Jos etsit helppoa tapaa tarjoilemaan tämän vuodenajan maissi, tämä aito Esquites-resepti on täydellinen välipala tai lisälaite kesän grilleillesi.
Jos rakastat aitoja meksikolaisia reseptejä yhtä paljon kuin minä, kokeile Charro-papuja, Chiles Rellenosia ja Horchataa .
Olen hieman pakkomielle Meksikon katumaissista ja rakastan sitä silmiä leikatusta jopa enemmän kuin perinteistä elote (tynnyrissä). Voit käyttää jäädytettyä maissia tähän reseptiin ja nauttia esquiteistä ympäri vuoden!
Mitä esquites ovat?
Esquite, jota kutsutaan myös elote en vaso (maissi kupillisessa), on yleinen välipala myydään ruokakärryt Meksikon kaduilla. Se on samanlainen kuin elote, mutta maissin leikataan maissintähkä ja tarjoillaan lämpimänä kertakäyttöisissä kupeissa, joissa on meksikolaista cremaa, chilijauhetta ja kalkkia.
Kuinka tehdä Esquites:
1. Lisää voita paistinpannuun keskilämmöllä. Kun se on sulanut, lisää sipuli ja pippuri ja hauduta kunnes se on pehmeä. Lisää vesi ja maissi. Peitä ja keitä, sekoittaen toisinaan, kunnes maissi on pehmeää (noin 5-8 minuuttia). Mausta mustapippurilla ja pienellä suolalla ja jaa 4 kupilliseen.
2. Kuhunkin kuppiin lisätään 1 kasa tl majoneesia ja 1 kasa tl meksikolaista cremaa (tai smetanaa). Sekoita yhdistääksesi. Ripottele runsaasti raastettua juustoa ja chilijauhetta maun mukaan. Koristele korianterilla ja tarjoile kalkkikiiloilla puristaaksesi päälle.
TEE OHJEITA JA JÄÄTYMISOHJEITA:
Ennakko: Paista ja keitä sipuli ja maissi-seos. Anna jäähtyä ja säilytä peitettynä jääkaapissa. Valmista täyteaineet ja säilytä jääkaapissa. Kun olet valmis tarjoilemaan, lämmitä maissiseos paistinpannussa ennen jakamista kuppiin ja lisäyksen lisäämistä.
Maissin pakastaminen: Anna maissin kypsennyksen jälkeen jäähtyä ja säilytä pakastimessa turvallisessa astiassa enintään 6 kuukautta . Sulata yön yli jääkaapissa. Kun olet valmis tarjoilemaan, lämmitä maissiseos paistinpannussa, ennen kuin jaat kuppiin ja lisäät täytettä.
SEURAA MINUA FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM ja PINTEREST saadaksesi lisää hienoja reseptejä!
Esquites
Tulostustappi Lisää Oma ateriaohjelmaan Siirry Ateriaohjelmaan
ainesosat
- ▢ 1 rkl suolattu voi, pehmennetty
- ▢ 1/3 kuppi kuutioitua sipulia, (valinnainen)
- ▢ 1 jalapeño tai serranopippuria, siemeniä, kuutioiksi (valinnainen)
- ▢ 1/3 kupillista vettä
- ▢ 4 korvan maissia *, esikuorittu, leikattu tynnyristä (noin 3 kuppia)
- ▢ suolaa ja pippuria, maun mukaan
- ▢ 5 rkl majoneesia
- ▢ 5 rkl meksikolaista smetanaa
- ▢ 1 / 3 kuppia silputtua cotija-juustoa tai queso-freskoa *
- ▢ Chilijauhetta, tadinia tai kuumaa kastiketta maun mukaan
- ▢ 1 kalkki, neljäsosa
ohjeet
-
Lisää voita paistinpannuun keskilämmöllä. Kun se on sulanut, lisää sipuli ja pippuri ja hauduta kunnes se on pehmeä. Lisää vesi ja maissi. Peitä ja keitä sekoittaen, kunnes maissi on pehmeää (noin 5-8 minuuttia).
-
Mausta mustapippurilla ja pienellä suolalla ja jaa 4 kupilliseen.
-
Kuhunkin kuppiin lisää 1 kasa tl majoneesia ja 1 kasa tl meksikolaista cremaa (tai smetanaa). Sekoita sekoittamalla.
-
Ripottele runsaasti raastettua juustoa ja chilijauhetta maun mukaan. Tarjoile kalkkikiilojen kanssa puristaaksesi päälle. Nauti heti.
Huomautuksia
Juusto: Cotija-juusto on perinteistä, mutta jos et löydä sitä, korvaa hienoksi raastettu parmesanijuusto.
Tee ohjeet eteenpäin: Paista ja keitä sipuli ja maissi-seos. Anna jäähtyä ja säilytä peitettynä jääkaapissa. Valmista täyteaineet ja säilytä jääkaapissa. Kun olet valmis tarjoilemaan, lämmitä maissiseos uudelleen paistinpannussa ennen jakamista kuppiin ja lisäyksen lisäämistä.
Pakastusohjeet: Kun maissi on kypsennetty, anna sen jäähtyä ja säilytä pakastimessa turvallisessa astiassa enintään 6 kuukautta. Sulata yön yli jääkaapissa. Kun olet valmis tarjoilemaan, lämmitä maissiseos uudelleen paistinpannussa ennen jakamista kuppiin ja lisäyksen lisäämistä.