Läppipihvi on mahtava ja edullinen tapa nauttia pihvi. Vaikka se ei ole yhtä arvostettu kuin muut naudanlihan palat, se on silti täysin herkullinen ja maistuu hämmästyttävältä tuoreen chimichurrin rinnalla. Sinun täytyy kokeilla tätä lihaa!
Mikä on Flap Steak?
Läppipihvi on 1 tuuman paksu pihvi, joka on leikattu lehmän ulkofileestä. Leikkaus on joko saatavana koko 12–14 tuuman lihaksena tai se leikataan yksittäisiksi 4–6 tuuman pihveiksi.
Läppä on leikattu ulkofileestä, joten sillä ei ole samaa suussa sulavaa tekstuuria kuin kylkiluun tai sisäfileellä . Tästä huolimatta se on täynnä mahtavaa naudanlihan makua. Ja kun se on kypsennetty oikein ja leikattu asianmukaisesti, se on uskomattoman herkullinen ja erittäin herkkä.
Yksi tämän lihaleikkauksen eduista on se, että se ei ole superpyydetty leikkaus lihakaupassa, joten se on usein melko edullinen . Vaikka se ei ole yhtä arvostettu kuin muut pihvit, se on silti mahtava pihvi perheillalliselle. Voit ruokkia koko perheen pihviäsi rikkomatta pankkia.
ulkofileepihvi
Löydät yleensä läpipihvin ruokakaupasta merkinnällä ”läppäpihvi” tai ”ulkofileepihvi. ” Molemmat nimet viittaavat samaan lihaleikkeeseen, ja voit olla varma, että saat saman asian riippumatta siitä, mikä nimi on.
Usein ihmiset jättävät ulkofileen leikkaukset huomiotta, koska ne eivät ole kaikkein marmoroituja tai tarjous, ja läppäpihvi on yksi näistä. Henkilökohtaisesti uskon, että meidän pitäisi kuluttaa kaikki leikkaukset koko eläimestä. (Älä tuhlaa, etkö halua, eikö?) Lippupihvien ostaminen ja kuluttaminen on loistava tapa hypätä vähemmän tunnettuun leikkaukseen ja tutustua naudanlihan maailmaan.
grillattu läpipihvi
Toisin kuin monet muut suositut pihvit, läppipihvi ei ole yhtä herkkä kuin monet muut leikkaukset, mutta se on okei! On hyvä, että sinun on pureskeltava ruokaa. Monet ihmiset haluavat vain, että pihvi on niin herkkä, sinun ei tarvitse tehdä paljon, mutta liikuttaa sitä suussa ja antaa sen hajota. Vaikka läppäpihvi ei ole kenkänahkaa, niin kauan kuin kypsennät ja leikkaat sen oikein, se on ehdottomasti tarpeeksi herkkä nautittavaksi.
Läppipihvi maistuu hyvältä grillissä keitettynä. Annetaan sen kypsyä 4-6 minuuttia sivua kohden (yhteensä noin 8-12 minuuttia) korkealla lämmöllä grillillä varmistaa, että pihvi kypsyy hyvin, jotta se pysyisi mahdollisimman herkänä ja säilyttäisi runsaasti mehua. Pidän siitä myös erittäin yksinkertaisella chimichurrilla, jotta voin lisätä ylimääräisen mausteen ja lisätä kosteutta naudanlihaan.
Lehtipihvin keittäminen
Lehtipihvi kypsyy nopeasti ja helposti. Pihvisi kypsentäminen herkulliseksi täydelliseksi kestää vain muutaman askeleen.
- Esilämmitä grilli. Esilämmitä grilli keskilämpötilaan (tavoite 450-500 F).
- Mausta läppipihvi. Mausta pihvi kaikilta puolilta Signature Beef Seasoning -tuotteellani (ostettavissa Patio Provisionsilta) tai yhtä suurina osina suolaa, pippuria ja valkosipulijauhetta.
- Grilli! Aseta läppipihvi grillille ja keitä 4-6 minuuttia per sivu tai kunnes lihalämpömittarin lukema on 130-135 astetta F (keskitasolle harvinainen).
- Poista ja lepää. Poista pihvi grillistä ja anna sen levätä 10 minuuttia.
- Tee chimichurri. Kun pihvi lepää, yhdistä kaikki ainesosat (paitsi oliiviöljy) monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Sekoita ainekset. Kun terät pyörivät, tippu oliiviöljyllä. Sekoita chimichurri, kunnes se on mukavaa ja sileää eikä suuria yrttipaloja ole jäljellä.
- Viipaloi ja tarjoile. Viipaloi pihvi viljaa vasten. Ripottele chimichurri pihvin päälle ja tarjoile. Sinulla voi olla myös ylimääräinen chimichurri niille, jotka haluavat ylimääräistä makua.
Lisää pihvireseptejä
Nyt kun olet törmännyt ainutlaatuisten naudanlihan leikkausmaailmaan, kokeile näitä muita grillattuja pihvireseptejä. Saat lisää naudanlihan inspiraatiota siirtymällä kotisivullemme ja selaamalla kaikkia naudanlihan reseptejämme.
Reverse Seared Tomahawk Steak – New York Strip Steak
Marinoitu ja grillattu kylkipihvi
Flap Steak Resepti
Seuraa alla olevaa reseptiä ja teemme jotain herkullista! Aion auttaa sinua tekemään parempia BBQ-ruokia, ruokkimaan rakastamiasi ihmisiä ja tulemaan BBQ-sankareiksi.Jos haluat nähdä lisää reseptejä, vinkkejä ja kulissien takana tapahtuvaa toimintaa, seuraa sosiaalisilla kanavillani. Löydät minut Instagramista, Facebookista ja YouTubesta!
Tarvitsetko hieroja ja kastikkeita tämän naudanlihan kanssa? Patio Provisions myy Hey Grill Hey Signature -tuotteita edulliseen hintaan. Kaikkein paras? Ne toimitetaan suoraan kotiovellesi!
Läppipihvi
ainekset
- ▢ 1 2-3 kilon läppipihvi
- ▢ 2 ruokalusikallista Hey Grill Hey Signature Beef Mauste
Cilantro Chimichurri
- ▢ 1/2 cup tuoretta italialaista persiljaa (pakattu)
- ▢ 1/2 cup tuoreita korianterilehtiä
- ▢ ½ cup extra virgin oliiviöljy
- ▢ ⅓ kuppi punaviinietikkaa
- ▢ 3-4 valkosipulinkynttä (kuorittu)
- ▢ 1 tl murskattua pippurihiutaleita
- ▢ 1 tl suolaa
- ▢ ½ tl tuoretta jauhettua mustapippuria
Ohjeet
-
Esilämmitä grilli keskilämpötilaan (450-500 astetta F).
-
Mausta pihvi kaikilta puolilta naudanlihan mausteella tai yhtä suurilla osilla suolaa, pippuria ja valkosipulijauhetta.
-
Aseta maustettu pihvi kuumalle grillille ja keitä 4-6 minuuttia per sivu tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa keskimäärin harvinaisen pihvin 130-135 astetta F.
-
Poista grillin ja anna levätä 10 minuutin ajan.
-
Tee pihvi levyn aikana chimichurri. Yhdistä kaikki ainesosat paitsi oliiviöljy tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Kytke tehosekoitin päälle. Kun se pyörii, tippu oliiviöljyä. Sekoita, kunnes yrttipalasia ei ole jäljellä ja kastike on tasaista.
-
Viipaloi pihvi viljaa vasten ja tarjoile chimichurrilla.