Tämä kananranskalainen resepti on pahoinpidellyt kananrinnat, jotka pannulla paistetaan kullanruskeaan täydellisyyteen, minkä jälkeen ne täytetään suolaisen sitruunakastikkeen kanssa. Helppo ja ainutlaatuinen illallisvaihtoehto, joka saa aina ylistäviä arvosteluja!
Kanaa ei voi koskaan mennä pieleen yksinkertaiseen mutta silti tyydyttävään illalliseen. Joitakin perheeni suosikki kanaruokia ovat hitaasti keitettävä kananrinta, kreikkalainen kana ja tämä herkullinen kananranskalainen.
Aina kun näen kanaranskalaista ravintolan valikossa, minun on tilaa se. Rakastan vain tätä rapean kanan yhdistelmää kevyessä sitruunakastikkeessa. Olen oppinut valmistamaan tätä ruokaa kotona, ja minun on sanottava, että mielestäni versioni on jopa parempi kuin mitä saisit ravintolasta!
Mikä on kananranskalainen?
Kanafranese on johdannainen perinteisestä italialaisesta ruokalajista, joka on alun perin valmistettu vasikanlihasta. Se on italia-amerikkalainen luomus, joka on suosittu New Yorkin alueella. Se koostuu pahoinpidellyistä kananleikeistä sitruuna-, voi- ja valkoviinikastikkeessa.
Kuinka teet kananranskalaista?
Tämä ruokalaji alkaa kananrintoilla, jotka ruopataan maustettuihin jauhoihin ja päällystetään munalla. Kananrinnat kypsytetään oliiviöljyssä kullanruskeaan. Poista kananrinnat pannusta ja keitä sitten sitruunaviipaleita, kunnes ne ovat ruskistuneet. Poista sitruunaviipaleet pannusta ja lisää sitten viini, kanaliemi, sitruunamehu ja voi. Tuo kastike kiehuvaksi ja keitä, kunnes se on sakeutunut. Koristele kanaa keitetyillä sitruunaviipaleilla ja tuoreella persiljalla, tarjoile sitten ja nauti.
Vinkkejä täydelliseen kanaan
- Tämä ruokalaji toimii parhaiten joko kananleipien tai ohuiden viipaloitujen kananrintojen kanssa. Voit ostaa jo ohuiksi leikattuja kananrintoja tai tehdä omat viipalemalla paksummat kananrinnat puoliksi pituussuunnassa. Voit valmistaa tämän ruokalajin kanatarjouksilla.
- Varmista, että käytät juuri puristettua sitruunamehua, sillä on paljon parempi maku kuin pullotetuilla tavaroilla.
- Käytä valitsemaasi valkoviiniä ei haittaa juomista, kuten Chardonnay tai Sauvignon Blanc.
- Kanaranskalaisia tarjoillaan parhaiten heti. Voit säilyttää mahdolliset jäämät jääkaapissa, mutta kanan päällyste voi pehmetä ajan myötä.
Kananranskalaiset muunnelmat
Vaikka tämä kana on herkullinen sellaisenaan, joskus lisäämään muita ainesosia sen mukaan, mitä minulla on.
- Yrtit: Kokeile persiljan sijaan rohkeamman maun omaava yrtti, kuten tuore rosmariini, timjami, basilika tai rakuuna.
- Kastike: Lisää kastikkeeseen 1/4 kupillista raskasta kermaa saadaksesi toisen maun.
- Vihannekset: Lisää tähän ruokalajiin rohkeasti vihanneksia, kuten paistettuja sieniä, parsaa, sipulia tai kesäkurpitsaa.
- Juusto: Lisää kanallesi ajeltua parmesanjuustoa tai lisää hienoksi raastettua parmesaania maustettuun jauhoseokseen.
Pidän tätä ruokaa pastan tai perunamuusin päällä vihreän vihanneksen kanssa. Se on hieno tapa tehdä tavallisista kananrintoista jotain erikoista.
Lisää kokeiltavia kanaruokia
- Kana- ja vihreät pavut
- Hitaasti keitettävät broilerin rumpupalat
- Havaijin kana
- Kana-vuoka
- Haudutettua kanaa porkkanoilla ja perunoilla
Kanaranskalainen video
Tulosta tappi
kanafrankilainen
ainesosat
Kanalle
- 4 luutonta nahatonta kananrintaa ohut leikkaus
- 1/3 kuppi jauhot
- 1 1/4 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria
- 2 munaa
- 1/4 kuppi oliiviöljyä
2 rkl maitoa
Kastikkeelle
- 4 rkl voita jaettu käyttö
- 1 sitruuna ohuiksi viipaleiksi
- 1 rkl jauhoja
- 1/2 kuppi valkoviiniä
- 3/4 cup kanaliemiä
- 1 rkl sitruunamehua
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
Ohjeet
Kanaa varten
-
Aseta kukin kananpala kahden muovikelmun väliin. Punnitse lihamassin litteä pää ja luo ohuet leikat.
-
Aseta jauhot, suola ja pippuri kulhoon. Sekoita, kunnes se on sekoitettu.
-
Aseta munat ja maito pieneen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi.
-
Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä.
-
Ruopaa kukin kananleivos jauhoseokseen ja upota sitten muna.
-
Aseta kananrinnat yhdeksi kerrokseksi pannulle.
-
Kypsennä 4 minuuttia per sivu tai kunnes kullanruskea ja kypsennetty.
-
Poista kana pannusta ja peitä lämpimänä. Pyyhi pannu paperipyyhkeellä.
kastikkeelle
-
Kuumenna pannulla 1 rkl voita keskilämmöllä. Lisää sitruunaviipaleet. Keitä 2-3 minuuttia tai kunnes sitruunaviipaleet ovat ruskistuneet. Poista sitruunaviipaleet pannusta.
-
Lisää loput voista pannulle ja keitä, kunnes se on sulanut. Lisää jauhot ja keitä yksi minuutti sekoittaen jatkuvasti.
-
Kaada valkoviini ja hauduta 2 minuuttia. Lisää kanaliemi ja hauduta vielä 4-5 minuuttia tai kunnes kastike on juuri sakeutunut.
-
Sekoita sitruunamehu ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
-
Palauta kana pannulle. Lusikka kastike kanan päälle, sitten päälle keitetyt sitruunaviipaleet. Ripottele persiljalla ja tarjoile sitten heti.