jos sinulla ei ole valkoisia täysjyväjauhoja, voit korvata ne yhtä suurella määrällä yleiskäyttöisiä jauhoja.
Kuinka teet ristikkokakkupuuron?
Ristikkorakenteinen kuori on nimi kudotulle kuorelle, jonka näet tämän karhunvatukka-kakun päällä. On hauskaa ja mukavaa tehdä ristikkopää piirakalle.Jos et halua, voit joko lisätä kakkusi päälle evästeiden leikkurin kakkuaukot tai kiinteän yläkuoren. Jos päätät laittaa koko toisen piirakan kuoren piirakan päälle, muista leikata 4-5 aukkoa yläosaan höyryaukkoja varten.
Tee ritilän päällä oleva kakku kuorimalla taikina. piirakan yläosaan halkaisijaltaan 12 tuuman ympyräksi. Leikkaa taikinapiiri terävällä veitsellä, pizzaleikkurilla tai leivonnaisella pyörällä ½ tuuman kaistaleiksi. Järjestä jokainen toinen ympyränkaistale puolet taikinauhoista yhteen suuntaan piirakan yläosan yli, jättäen hieman tilaa kunkin nauhan väliin.
Kutoa taikinan nauhojen toinen puoli ensimmäisen sarjan läpi, yli ja alhaalta, vetämällä takaisin ensimmäinen sarja nauhoja kudonnan tarpeen mukaan. Minusta on helpoin aloittaa piirakan keskeltä kutomisen yhteydessä ja vetää kaikki muut ensimmäiset taikinauhat takaisin. Tässä on hyödyllinen opetus ristikkopäällysteen kuoren valmistamisesta.
Karhunvatukka-piirakan valmistaminen:
Tämän karhunvatukka-piirakka-reseptin tekeminen aloitetaan sekoittamalla piirakan kuoritaikina. Muista lukea yllä olevat vinkkini kotitekoisen piirakankuoren valmistamisesta. Jaat taikinan kahtia ja rullat toisen puoliskon pohjakuorta varten. Jäähdytä taikinan toinen puolisko, kun yrität pitää voita kylmänä.
Kun pohjan kuori on rullattu, rullaa se varovasti rullan ympärille, jotta voit siirtää sen 9 × 2 tuuman piirakka-astiaan. . Aseta se sitten jääkaappiin, jotta se pysyy kylmänä, kun teet karhunvatukka-piirakka-täytettä.
Karhunvatukka-piirakka-täyte on yksinkertainen sekoitus karhunvatukkaa, sokeria, maissitärkkelystä, sitruunan kuorta ja vaniljauutetta. Tarvitset 6 kupillista karhunvatukkaa tähän piirakkaan. Se on noin 30 unssia karhunvatukkaa.
Mielestäni 1/2 kuppi sokeria on täydellinen määrä tähän piirakka-täytteeseen, jos karhunvatukat ovat melko makeat. Saatat tarvita vielä vähän sokeria, jos marjat ovat erittäin hapan. Voit käyttää alle 1/2 kuppia sokeria, jos marjat ovat todella makeita! Haluat karhunvatukkaiden luonnollisen makeuden ja maun loistaa, jotta sinun ei tarvitse lisätä liikaa sokeria.
Harjaa se varovasti munanpesulla ennen piirakan paistamista. Munanpesu on seos yhdestä munasta, joka on lyöty pienellä määrällä maitoa tai vettä. Yläkuoren harjaaminen munapesulla auttaa saamaan kauniin kullanruskean värin leivonnassa.
Kun piirakka on paistettu, sinun on annettava sen levätä huoneenlämmössä vähintään 2 tuntia ennen viipalointi ja tarjoilu. Tämä piirakka maistuu parhaiten, kun sitä tarjoillaan huoneenlämmössä. Voit myös tarjoilla sitä lämpimänä tai jäähdytettynä, jos haluat. Kauha vaniljajäätelöä sivussa on valinnainen, mutta erittäin suositeltava!
Blackberry Pie
Tulosta tappi
ainesosat
kuoren osalta:
- ▢ 1 ½ kuppia jauhot
- ▢ 1 kuppi valkoista täysjyväjauhoa
- ▢ 1 rkl kidesokeria
- ▢ ½ tl suolaa
- ▢ ¾ kuppi kylmää, suolatonta voita, leikattu kuutioiksi (1 ½ tikkua tai 12 rkl)
- ▢ 5-6 rkl jääkylmää vettä
Muut ainesosat:
- ▢ 6 kuppia noin 30 unssia tuoretta tai jäädytettyä karhunvatukkaa
- ▢ ½ kuppi rakeistettua sokeria
- ▢ 3 rkl maissitärkkelystä (käytä ¼ kuppia, jos käytät pakastettuja karhunvatukoita)
- ▢ 1/2 tl sitruunankuorta
- ▢ 1 muna
- ▢ 1 rkl maitoa tai vettä
▢ 1 tl vaniljauutetta
Ohjeet
-
Esilämmitä uuni 350 asteeseen F.
-
Tee piirakan kuori: Aseta yleiskäyttöinen jauho, valkoinen täysjyväjauho, rakeinen sokeri ja suola monitoimikoneen kulhoon. varustettu teräterällä. (Vaihtoehtoisesti piirakan taikina voidaan sekoittaa käsin kulhoon leivonnaisleikkurilla tai jalustassekoittimessa, johon on asennettu mela-kiinnitys.) Yhdistä pulssi muutama kerta.
-
Lisää kylmä voi ja sykki 10-12 kertaa, kunnes voikappaleet ovat pieniä herneitä suurempia.
-
Lisää 5 ruokalusikallista jääkylmää vettä ja sykki, kunnes taikinasta tulee karkea pallo. Lisää tarvittaessa lisää vettä, teelusikallinen kerrallaan, jotta taikina pääsee yhteen.
-
Käännä taikina kevyesti kevyesti jauhettu työpinta ja leikkaa se kahtia. Muotoile molemmat puolikkaat pyöreäksi levyksi. Jäähdytä yksi levy.
-
Kierrä toinen taikinakiekko rullalla vierekkäin, jonka halkaisija on 12 tuumaa. Kierrä taikinaa neljänneskierros jokaisen rullan kanssa rullatessasi sitä ulos. Aseta taikinan ympyrä 9×2 tuuman piirakka-astiaan. (Kierrä taikina varovasti rullan ympärille sen siirtämiseksi.) Tasoita taikina varovasti piirakka-astiaan. Aseta jääkaappiin samalla kun valmistat piirakan täytettä.
-
Tee karhunvatukapiirakasta täytettä: Jos käytät tuoreita karhunvatukkaita, pese karhunvatukat ja aseta ne puhtaalle pyyhkeelle; kuivaa varovasti. Jos käytät jäädytettyjä karhunvatukoita, sulata marjat ja tyhjennä niistä ylimääräinen neste.
-
Aseta karhunvatukat isoon kulhoon. Lisää sokeri, maissitärkkelys, sitruunan kuori ja vanilja ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Siirrä piirakka-astiaan rullatun piirakkakuoren kanssa. Aseta sivuun.
-
Rullaa ylin piirakakuori: Aseta toinen taikinakiekko kevyesti jauhetulle työtasolle. Rullaa se halkaisijaltaan 12 tuuman ympyräksi. Leikkaa taikinapiiri terävällä veitsellä, pizzaleikkurilla tai leivonnaisella pyörällä ½ tuuman kaistaleiksi. Käytä jokaista muuta ympyrän nauhaa ja aseta puolet taikinauhoista yhteen suuntaan piirakan yläosan yli, jättäen hieman tilaa jokaisen nauhan väliin. Kutoa taikinasuikaleiden toinen puoli ensimmäisen sarjan läpi, yli ja alhaalta, vetämällä ensimmäinen nauhasarja takaisin kudonnan tarpeen mukaan.
-
Leikkaa ylimääräinen taikina piirakan reunan ympäri. Taita reuna sisäpuolta kohti ja purista sormilla tai haarukalla. (Jos et halua valmistaa ristikkokakkua, voit yksinkertaisesti laittaa koko toisen piirakan kuoren piirakan päälle ja leikata sitten raot yläosaan höyryaukkoja varten. Tai leikkaa toinen piirakakuori haluttuihin muotoihin käyttämällä ja aseta muodot piirakan täytteen päälle.)
-
Voita pieni kulhoon muna ja 1 rkl maitoa. tai vettä. Harjaa kevyesti ylin piirakan kuori munasekoituksella. (Et käytä kaikkea munasekoitusta.)
-
Paista piirakkaa 50-60 minuuttia, kunnes täyte on kuplivaa ja kuorta Aloita piirakan tarkistus 30 minuutin kohdalla ja peitä kuoren reunat kalvopaloilla tarpeen mukaan ylikuumenemisen estämiseksi (voit käyttää piirakankuorensuojaa folion sijasta).
-
Anna piirakan jäähtyä vähintään 2 tuntia huoneenlämmössä ennen viipalointia ja tarjoilua. Säilytä jäljellä olevaa piirakkaa jääkaapissa hyvin käärittyään enintään 5 päivää.
Muistiinpanoja
- Voit käyttää kaupassa ostettua piirakankuorta, jos et Tarvitset kaksinkertaisen kuoren, yhden kakun yläosaan ja toisen pohjaan.
- Voit käyttää 2 ½ kupillista jauhoja, jos sinulla ei ole valkoista täysjyväjauho.
- Voit valmistaa tämän piirakan pakastetuilla karhunvatukoilla. Sulata karhunvatukat ja tyhjennä ylimääräinen neste. Lisää maissitärkkelys ¼ kuppiin.
Ravitsemus
Tallenna resepti
Tämä sivusto sisältää tytäryhtiölinkkejä. Jos teet ostoksen näiden linkkien kautta, saatan saada pienen palkkion ilman lisäkustannuksia sinulle. Kiitos Kristinen keittiön tukemisesta!
lähettänyt Kristine 6. kesäkuuta 2018