Hitaasti kypsennetyssä uunissa tämä herkullinen hirvenlihapaistettu porkkana, sipuli, peruna on päällä kotitekoisella maustekastikkeella.
Jos et ole vielä keksinyt tätä, rakastan kokata hirven kanssa. Kun olet naimisissa metsästäjän kanssa, se on vain yksi näistä asioista. Olipa kyseessä luulliset hirvenpihvit Instant Potin avulla tai miten valmistetaan metsästäjän paistinpannu jauhelihalla, ne ovat kaikki perheen suosikkeja.
Tänään olen innoissani voidessani näyttää, miten voit valmistaa herkullista hirvenlihaa. paistettua porkkanaa, sipulia, perunaa ja uskomatonta kastiketta, joka on valmistettu kuuden tunnin hitaasti keitetystä mausta uunissa. Tuulen kylmän lämpötilan ollessa tällä viikolla uusi ennätys, ei ole parempaa päivää kytkeä uuni päälle ja täyttää kotini paahdetun hirven tuoksulla ja lämpöllä. Yksinkertainen, terveellinen ja niin, niin, niin hyvä.
Miksi kypsennä hirvenlihaa paistettavaksi uunissa
Erilaisia tapoja, joilla pidän erilaisia lihaleikkauksia, ei ole erilainen. Olen tehnyt luullisen hirven paistit painekattilaani, mutta mieluummin uuni joka kerta. Miksi?
- Paahdot ovat peuran suurimmat lihanpalat, ja ne tarjoillaan tyypillisesti paahdettujen porkkanoiden ja perunoiden kanssa, mikä tekee suuresta jaettavasta ateriasta, joka tarvitsee varastotilaa.
- Uuni antaa runsaasti aikaa lihan tippumiselle sekoittumaan kattilaan kaikkeen, jotta voit valmistaa herkullisen kastikkeen.
- Entä hidas liesi? Pidän edelleen mieluummin uunista. Minulle täydellinen leivontalämpötila luullisella hirvenlihapannulla on 250 astetta, mikä ei ole vaihtoehto perinteisissä hitaissa liedissä. Hitaan lieden tyypillinen korkein lämpötila on 300 astetta ja matala lämpötila on vain 200 astetta.
- Uunin avulla voit paistaa paistiasi samalla kattilalla, jolla syötit vihannekset ja ruskistit lihasi – lisäämällä vielä enemmän maku. Opin tämän temppun The Pioneer Woman -sivustolta. Hän on yksi älykäs nainen!
Oletko valmis tekemään upean paistetun hirven paistin jakamaan rakkaillesi?
Tule keittiööni!
Kuinka valmistaa hirvenlihaa paistettua uunissa
Vaihe 1: Anna sulaa, jos se on jäätynyt. Tässä on kolmen kilon hirvenpihvi. Kiitos, metsästäjä aviomies! Otin eilen pakastimesta antamaan sen sulaa jääkaapissa yön yli. Toisin kuin hirvenpihvi-reseptissäni, hirven paisti on parasta keittää, kun liha on sulatettu ja ruskistettu.
Vaihe 2: Ota sulatettu liha pakkauksesta ja mausta molemmat puolet runsaasti kosher-suolalla ja säröillä mustapippurilla. Aseta se sivuun levätä valmistellessasi muita ainesosia. Käännä uuni 250 asteeseen.
Vaihe 3: Tarvitset 5-6 kuorittua ja hienonnettua porkkanaa. En koskaan puolittele pituutta, koska uuni antaa heille runsaasti aikaa hemmotella. Viipaloi 1 keskipitkä keltainen sipuli ja kuori 4 valkosipulinkynsiä. Tarvitset myös yhden oksan tuoretta rosmariinia (toinen Pioneer Womanin temppu, jolla on niin suuri ero!), Tuoretta persiljaa ja joitain sipulikeittoseoksia. Haluan käyttää kotitekoista versiota. Kaikki nämä ainesosat kypsyvät pienessä määrin laadukasta naudanlihaa. Älä huoli, jos tämä tuntuu liikaa suolaa. Lisäämme perunoita myöhemmin kypsennyksen aikana, ja he tarvitsevat sitä.
Vaihe 4: Kuumenna iso varastopotti keskipitkällä korkea lämpötila. Kun pannu on kuuma, kaada runsaasti oliiviöljyä (noin ¼ kuppi). Öljyn on kestettävä meitä kylvämällä kaksi erää vihanneksia sekä liha. Kun öljy on kuumaa, aseta sipulirenkaat ja valkosipulinkynsi kattilaan.
Kypsennä 2 minuuttia kummallakin puolella tai kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja muodostavat rapeaa ruskeaa reunaa. Varo polttamasta valkosipulia. Jos se auttaa, voit aloittaa sipulilla ja lisätä valkosipulin puoliväliin. Poista sipulit ja valkosipulit ja aseta ne sivuun suuressa kulhossa.
Vaihe 5: Ripusta porkkanasi samalla menetelmällä. noin kaksi minuuttia per sivu. Sipulien, porkkanoiden ja valkosipulin kypsyminen tuo sokerit vihanneksista ja tarjoaa todella syvän maun ruokaan. Kun porkkanat alkavat ruskistaa molemmilta puolilta, vedä ne ulos ja lisää ne kulhoon sipulia ja valkosipulia.
Vaihe 6: Varmista, että pannun pohjassa on vielä öljyä. Aseta sitten maustetun lihan toinen puoli pannulle. Kuulet sen vilisevän! Anna lihan ruskistua minuutin ajan kummaltakin puolelta, ennen kuin poistat sen levätä vielä kerran.
Vaihe 7: Työskentely nopeasti, vatkaa 1/3 kupillista naudanlihatuotetta pannun pohjassa oleviin ruskistettuihin paloihin ja jatka vispilää, kunnes ne ovat osa kantaa. Sammuta lämpö.
Jaa rosmariinisokka kahteen osaan ja laita se lihan päälle, jota seuraa yksi ruokalusikallinen sipulikeittosekoitusta lihakiloa kohti. Koska minulla on kolmen kilon paisti, lisäsin 3 rkl sekoitusta.
Lisää myös 2 rkl tuoretta hienonnettua persiljaa ja vain 1 ½ kupillista laadukasta naudanlihaa. Emme halua liikaa nestettä, koska lihan rasva lisää sekä vihanneksia. Peitä kattila ja paista 3 tuntia 250 asteessa. Keittiössäsi alkaa herkullinen tuoksu noin 2 tuntia.
Vaihe 9: Liuuta potti ulos kolmen tunnin kuluttua ja varovasti (käytä kuumia tyynyjä!) Lisää kuorittuja ja huuhdeltuja ruskeita perunoita lihan reunan ympärille sekä porkkanan, sipulin ja kannan päälle. Voit myös käyttää punaista tai keltaista perunaa ja jättää ihon, jos pidät siitä! Tässä puolivälissä haluan myös siirtää rosmariinin lihan päältä ja pistää sen alas mehuihin. Liuuta peitetty kattila takaisin uuniin ja paista vielä 3 tuntia 250 asteessa.
Vaihe 9: Kun kuusi tuntia on kulunut, poista kattila varovasti uunista, ota paisti pois ja aseta se lautaselle. Peitä se kalvolla, jotta se pysyy lämpimänä. Poista kaikki vihannekset ja laita ne kulhoon ja peitä folio. Siivilöi jäljellä oleva massa hienojakoisella siivilällä tai kastikeerottimella ja kaada se nestemäiseen mittakuppiin ja aseta se sivuun.
Kuinka valmistaa hirvenlihaa kastikkeeksi
Koska paistimme on kypsennetty niin kauan, meillä on uskomattomia pannuveden kastikkeita.
- Kun olet poistanut kaiken kattilaan, lisää 2 rkl suolatonta voita.
- Sulata voi ja lisää sitten 3 rkl jauhoja (tai perunatärkkelystä gluteenittomille ystäville) vatkaamalla ne yhteen tahnan muodostamiseksi.
- Anna sen kypsyä minuutin ajan, ennen kuin huomaat varattua varastoa ja tippuja. Vatkaa vain, kunnes se on sakeutunut, ja sammuta lämpö.
Tämä kuva ei tee oikeutta aromi keittiössäni, maut suussamme ja lämpö vatsassamme. Todellinen hirvenlihapannu parhaimmillaan paahdettujen porkkanoiden, perunoiden ja… oh, kastikkeen kanssa! Vakavasti. Rakastan olla naimisissa metsästäjän kanssa 🙂
Pysy lämpimänä…. ja nauti!
Kuinka tehdä hirven paistovideo
hirvenlihan paistovinkkejä:
Miksi hirven paistinuuni?
Reseptimme vaatii 250 asteen paistolämpötilaa, mikä ei ole vaihtoehto useimmissa perinteisissä hitaissa liedissä. Lisäksi voit kypsyttää vihanneksesi ja ruskistaa lihasi (molemmat tärkeät vaiheet) samaan kattilaan, jota käytetään leipomiseen.
Miksi sinun pitäisi kypsyttää vihannekset etukäteen?
Sipulien repiminen valkosipuli ja porkkanat vetävät sokerit vihanneksista ja poistavat osan vedestä. Tuloksena on enemmän makua ruokalajillemme.
Miksi kannattaa ruskistaa hirven paisti ennen paistamista?
Lihan ruskistaminen ennen kypsentämistä on todella makua. Lihan karamellisoitu pinta antaa niin paljon enemmän makua lopulliselle annokselle … ja se näyttää ruokahaluttavammalta!
Voitko tehdä tämän paistin eteenpäin?
Kyllä, voit valmistaa paistin mukana toimitetulla tavalla ( miinus 1 ½ kuppia varastossa) ja aseta koko varastoaltaan jääkaappiin jäähtymään enintään neljä tuntia ennen paistamista. Kun olet valmis leipomaan, lisää lisäliemi. Voit myös laittaa jäähdytetyn varastoaltaan kylmään uuniin, lisätä pullan ja asettaa aika paistotoiminnon jopa tunnin ajaksi eteenpäin.
Voitko valmistaa hirvenlihaa hitaassa liedessä? Kyllä, mutta pidän silti mieluummin uunista. Täydellinen paistolämpötila luullisella hirvenpaahdilla on 250 astetta, mikä ei ole vaihtoehto perinteisissä hitaissa liedissä.
Lisää hirvenlihan reseptejä
- Hunters Casserole with Ground Venison
- Pikaruoka-hirvenpihvi-resepti
- Yksinkertainen suolaisen piirakan resepti (tee hampurilaisella tai hirvenlihalla!)
- Venison Tamale Pie
- Savustettu hirvenliha Selkäranka Resepti
Tulosta
Kuvaus
Herkullista hirvenlihaa, joka on kypsennetty kuusi tuntia uunissa porkkanan, perunan ja mausteiden kera.
ainesosat
- 1 hirvenlihaa tai takapaahtia (3–4 kiloa)
- kosher-suola
- säröillä mustapippuria
- 5-6 suurta porkkanaa
- 1 keskipitkä keltainen sipuli
- 4 valkosipulinkynsiä
- 1/4 kuppi oliiviöljyä
- 1/3 + 1 1/2 kupillista laadukasta naudanlihaa
- sipulikeittoseos (1 rkl paunaa paunaa kohti)
- 1 tuoretta rosmariinioksaa
- 2 ruokalusikallista tuoretta hienonnettua persiljaa
- 6 keskipitkää perunaa, kuorittua tai kuorimatonta
Hirvenkastikkeelle
- 2 rkl suolatonta voita
- 3 ruokalusikallista jauhoa
Ohjeet
- mausta sulatetun paahtisi molemmat puolet runsaasti kosher-suolalla ja säröillä mustapippurilla. Aseta se sivuun ja käynnistä uuni 250 asteeseen.
- Kuori ja pilko porkkanat, viipaloi sipuli ja kuori valkosipulinkynsi. Kaada 1/4 kuppi oliiviöljyä suuressa uunissa olevaan varastoon keskilämpötilalla. Kun öljy on kuumaa, aseta sipulirenkaasi ja valkosipulinkynsi. Keitä 2 minuuttia kummallakin puolella tai kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja muodostuu rapeaa ruskeaa reunaa. Poista sipulit ja valkosipuli ja aseta sivuun suuressa kulhossa.
- Ripusta porkkanoita samalla menetelmällä noin kaksi minuuttia per sivu. Kun porkkanat alkavat ruskistaa molemmilta puolilta, vedä ne ulos ja lisää ne kulhoon sipulia ja valkosipulia.
- Varmista, että pannun pohjassa on vielä jonkin verran öljyä, ennen kuin asetat toisen sivun. maustettua lihaa pannulle. Aseta paisti varastoalueelle ruskistumaan minuutin ajan kummallakin puolella, ennen kuin poistat sen vielä kerran.
- Työskentele nopeasti, vatkaa 1/3 kupillista naudanlihaa perunan pohjassa oleviin ruskistettuihin paloihin. Stockpot ja jatka vispilää, kunnes ne ovat osa varastoa. Sammuta lämpö.
- Kerrosta varastopannun pohja sipulien, porkkanoiden ja valkosipulin kanssa ja päätä ruskistettu paisti. Jaa rosmariinisokka kahteen osaan ja laita se lihan päälle, jota seuraa yksi ruokalusikallinen sipulikeittosekoitusta lihakiloa kohti. Lisää myös tuoretta hienonnettua persiljaa ja 1 ½ kupillista laadukasta naudanlihaa.
- Peitä kattila ja paista 3 tuntia 250 asteessa.
- Liuuta kattila kolmen tunnin kuluttua ja lisää varovasti perunat lihan reunan ympärille ja porkkanan, sipulin ja kannan päälle. Siirrä rosmariini lihan päältä ja työnnä se alas mehuihin. Liuuta peitetty kattila takaisin uuniin ja paista vielä 3 tuntia 250 asteessa.
- Kun kuusi tuntia on kulunut, poista kattila varovasti uunista, ota paisti pois ja aseta se lautasen. Peitä se kalvolla, jotta se pysyy lämpimänä. Poista kaikki vihannekset ja laita ne kulhoon ja peitä folio. Siivilöi jäljellä oleva massa hienosilmäisellä siivilällä tai kastikeerottimella ja kaada se nestemäiseen mittakuppiin ja aseta se sivuun.
- Lisää kastike lisäämällä voita samaan kattilaan ja anna sen sulaa. Vatkaa jauhot ja muodosta tahna. Anna sen kypsyä minuutin ajan ja vatkaa sitten varattu varastosi ja tippuvesi. Vatkaa vain, kunnes se on sakeutunut, ja sammuta lämpö.
- Silppuaa liha ja tarjoile porkkanan, perunan ja kastikkeen kanssa.
Huomautuksia
Tämä resepti on tarkoitettu hirvenlihalle. Muut hirvenlihan muodot kypsyvät eri tavoin eri lämpötiloissa.
Avainsanat: hirven paisti, hirven paistin, hirvieläinten valmistaminen paistoresepti