V:
Perunat, joiden ihonväri on vihreä, maistuvat katkerilta. Jos vain vaaleanvihreä, leikkaa sitten vihreä kuori tai liha pois ja keitä, paista tai valmista tavalliseen tapaan. Kuitenkin, mitä olen viime aikoina nähnyt vähittäiskaupan päivittäistavarakaupoissa, varoitan sinua olemaan automaattisesti poimimatta ostettavia perunoita, jotka ovat muuttuneet hyvin vihreiksi. Tyypillisesti, jos peruna on altistunut valolle (auringonvalolle, loistevalolle, täplille jne.), Se muuttaa ihon solaniiniksi, joka suurina määrinä nautittuina voi olla myrkyllistä. Mutta sinun täytyy syödä paljon enemmän kuin yksi peruna sairastumiseksi.
Viime aikoina kirkkaan vihreät perunat näyttävät olevan paljon yleisempiä kuin minä koskaan muistan. Irtotavarana tai pussissa esillä oleva Russet voi muuttua vihreäksi muutamassa päivässä, kun asiakkaiden myynti on hidasta tai myymälä ei pyöritä näyttöä päästäksesi eroon perunoista, joissa on pehmeitä täpliä, mustelmia, ruma muotoja ja vihreää. Saatat jopa nähdä valon vaikutuksen kääntämällä pussin ympäri ja nähdäksesi vihreän sävyn ruskeaan ihoon yläosassa ja normaalin ruskean / ruskean värisen pussin pohjassa. Keltaisilla lihalajikkeilla, kuten Yukon Goldilla, on erittäin ohut kuori ja ne voivat muuttua vihreiksi hyvin nopeasti. Vaikka sormenliikkeillä, etenkin venäläisellä banaanilajikkeella, voi olla tietty asiakasvetovoima niille, jotka ovat halukkaita maksamaan korkeaa hintaa, ja joilla on taipumus istua pidempään ja joilla on taipumus muuttua vihreäksi nopeasti. Kun varastoit perunaa kotona, se auttaa pitämään ne viileässä pimeässä paikassa.
Tässä on ”maksa se eteenpäin” -neuvo: Jos näet useita vihreitä perunoita esillä, tee tuleville ostajille ja itsellesi palvelus ja pyydä tuottajaa tuomaan lisää perunoita takasäilytysalueelta. Perunanäytön tulisi aina näyttää ruokahaluttavalta ja tuoreet ja ”vanhat varastot” on vaihdettava sen sijaan, että ne myydään pahaa epäilemättömälle asiakkaalle, joka ostaa vihreän perunan, keittää sen ja sitten ei halua ostaa perunoita uudelleen katkeran maun takia.