Helppo kotitekoinen pasta – munaton resepti

Tällä viikolla käytimme käsissämme olevaa ylimääräistä aikaa ja teimme kotitekoista pastaa.

Valmistamme perinteistä italialaista pastaa Jimin italialaisen isoäidin välittämästä reseptistä. Tämä resepti alkaa jauholla, jonka keskellä on hyvin muodostunut.

Sitten munat murtetaan auki, vispataan yhteen ja laitetaan sitten kaivon sisään. Kaikki sekoitetaan sitten, kunnes taikina on muodostunut. Se ei voisi olla helpompaa!

Äskettäin kehittyneen munaallergian takia halusin kuitenkin laatia reseptin, joka ei sisällä munia.

Ostamme ruokakaupasta pastaa, joka ei sisällä munia, joten ajattelin, että se ei voisi olla liian vaikeaa.

Joten tarkastelimme pakkauksen takaosassa olevia ainesosaluetteloita ja päätimme kokeilla sitä.

Munaton, helppo kotitekoinen pastaresepti

Kaikkien perinteisten pastareseptien pääainesosa on tietysti jauhot. Onneksi meille, meillä oli vielä runsaasti yleiskäyttöisiä jauhoja talossa.

Vatkaimme hieman suolaa jauhojen kanssa ja teimme kaivon keskelle. Mutta sen sijaan, että kaivo täytettiin munilla, käytimme veden ja öljyn yhdistelmää.

Sekoitusprosessi pysyy kuitenkin samana. Taita jauhojen reunat haarukalla hitaasti veteen. Toista tätä prosessia, kunnes taikina alkaa muodostua.

Aseta sitten kotitekoinen pastataikina puhtaalle ja jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 10 minuuttia. Jos sinulla on taikinakoukku telineelle, voit myös vaivata taikinasi tällä tavoin.

Peitä kulho kostealla pyyhkeellä ja anna taikinan levätä 30 minuuttia. Tällöin taikinan pitäisi alkaa näyttää sileältä ja silkkiseltä.

Vaivaa sitä vielä muutama kerta ja aseta se takaisin kulhoon vielä 30 minuutiksi.

Rullaa ja leikkaa

Kun olet valmis tekemään kotitekoisen pastasi, leikkaa taikina tasaisiksi osiksi.

Jos teet pastaa käsin, rullaa taikina haluamaasi paksuuteen rullalla. Tämä riippuu siitä, minkä tyyppistä pastaa haluat tehdä.

Spagettien ja fettuccinen paksuuden tulisi olla noin 1/8 tuumaa. Lasagnea ja ravioleja varten haluat rullata sen vielä ohuemmaksi. Itse asiassa sen pitäisi olla niin ohut, että voit lukea sanomalehteä pastan läpi.

Jos tämä kuulostaa siltä, että kotitekoisen pastan valmistamiseen tarvitaan paljon lihasvoimaa, olet oikeassa. Voit kuitenkin tehdä siitä itsellesi helpon käyttämällä pastakoneita. Meillä on Kitchen Aid Pasta Maker -lisälaite, ja se rullaa ja leikkaa pastan taikinaa hetkessä!

Tuoreen pastan keittäminen

Kun pasta on muodostunut, voit kypsentää sen heti. Huomaa kuitenkin, että tuore pasta kypsyy murto-osassa aikaa kaupasta ostettuna, kuivattu pasta.

Itse kotitekoisella pastallasi kestää vain pari minuuttia kypsentäminen kiehuvassa vedessä.

Kotitekoisen pastan kuivaaminen ja säilyttäminen

Jos et kypsennä pastaa heti, sinun on annettava sen kuivua ilmassa ennen säilytystä.

Aseta pastasi leivinpaperille, pastankuivaustelineille tai jätä yksinkertaisesti tiskille, kunnes se on kuiva ja raikas.

Säilytä sitä sitten ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta.

Kun olet valmis käyttämään pastaa, poista se pakastimesta ja pudota se suoraan kiehuvaan veteen.

Nauti!

Mary ja Jim

Kuten aina, voit lähettää meille sähköpostia osoitteeseen [email protected] kommenttein, kysymyksiin tai yksinkertaisesti tervehtiä ! Jos haluat saada 3 Koti-, Puutarha-, Resepti- ja Yksinkertainen elämä -artikkeliamme joka viikko, kirjaudu alla olevaan ilmaiseen sähköpostilistallemme. Tämä artikkeli saattaa sisältää tytäryhtiölinkkejä.