Tämä tuorejuusto-alfredokastike on sileä, kermainen ja sillä on täydellinen koostumus ja maku! Helppo lyödä ja aina perheen suosikki.
Alfredo on yksi kaikkien aikojen suosikkiruokani. Kastikkeen on kuoltava ja niin kermainen ja herkullinen. Anna minulle iso kulho fettuccine alfredoa, jossa on lämmin leipäsauva ja hienonnettu salaatti, ja olen kirjaimellisessa taivaassa!
I en tiedä sinusta, mutta alfredo on heikkouteni. Aina kun käymme italian kielellä, tilaan sen aina. Varsinkin tämä raskaus. Oliivipuutarhakeksejä, joissa on iso kulho alfredoa kastamiseen. Tuo kaikki hiilihydraatit! 😉 Onneksi voin tehdä alfredokastikkeen helposti kotona aina, kun himo iski.
Tämä kotitekoinen alfredokastike kermajuustolla on niin helppo resepti. Se tulee yhteen hyvin nopeasti ja on aina osuma kaikille, jotka ovat kokeilleet sitä. Tuorejuusto lisää vain sileän rikkauden kotitekoiseen alfredoon … et voi maistaa sitä, lupa.
Mitä voi Käytän raskaan voiteen sijaan?
Raskaan voiteen sijaan voit korvata puolet ja puolet. Laihemmassa versiossa voit käyttää maitoa ja kevyttä kermajuustoa. Lisää vain 1-2 teelusikallista jauhoja, jotta se muuttuu paksummaksi.
Kuinka kastike sakeutetaan
Yksi tärkeimmistä avaimista täydellisen koostumuksen saamiseksi on varmistaa, että haudutat kastike (tämä vaatii kärsivällisyyttä!) ja vatkaa usein. Alfredo sakeutuu keittäessään. Haluat myös varmistaa, että käytät oikeita määriä juustoa ja kermaa (tai valitsemaasi korviketta). Jos käytät maitoa kerman sijasta, lisää muutama teelusikallinen jauhoja paksuuntaaksesi sitä.
Kuinka valmistaa tuorejuustoa alfredo
MELT. Sulata voi keskikattilassa matalalla lämmöllä, lisää sitten valkosipuli ja keitä 1 minuutti. Lisää tuorejuusto ja vatkaa sitten raskas kerma ja valkosipulijauhe. Lisää italialaista maustetta haluttaessa.
SIMMER. Lisää lämpöä keskitasolle. Anna kastikkeen kiehua ja anna kiehua 5 minuuttia (vispilä ajoittain).
TOSS. Lisää parmesaani ja sekoita. Kun se on sulanut, heitä kuumalla fettuccine-annoksella ja tarjoile!
Vinkkejä täydelliseen alfredokastikkeeseen
- Tuore raastettu parmesanijuusto maistuu parhaiten. Luota minuun, sillä on merkitystä!
- Vaikka kastike kiehuu, varmista, että vatkaa usein.
- Varmista, ettet käytä liikaa lämpöä. Mielestäni keskitason matala on täydellinen. Et halua polttaa tai juoda kermaa.
- Lisää rohkeasti keitettyä kanaa alfredon valmistamiseksi. Voit myös lisätä keitettyä parsakaalia tai herneitä.
- Yläosaksi lisää tuoretta parmesaania ja persiljaa ennen tarjoilua.
- Voit tehdä tämän kastikkeen helposti muutama päivä etukäteen ja sitten lämmittää sen uudelleen matala lämpö, kun se on valmis tarjoilemaan. Säilytä se vain ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.
Herkullisempia pastaruokia:
- juustoa, paistettua Ziti
- paistettua naudanlihaa Ravioli
- Kermainen Rigatoni
- Italialainen kana-potti
helppo kotitekoinen Alfredo
ainesosat
- 1/2 kuppi suolattua voita
- 1/2 tl jauhettua valkosipulia
- 3 unssia kermajuustoa
- 2 kuppia raskasta kermavaahtoa (1 pintti, voi käyttää puolet ja puolet)
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 / 4 tl italialaista maustetta (valinnainen)
- suola ja pippuri (maun mukaan)
- 3/4 kuppi tuore raastettu parmesanijuusto
- 1 punta fettuccine (pakattu pakkauksen mukaan)
Valinnainen: grillattu kana, höyrytetty parsakaali
Ohjeet
-
Sulata voita keskikokoisessa kattilassa matalalla lämmöllä. Lisää valkosipuli ja keitä yksi minuutti.
-
Lisää tuorejuusto.Seuraavaksi sekoita kerma ja valkosipulijauhe. Mausta tarvittaessa italialaisilla mausteilla.
-
Lisää lämpöä keskilämpöön ja anna kiehua. Hauduta 5 minuuttia, sekoittaen toisinaan.
-
Sekoita parmesaanijuustoa ja anna sulaa. Maku ja suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Heitä kuumalla fettuccineillä, kunnes se on päällystetty.
-
Tarjoa heti. Säilytä jäämiä katetussa astiassa enintään 3 päivää.
Video
Huomautuksia
Ravitsemus
KIINNITÄ TÄMÄ RESEPTI
Resepti mukautettu The Food Nanny -keittokirjasta.