Pidämme sitä retroa ja juustoa tänään. Vedä vartaat, koska on aika juustofondue! Tämä viesti käsittelee kuinka valmistaa juustofonduea kotona, käytettävistä juustotyypeistä siihen, mitä upottaa fondueeseen. Spoileri: kotitekoinen juustofondue on HELPPO. Tunnet innoittavasi järjestää fonduejuhlat loppuun mennessä!
Yksi parhaista varhaismuistoistani Milwaukeessa on tekemässä tämä juustofondue-resepti tyttöystävilleni. Olimme äskettäin muuttaneet kaupunkiin, ja halusin muodostaa syvemmät suhteet tyttöryhmään, jonka tapasin vapaaehtoisjärjestön kautta. Hoitasin kaikkia kutsun kautta fonduejuhliin. Muistan edelleen pyörryttävät ulkonäöt, kun asetin ison, kuplivan fondu-potin pöydän keskelle.
Nämä naiset ovat nyt läheisin ystäväni kaupungissa. Voisiko se olla fondue?
Miksi rakastan tätä fondue-reseptiä
Juustofondue mukana se on niin hauska, yhteisöllinen näkökohta. Ystävien isännöinti fonduelle on upea tapa juhlia lomia ryhmänä. Voit myös tehdä tämän reseptin erityistilaisuuteen, jouluillalliselle tai uudenvuodenaattoon.
Vaikka se kuulostaa hienolta, tämä fondue on järkyttävän helppo valmistaa. (Voitko seistä lieden äärellä ja sekoittaa? Erinomainen! Voit tehdä juustofondüüa.) Se tuntuu erikoiselta ja ennen kaikkea on vieraanvarainen ja viihtyisä. Juuri sitä palvelin vierailleni viehättävässä sveitsiläisessä mökissäni lämmittääkseen heitä kylmältä alppitilalta, jos tiedät, että omistin sveitsiläisen mökin.
Sen lisäksi, että olen kermainen, ihana ja lempeä paras mahdollinen ”tämä on niin sen arvoista” -tapa, fondue stimuloi myös ruokapöytäkeskustelua. Yksi vierailijoista pudottaa tynnyrin kattilaan – onko hänen oikealla tai vasemmalla olevan henkilön suudeltava, kun leipiä lipsahtaa haarukasta? Keskustele.
Uteliaille: Martha Stewartin – juhlien etiketin korkeimman lähteen – mukaan naisen, joka pudottaa jotain fondue-pottiin, täytyy suudella jokaista miestä pöydässä, kun taas miehen on ostettava pöytä juomakierros. Voit päättää, missä määrin annat näiden sääntöjen vaikuttaa seuraavaan fonduejuhliisi vierasluetteloon.
Varmistaaksesi, että fondüüsi on rikas, sileä ja kategorisesti upea, tässä on muutama yksinkertainen vinkki ja usein kysyttyä kysymys. Pidä kiinni näistä ja illallisjuhla ansport sinut Alpeille ensimmäisen puremisen jälkeen.
Mikä juusto on hyvä fondelle?
- Fondue-sääntö # 1: Käytä laadukasta juustoa. Se on kalliimpaa, mutta sen arvoista. Vaikka ohittaisit kaikki muut vinkit, pidä tämä. Fondue on todella kyse juustosta, ja käyttämiesi juustojen laadulla ja tyypeillä on valtava vaikutus lopputuotteeseen.
- Klassiselle sveitsiläiselle juustofondueelle (joka tarkoittaa sellaista kuin mitä löytäisit Sveitsistä). , sekoitus perinteisiä, kiinteitä vuoristotyylisiä juustoja on paras. Tämän päivän reseptissä käytin tasaista sekoitusta gruyere, fontina ja gouda. Makuyhdistelmä on monimutkainen ja rehevä.
- Varmista, että se on voinen, kermainen juusto, joka sulaa tasaisesti. Cheddar-fondue toimisi hyvin, vaikka sen maku olisi vähemmän perinteinen. Tässä tapauksessa käytän cheddaria yhtenä juustoista, sitten sekoitan sen perinteisempään juustoon, kuten gruyereen.
Kuinka valmistaa juustoa fondeeniksi
- Fondue-sääntö # 2: Raasta juusto. Saadaksesi nopeamman sulamisen ja tasaisen fonduen, raasta juusto. Älä pilkko.
- Aina kun raastan suuren määrän juustoa (ahem, kun teen tätä fondue-reseptiä), haluan käytä monitoimikoneeni raastinterää. Terän pesu jälkikäteen on erittäin nopea ja kannattaa ylimääräiset minuutit.
- Jos monitoimikoneessasi ei ole raastinterää, tämän kaltaisen laatikko-raastimen karkea puoli tai karkea mikrotaso Tällainen raastin toimii myös hienosti. Sinun tarvitsee vain levittää ylimääräistä kyynärpäärasvaa (mikä oikeuttaa sinut ylimääräiseen fondue-dipperiin!).
Kun juusto on raastettu, olet valmis:
- Fondue-sääntö # 3: Heitä juusto maissitärkkelyksen kanssa perusteellisesti. Maissitärkkelys sakeuttaa fondüüa ja estää juustoa murtumasta. Paksuinen kuoppainen juusto? Ei potissamme!
Viinin käyttö juustofondueessa
- Klassinen juustofondue vaatii valkoviiniä. Valitse jotain kuivaa ja runsaasti happoa, kuten Sauvignon Blanc. Viinin happo auttaa pitämään juuston sileänä ja antaa sille tasaisen koostumuksen. Älä myöskään unohda noudattaa…
- Fondue-sääntö # 3: Käytä hyvää viiniä. Viinin maku vaikuttaa suoraan fonduen makuun. Sinun ei tarvitse murtua säästöpossua, mutta varmista, että se on viini, jonka nautit juomasta illallisen kanssa.
- Jos haluat tehdä tämän juustofondue-reseptin ilman viiniä, voit korvata suolattoman kanan tai vihannesten kantaa.
- Vaihda viini suosikkiolutasi varten oluen juustofondueeksi.Tämä olisi erityisen herkullista cheddarjuustofondueella.
Kuinka juustofondue pysyy sileänä
- Fondue-sääntö # 5: Lisää juustoa hitaasti ja sekoita jatkuvasti . Tämä on niin tärkeää, että varmistat, että kotona tekemäsi juustofondue on voinen sileä ja maistuu jopa paremmalta kuin juustofondue-ravintola.
- Vastusta halua pudottaa koko juusto pottiin suurina kourallisina.
- Tartu pieni kourallinen ja ripottele se kattilaan. Sekoita jatkuvasti ja odota, että jokainen lisäys sulaa, ennen kuin lisäät seuraavan.
- Älä yritä kiirehtiä, et voita. Nauti vain hetkestä uunissa rauhassa itsesi kanssa, juuston ja lupauksen kanssa mehevästä fonduesta.
Mitä upottaa juustofondueeseen
- Leipä. Klassisin ja aina herkullinen. Tartu ranskalainen tai hapettu taikina-patonki ja leikkaa se 1 tuuman kuutioiksi, jotta se voidaan helposti pilata.
- Omenat. Tarton omenat kuten Granny Smith ovat unelmoivia kastettuja juustofondueella. Leikkaa omenat kuutioiksi viipaleiden sijasta, joita on vaikeampaa keihäänsä.
- Kirsikkatomaatit. Yksi ehdottomista suosikeistani!
- Pekoni. Vielä parempi kuin luulet sen maistuvan. Varmista, että käytät paistettua pekonia, jotta se on mukavaa ja raikasta eikä hajoa kattilassa. Koska pekonia voi olla vaikeampaa vartaassa, ohjaa vieraat kastamaan viipaleet suoraan kattilaan.
- Paahdettuja vauvanperunoita. Tai jos sinulla on kiire, perunalastuja.
- Höyrytetty parsakaali. Kuten pikakuvake parsakaali-juustokeitto.
- suolakurkkua. Yllättäen, riippuvuutta hyvä. Suosittelen cornichoneja, jotka ovat ihanteellinen kastelukoko ja täydentävä maku.
Mikä Fondue Pot on ostettava
- Vaikka sinun ei tarvitse omistaa fonduea kattila juustofonduen valmistamiseksi (mielestäni fonduepannun valmistaja on parasta ja usein vaatinut sen valmistamista liedellä, sitten kaada se joka tapauksessa kattilaan), aidon fondüü-potin käyttö tuo kokemukseen lisää tunnelmaa. Se on hyödyllinen myös siksi, että fondue-ruukut pitävät fonduen lämpimänä ja sulana. Jos et käytä sitä, sinun on todennäköisesti palautettava kattila takan päälle sen lämmittämiseksi uudelleen.
- Fondue Pot -vaihtoehto # 1: Electric Fondue Pot kuten tämä monipuolinen malli. Plussat: Sinun ei tarvitse ostaa erillistä polttoainetta sytyttääksesi sen alapuolella olevan liekin. Voit käyttää sitä juusto-, suklaa- ja öljypohjaisiin fonduihin. Lämpötilaa on helppo hallita. Miinukset: Sinun on laajennettava pistoke pöydään. Tulpan peseminen ja välttäminen voi myös olla hankalaa.
- Fondue Pot -vaihtoehto # 2: Tämän kauneuden kaltainen keraaminen tai valurautainen Fondue-potti (tämä on minun omistamaani). Plussat: Pistoketta ei tarvita, joten se on helppo sijoittaa mihin tahansa. Tyylikäs ulkonäkö. Helppo puhdistaa. Miinukset: Sinun on ostettava tällainen sterno liekille. Vähemmän tarkka lämpötilan säätö.
Varmista, että jokaisella vieraalla on myös tarpeeksi fondüühaarukoita tai vartaita. Useimmissa fondue-sarjoissa on vain neljä, mutta voit helposti tilata muutaman lisäsarjan. Pidän tästä sarjasta ja tästä sarjasta, joka värikoodaa kahvat, jotta jos joku laskee vartaansa alas tai pudottaa sen, ei sekaannu.
Tämä tekee myös upean loma-lahjan. Kaunis kori, joka on täynnä fonduekattilaa, ainesosia ja tippeja (sekä itse osoitettu kutsu ensimmäiseen fonduejuhliin) tekisi joulupukista kateelliseksi.
Kuka on valmis juhlimaan ?!
Klassinen juustofondue
Ainekset 1x2x3x
Fondue:
- 1/3 kiloa kiinteää alppityylistä juustoa, kuten gruyere
- 1/3 puntaa fontina
- 1/3 punnan gouda
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä, kuten Sauvignon Blanc
- 1 valkosipulinkynsi jauhettuna
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- 1 rkl brandy
- 1 tl Dijonin sinappia
- 1/8 tl muskottipähkinää
Fondue-kaadinvalikoima:
- Keitetyt vauvan uudet perunat nahassaan, jos ne ovat suuria
- Kevyesti höyrytetyt parsakaalin kukat
- Kevyesti höyrytetyt kukkakaalin kukat
- Kevyesti höyrytetyt parsa
- Napisienet pyyhittiin puhtaiksi ja varret poistettiin
- Kirsikkatomaatit
- Viipaloidut kiinteät omenat, kuten Granny Smith
- Kypsennetty viipaloitu kuuma makkara
- kuutioitu Ranskalainen, hapan taikina ja / tai pumpernikkelileipä
Ohjeet
-
Raasta kaikki juustot. Yhdistä juustot keskipitkässä kulhossa maissitärkkelyksen kanssa heittämällä huolellisesti kaikkien palojen päällystämiseksi.
-
Tuo viini, valkosipuli ja sitruunamehu kiehuvaan turvalliseen fondue-kattilaan tai isoon raskaan kattilaan kiehuvaksi keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä. Lisää juustot kiehuvaan nesteeseen vähän kerrallaan, sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen välillä tasaisen fonduen varmistamiseksi. Sekoita brandy, sinappi ja muskottipähkinä tasaiseksi.
-
Järjestä puremavalikoima -koko kastamalla ruokia lautaselle. Tarvittaessa kaada fondue varovasti fondue-kattilaan. Tarjoile fondüühaarukoiden tai puisten vartaiden kanssa. Kasta ja nauti!
Muistiinpanoja
- Juustofondue voidaan tehdä 1 päivä etukäteen ja pidetään jääkaapissa. Lämmitä varovasti kaksinkertaisen kattilan päällä lisäämällä tarvittaessa valkoviiniä fonduen ohentamiseksi ja oikean koostumuksen saavuttamiseksi.
Ravitsemus
Liity tänään ja aloita suosikkireseptien tallentaminen.
Luo tili tallentaaksesi suosikkiprojektisi ja -oppaasi helposti.
Rekisteröidy