- Jaa se!
- Yum It!
- Lähetä se!
Tämä Chop Suey -resepti ei ole vain visuaalisesti upea lukemattomilla vihanneksilla ja lihoilla, se on myös herkullinen ja niin terveellinen! Se on helppo sekoittaa värikkäitä vihanneksia ja paksua namikastiketta, joka sopii erityisen hyvin juhliin tai jokapäiväiseen terveelliseen ateriaan.
Chop Sueyn historia
Kun tutkin tätä reseptiä, olin yllättynyt kuullessani, että tätä kuuluisaa ruokalajia ei vielä tunneta! Kyllä, tiedämme, että se on amerikkalais-kiinalainen keittiö, mutta oli niin paljon kertomuksia siitä, miten, milloin ja kuka aloitti tämän ruokalajin, joka on toistaiseksi edelleen todistamaton.
Siitä huolimatta näin noissa tarinoissa yleisen suuntauksen. Tämä ruokalaji valmistettiin jonkin verran sattumanvaraisesti sekoittamalla kaikki käytettävissä olevat ainesosat tai jäännökset tuolloin ja heittämällä se paksuksi kastikkeeksi – sitten alttoviuluksi! – Keksi sue keksittiin!
Jotkut historioitsijat väittivät, että tämä ruokalaji on alunperin nuudelipohjaista, kuten Chow Mein. Mutta olen aina tiennyt, että tämä ruokalaji on yhdistetty riisiin. Tietenkin valmistamani on filippiiniläinen tapa valmistaa th on herkullinen ruokalaji, jonka syömme riisillä höyrytettyinä.
Mitä ainesosia käytetään?
Chop Sueyn ruoanlaittoon on hyvä, että voit käyttää niin monta kasvislajiketta, lihaa, äyriäisiä ja muita lisäyksiä kuin haluat. Voit valita mitä haluat tai jättää pois ne, joista et pidä.
Tästä syystä Chop Sueyllä ei ole tarkkaa muodollista määritelmää. Sitä kuvataan enimmäkseen ”vihannesten, lihan ja äyriäisten sekoituksena, joka tulee paksun kastikkeen kanssa”.
Kasviasetukset – Voit käyttää jääkaapissasi jäämiä vihanneksia, jotka on kypsennettävä pian tai korjaa ne tuoreena omasta kasvipuutarhastasi! Yleisimmät vihannekset, joita käytetään tähän ruokalajiin, ovat kaali, porkkanat, sipulit, selleri, paprika, kukkakaali, parsakaali, valkosipuli, nuori maissi, sienet, pavut, bambu versot ja pavun versot. Tässä reseptissä käytin myös Pak Choi- ja Sugar-napsautuksia, jotka on juuri poimittu takapihani puutarhasta.
Lihavalinnat – voit myös valita useita lihavaihtoehtoja. Sianliha, naudanliha ja kana ovat suosituimpia. Täällä Filippiineillä valmistetut sisältävät yleensä sian- tai kananmaksaa, kanan sydäntä ja maustetta.
Kalaravintolavaihtoehdot – Jos päätät lisätä mereneläviä Chop Sueyn jo maukkaaseen seokseen, parhaat vaihtoehdot olisivat katkaravut, katkaravut, kampasimpukat, kalmarit ja simpukat. Voit myös lisätä kuutioiksi leikattua kalanlihaa.
Muut vaihtoehdot – ikään kuin vasta-täynnä kasviksia, lihaa ja äyriäisiä ei riitä, jotkut pitävät myös kovaksi keitettyjen viiriäisten munien lisäämisestä ja paistetuista kiinteistä tofu.
Foxy-vinkit eloisalle ja herkulliselle Pilko Suey
Älä ylikypsennä kasviksiasi! Tämä on iso ei-ei, kun teet tätä ruokaa, haluat elinvoimaisia ja pehmeitä, raikkaita, ei märkiä ja harmaita vihanneksia. Joten muista olla tietoinen kypsennysajasta. On parasta valmistaa aina ne, joiden pehmeneminen kestää kauemmin, ja lisää myöhemmin nopeammin kypsyvät.
Pidä ne eloisina ja raikkaina. Toinen hyvä vinkki, jota voit käyttää, on kiehua (pudottaa vihannekset kiehuvassa vedessä minuutin ajan) ja sitten vaaleita (upota ne jääkylmään veteen). Tämä prosessi säilyttää näiden tuotteiden elävyyden, maun ja ravintoaineet.
Käytä oikeaa wokia tai paistinpannua. varmista, että wokisi tai paistinpannun koko on riittävän suuri kaikkien ainesosien sijoittamiseksi. Pannun ylikuormittaminen kypsennyksen aikana johtaa höyrytykseen tai paistamiseen tai paistamiseen ja tekee niistä märkä.
Innoittamana edelleen tehdä helpompia kasvisruokia? Kokeile näitä:
HALUATKO LISÄÄ RESEPTEJÄ?Tilaa uutiskirjeemme ja seuraa meitä Facebookissa, Pinterestissä ja Instagramissa saadaksesi uusimmat päivitykset.
Helppo pilkkoa Suey-resepti
Tulosta
Ainesosat
- ▢ 2 rkl kasviöljyä
- ▢ 2 valkosipulinkynttä – jauhettu
- ▢ 1 kuppi sianlihaa b elly – tai kana – viipaloitu ohuiksi suikaleiksi
- ▢ 1 kuppi katkarapuja
- ▢ 2 rkl maissitärkkelystä – – liuotettu 1 kuppiin vettä
- ▢ 3-4 rkl osterikastiketta
- ▢ ¼ tl jauhettua pippuria
- ▢ 1 kuppi kukkakaalin kukkia
- ▢ 1 kuppi parsakaalin kukkia
- ▢ 1 keskikokoinen porkkana – – viipaloitu viistosti
- ▢ 1 kuppi sokeripalaa – tai lumiherneitä
- ▢ 1 pieni paprika – – leikkaa diagonaalikuutioiksi
- ▢ 1 nippu pak choi – – leikkaa pienemmiksi paloiksi
- ▢ 1 keskipitkä punasipuli – – leikattu 4
- ▢ 3-4 kappaletta sieni – – jokainen leikattu 3- 4 viipaletta
- ▢ 5 kappaletta nuorta maissia – – jokainen leikataan vinosti 2: ksi
▢ suola – tarpeen mukaan
OHJEET
-
Lämmitä öljyä wokissa tai isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista valkosipulia, kunnes se on pehmennyt. Lisää sianlihan viipaleet ja keitä säännöllisesti sekoittaen, kunnes kaikki sivut ovat valmiit. Lisää katkaravut ja tee sama.
-
Kaada maissitärkkelysseos wokiin ja lisää osterikastike ja jauhettu pippuri. kiehua. Näin tekemällä alusta alkaen vihannekset pysyvät raikkaina ja estävät niiden ylikuumenemisen. Ota katkaravut.
-
Lisää ensimmäinen erä vihanneksia: parsakaali, kukkakaali, porkkanat ja sokeriherneet ja keitä peitettynä noin 2-3 minuuttia.
-
Lisää loput vihanneksista ja keitä vielä 2-3 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä-raikkaita ja kastike on sakeutunut. Lisää katkarapu takaisin. Mausta suolalla, jos sitä vielä tarvitaan. Tarjoile kuumana.
VIDEO
Tämä resepti julkaistiin alun perin heinäkuussa 2016. Päivitetty elokuussa 2020 ja sisälsi uusia valokuvia, lisää vinkkejä ja reseptivideon.