Lopullinen helppo, kotitekoinen karamellimaissi-resepti. Helppo valmistaa, pysyy rapeaksi ja rapeaksi viikkoja, etkä usko, kuinka riippuvuutta se aiheuttaa! Täydellinen juhlia, välipaloja, elokuvailtoja ja lahjoja varten.
Todellinen kotitekoinen karamellimaissi
Tämä on Ultimate Caramel Popcorn! Siinä on täydellinen karamellista popcorniin. Jokainen pala on tasaisesti päällystetty JOONI, helposti valmistettavalla, aivan herkullisella karamellipäällysteellä. Siellä ei ole tahmeaja karamellipaloja.
Ole varovainen, kun asetat kulhon tästä edestäsi, on melkein mahdotonta lopettaa sen syöminen.
Karamelli Popcorn on täydellinen lahjaksi!
Saan niin monta pyyntöä tuoda tämä Karamelli Popcorn juhliin ja kokouksiin. Kaikki rakastavat sitä! Se pysyy rapeaksi ja rapeaksi viikkoja.
Täytä lasipurkkiin ja sido nauha sen ympärille, ja se tekee siitä täydellisen lahjan. Lisäksi se on halpaa ja edullista! Yksi erä täyttää kaksi litran kokoista purkkia hieman jäljellä.
Karamellimaissin täydellinen salaisuus
On kaksi salaisuutta, jotka tekevät siitä parhaan CaramelPopcornin – sooda ja leivonta.
Ruokasoodaa karamellipopcornissa
Juuri ennen kuin karamellikastike on valmis kaataa poppornia, lisätään ruokasoodaa. Tämä saa karamellin kuplimaan ja vaahtoamaan, täyttämällä sen ilmalla ja helpottamalla kaiken popcornin päällystämistä.
Kun karamelli on jäähtynyt popcornille, karamellin sisällä olevat ilmakuplat luovat pehmeämmän tekstuurin. Pehmeämpi koostumus tarkoittaa, ettet purra kovaa karamellia. Pikemminkin karamelli on pureskeltavaa ja täysin rapeaa ja rapeaa.
Karamellipopcornin paistaminen
Toinen temppu on popcornin paistaminen hyvin matalassa uunissa ja sekoittaminen muutaman kerran. Tämä antaa karamellikastikkeen sulaa ja ohut niin, että se päällystää jokaisen popcorn-palan, kun sekoitat sitä. Leivonta myös rapeuttaa Caramel Popcornia niin, että se ei ole tahmeaa ja pysyy raikkaana pidempään.
Paistoprosessin aikana popcornista tulee tahmea ja yksittäiset popcorn-palat on helppo erottaa.
Mitä karamellipopcornissa on?
Popcorn – onko se valmistettu liedestä, ilmapopperista tai mikroaaltouunista popcornista. Varmista, että popcornissasi ei ole avaamattomia ytimiä.
Ruskea sokeri – Käytän vaaleanruskeaa sokeria lievään karamellimaiseen makuun.
Voi
Kevyt maissisiirappi – estää sokerin kiteytymisen ja rakeistumisen.
Vanilja
Suola
Ruokasooda – tekee karamellikastikkeesta kuplivan ja vaahtomaisen, joten jokaisen popcornipalan päällystäminen on helppoa.
Karamellimaissin valmistus
Rikas, suolainen-makea karamellikastike heitetään tuoretta popcornia käyttäen ja paistetaan alhaisessa 250 ° F: n uunissa 45 minuuttia sekoittaen kolme tai neljä kertaa paistamisen aikana.
Pistän juuri poppistettua popcornia esilämmitettyyn uuniin, kun teen karamellikastiketta niin, että se on lämmin, kun kaadan kastikkeen päälle.
Käytä suurinta kokoa olevaa leivinpannua, jotta popcornilla on enemmän tilaa levittää.
Älä huoli, jos popcornia ei peitä aluksi tasaisesti. Sekoita vain parhaalla mahdollisella tavalla, levitä se sitten leivinpannuun ja laita se uuniin. Näin minuni näyttää ennen kuin se menee uuniin:
Voit nähdä, että se murtuu yhteen, karamelli on tahmeaa (voit sanoa karamellin kielistä) ja palat eivät ole tasaisesti päällystettyjä.
Paistoaikana karamelli sulaa ensin niin, että popcorn päällystyy tasaisesti sekoitettaessa, sitten se alkaa rapea. Yksittäiset popcorn-palat on helppo erottaa.
Kuinka valmistaa karamellikastiketta
Pidä popcorn valmiina ja uuni esikuumennettu ennen karamellikastikkeen aloittamista. Mitä nopeammin ja lämpimämmin heität karamellikastikkeen popcornin kanssa, sitä tasaisemmin se leviää.
Voita, maissisiirappia ja ruskeaa sokeria kuumennetaan matalalla, kunnes voi sulaa. On tärkeää tehdä tämä vaihe hitaasti, jotta lopputulos ei ole rakeinen.
Kun seos on sulanut, sen annetaan kiehua 3-4 minuuttia keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa 255 ° F.Lämpö sammutetaan ja suolaa ja vaniljaa sekoitetaan. Seuraavaksi leivin sooda sekoitetaan, kunnes se on hyvin yhdistetty. Karamellikastike sekoitetaan popcorniin välittömästi.
Kuinka pitää karamellipopcorn tuoreena
Säilytä Caramel Popcornia ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä. Se pysyy tuoreena kahdesta kolmeen viikkoa.(Ainoa kerta, kun se kestää viimeksi yli päivän talossani, on, kun olen piilottanut sen.)
Voitteko lisätä jotain karamellimaissiin?
Lisää enintään 2 kuppia suolattuja maapähkinöitä tai manteleita ennen kaadamista karamellikastikkeessa saadaksesi suuren suolaisen ja makean yhdistelmän.
Onko karamellimaissi paistettava?
Jos haluat, että karamellimaissi on kuiva ja rapea ja pysyy tuoreena pidempään, kyllä se on paistettava.
Tästä huolimatta haluan joskus vain syödä sitä juuri nyt, nyt, nyt. Se maistuu yhtä hyvältä ilman paistamista, vaikka se on tahmea ja tasaisesti päällystetty.
Voinko tehdä karamellimaissista kevyemmän?
Voit tehdä karamellimaissi kevyemmäksi lisäämällä popcornin määrää. Kokeile noin ¾ kuppia ytimiä. Se on oikeastaan aika hyvä sytytin, mikä on hienoa niille, jotka haluavat leikata kaloreita tai joilla ei ole paljon makeaa.
Kuten kuvista näet, karamelli ei peitä popcornia täysin tässä reseptissä annetuilla mittasuhteilla. Henkilökohtaisesti en pidä miellyttävän makeasta, joten tämä on täydellinen määrä minulle. Jos haluat kovempaa karamellipeittoa, käytä vähemmän popcornia, noin 1/3 kuppia.
helppo kotitekoinen karamellimaissi
rapeaksi viikkoja, etkä usko kuinka riippuvuutta se aiheuttaa! Täydellinen juhliin, välipalaan, elokuvaillalle ja lahjaksi.
ainesosat
popcornille:
- 3 rkl öljyä
- 1/2 cup popcorn-ytimiä shely popped (noin 13 kuppia popped-maissia) (HUOMAUTUS 1)
Karamellikastikkeelle:
- 1/4 kuppi (1/2 keppiä, 2oz, 57g) voita
- 1 1/4 kuppia (9,4oz, 266g) kevyt pakattu ruskea sokeri
- 1/4 kuppi (2,75oz, 78g) vaaleaa maissisiirappia
- 2 tl vaniljaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl ruokasoodaa
Leivontaan:
- iso leivinpannu (HUOMAUTUS 2)
ohjeet
Popcornin tekeminen:
-
Esilämmitä uuni 250 asteeseen F.
-
Lämmitä öljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pannu 3-4 popcornia, jotta tiedät, milloin pannu on tarpeeksi kuuma. Kun ne ponnahtavat, pannu on tarpeeksi kuuma. Poista avautuneet ytimet ja lisää loput ½ kupillista ytimiä pannulle.
-
Ravista pannu tai sekoita ytimiä siten, että ne levittyvät tasaisesti pannulle.
-
Peitä kansi , jättäen pienen aukon höyryn pääsemiseksi. Kun popcorn alkaa ponnahtaa voimakkaasti, ravista pottia varovasti kerran.
-
Poista lämmöltä, kun poppaus pysähtyy. Sinun pitäisi pystyä laskemaan 3 popin väliin.
-
Laita juuri ponnahtanut popcorn paistinpannu. Varmista, että avaamattomia ytimiä ei ole. (HUOM 3)
-
Aseta uuniin, jotta se pysyy lämpimänä samalla, kun teet karamellia.
Karamellin tekeminen:
-
Yhdistä voi, maissisiirappi ja fariinisokeri pannulla ja kuumenna matalalla lämmöllä, kunnes voi on liuennut.
-
Kun seos on sulanut, käännä lämpö väliaineeksi ja anna kiehua 3-4 minuuttia, kunnes se saavuttaa 255 ° F.
-
Sammuta lämpö ja sekoita suolaa ja vaniljaa.
-
Sekoita ruokasoodaa, kunnes se on hyvin yhdistetty.
-
Tippaa popcornin päälle välittömästi ja sekoita varovasti yrittäen päällystää mahdollisimman suuri osa popcornista.
Paista:
-
Paista 45 minuuttia sekoittaen popcornia 15 minuutin välein.
-
Hajota varovasti suuriksi klustereita, jos haluat.
-
Säilytä ilmatiiviissä astiassa 2-3 viikkoa.
Huomautuksia
HUOMAUTUS 2: Käytän erittäin suurta, tarttumatonta leivinpannua. Jos sinulla ei ole nonstick-pannua, vuori leivinpannu pergamentilla tai silikonimatolla. Sivuilla oleva leivinpannu helpottaa sekoittamista.
HUOMAUTUS 3: Varmistaakseni, että ei ole avaamattomia ytimiä, kaadan popcornin kulhoon tai pannuun, heitän sen ympäri käsilläni, jotta pienemmät, painavammat palat putoaa pohjaan, nosta sitten popcorn ulos ja laita se leivinpannuun varoen jättää jäljelle avaamattomat ytimet tai pienet, kovat palat.
Nauti, ystävät!
Seuraa minua INSTAGRAMissa ja PINTERESTissä saadaksesi kaiken uusimman sisällön ja reseptit!
Tilaa FOODTASIAN UUTISKIRJE, niin saat tuoreita reseptejä suoraan postilaatikkoosi.
Saatat pitää myös näistä: