Herkullinen maustettu öljy, jonka voit tehdä viidessä minuutissa

Kaikki kuulosti aluksi niin viattomalta. Työskennellessään New Yorkin tulisijalla, elintarviketoimittaja Rhoda Boone oppi nopean ja yksinkertaisen temppun lisätä valkosipulin makua mihin tahansa ruokaan. Kuinka yksinkertaista? Puhumme kahdesta ainesosasta. Kuinka nopeasti? Vain viisi minuuttia. Valkosipulin keittäminen oliiviöljyssä matalalla lämmöllä vain lyhyen aikaa luo makupommiainesosan, joka antaa suolaisen maun melkein mihin tahansa.

Pian Rhoda huomasi kuitenkin tekevänsä sen myös kotona. .

”Tärkeintä on käynnistää öljy kylmänä, jolloin valkosipuli antaa infuusion öljyyn, kun se lämpenee varovasti”, Rhoda sanoo. ”Tällä tavalla hienonnettu valkosipuli muuttuu rapeaksi ja kultaiseksi polttamisen sijaan.”

On vähän vaikea uskoa, että vain viidessä minuutissa öljy voi saada uskomattoman maun, mutta kyllä. Voit ladata öljyä vielä enemmän lisäämällä suosikki kokonaisia mausteita ja yrttejä öljyyn. oikeudenmukainen varoitus: Haluat tehdä paljon tätä. Näin Rhoda tekee:

Kaada 1/2 kuppi oliiviöljyä pieneen paistinpannuun ja murskaa valkosipulipuristimella 4 keskipitkää valkosipulinkynsiä suoraan öljyyn. Lisää 1 – 1 1/2 tl. suosikki yrttiäsi tai maustettasi (kuten murskattua pippurihiutale, kumina tai kuivattu oregano). Lämmin öljy keskilämmöllä, usein sekoittaen, kunnes valkosipuli on rapeaa ja kullanruskeaa ja aromaattiset aineet vapauttavat tuoksunsa, 3-5. vastustaa halua kävellä pois liedeltä, kun öljy kypsyy – haluat, että valkosipuli muuttuu rapeaksi ja vaaleanruskeaksi, ei tummaksi ja katkeraksi. Kun valkosipuli on valmis, kaavi öljy välittömästi kulhoon jäähtymään. Maustettu öljyä voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa, jäähdytettynä, jopa kuukauden ajan.

Kuinka käyttää tätä rapeaa valkosipulilla täytettyä öljyä? Sen nuoleminen suoraan pannulta on melko houkuttelevaa, mutta tässä on joitain vaihtoehtoja kun tämä käytös ei ole välttämättä vaihtoehto, eli yritys on läsnä.

Tee nopea pukeutuminen

Päivitä öljypohjainen salaattikastike vaihtamalla tämä DIY-valkosipuliöljyssä tavallisiin juttuihin – se on paljon lievempi tapa saada valkosipulin maku salaattikulhoosi. Voit mukauttaa pariliitosta entisestään tekemällä valkosipuli-timjamiöljyä ranskalaista tyyppistä papusalaattia varten tai lusikalla mausteinen chili-valkosipuliöljy klassisen tomaatti- ja mozzarellasalaatin päälle.

Tarjoile sitä itse tehtyä valkosipulileipää

Saat kaikkien aikojen helpoimman alkupalan asettamalla lautasen paahdettua tai grillattua leipää ja kulhon tätä öljyä. Sekoita kourallinen hienonnettuja tuoreita yrttejä lisätäksesi kirkkaita värejä. Tai tiputa öljyä hummukselle ja tarjoile pitaleivän kanssa.

Tippaa se lihan ja vihannesten päälle

Tämän aromin öljyä melkein pyritään tihkuttamaan jotain lihavaa tai savuinen. Käytä sitä viimeistelynä, tavallaan kastikkeen tavoin, paahdetuille tai grillatuille lihoille tai vihanneksille, lisäämällä tähtien makua ja kimalteleva viimeinen koriste.

Heitä se jyvillä / riisillä / linsseillä

Mausteen lisääminen tärkkelyspitoisiin jyviin, riisiin ja linsseihin voi olla vaikeaa. Tämä makupakattu öljy on hieno tapa tehdä se. Linssisalaatissaan Rhoda haluaa käyttää erityisesti kumina-versiota öljystä.

Käytä sitä yksinkertaisena kastikkeena

Ota perusspagetti aglio e olio (spagetti valkosipulilla ja öljyllä) ylöspäin lisäämällä tämän valkosipuliöljyn purista (se on erityisen hyvä myös chilihiutaleiden kanssa). Voit myös lusikoittaa sen keittojen päälle, sekoita jogurttiin kermaista kastiketta grillatulle lihalle tai käytä sitä pizzan tai leivän pohjana.