Tämä ylimääräinen hiutaleinen gluteeniton piirakankuori on valmistettu hapankerma ja rullaa kauniisti. Sinulla voi olla täydellinen resepti piirakakuorelle leivontatyökalulaatikossa. Se on täällä!
Ennen kuin evästekausi tulee piirakakauden. Tämä tarkoittaa, että tarvitsemme kevyttä ja erityisen hiutalevaa gluteenittomia piirakankuorta ja paljon sitä. Oikeastaan piiraskausi on oikeastaan mikä tahansa kausi. Kesällä teemme piirakoita kesämarjoilla ja kivihedelmillä. Syksyllä ja talvella kyse on omenapiirakasta ja ehkä pekaanipähkinäpiirakasta tai kahdesta.
Vuosia ja vuosia (ja vuosia) käytin tätä gluteenittomia piirakka-kuoren reseptejä melkein yksinomaan yksin ja kaksoiskuoriset piirakat. Ja se on edelleen yksi suosikeistani. Mutta tämä ylimääräinen hiutaleinen gluteeniton piirakka?
Tämä täydellinen piirakankuori antaa säännöllisen, gluteenittoman piirakkaani kuori juosta rahoilleen. Se pyörii niin kauniisti ja on vain vaivattomasti hilseilevä. Kuten kaikki leivonnaiset, sinun on vain pidettävä kaikki kylmässä kylmässä, kun työskentelet sen kanssa.
Toivon, että et koskaan tunne, että sinun on ostettava valmiita gluteenia ilmainen piirakka kuori. Oletko koskaan kokeillut yhtä näistä? Ne eivät vain ole standardiemme mukaisia. 🙂
Miksi tämä gluteeniton piirakankuori on erilainen
Perusperiaatteeni hiutaleesta leivonnaisesta- tekeminen pysyy samana. Aloita suhteellisen suurilla voinpaloilla (ei herneen kokoisia palasia!), Päällystä ne kuivilla ainesosilla ja tasoita ne sitten peukalon ja etusormen väliin.
Tällä tavoin, kun voi sulaa hieman työskentelet leivonnaisen kanssa, se kiinteytyy, kun jäähdytät muotoisen leivonnaisen. Tällä kertaa se on hapankermaa sen sijaan, että käyttäisi jäävettä taikinan yhdistämiseen. Hapan kerma lisää taikinaan hellyyttä, joka ei ole mitään muuta.
Muista nostaa piirakan kuori ylös ja piirakan pohjalle ja sivuille sen sijaan, että yrität venyttää sitä. Se estää sen kutistumisen paistamisen aikana.
Jos olet visuaalinen oppija, olen luonut ohjevideon, joka auttaa näyttämään piirakankuoren valmistuksen jokaisen vaiheen. Se on aivan itse reseptin yläpuolella.
Olen sisällyttänyt ohjeet kuoren paistamiseen, mutta gluteenittoman piirakan resepti saattaa sisältää tai ei välttämättä vaadi sitä vaihetta. Erittäin hellä ja hilseilevä?
Se on totta. Kiitos, smetanaa! Olitpa suunnittelemassa jo gluteenittomia kiitospäiviä tai vielä paistamassa kesän kivihedelmien parhaita puolia, voit täyttää tämän upean kuoren kaikilla suosikeillasi.
Ainekset ja korvaukset
Meijeritön: Minulta kysytään usein tämän ylimääräisen hiutaleisen gluteenittoman piirakankuoren valmistamisesta. Ensimmäinen ja paras ehdotukseni on sen sijaan käyttää reseptiä klassiseen gluteenittomaan piirakakuoriin ja korvata voi voilla maustetulla Spectrum vedettömällä vihannesten lyhennyksellä. Se on paljon helpompi vaihto, ja se on todella kaunis piirakankuori.
Mutta jos haluat pitää kiinni tästä reseptistä, kokeilen samaa vaihtoa voita varten ja yritän korvata smetana joko kreikkalaistyylisellä (kireällä ja sakeutetulla) tavallisella maustamattomalla jogurtilla tai muulla kuin hapankerma. En kuitenkaan ole kokeillut tätä vaihtoa, joten sinun on kokeiltava!
Voit katsella minun tekevän tämän kauniin gluteenittoman piirakankuoren jokaisen vaiheen – ja sitten tehdä oman. Ja eri tavoin käyttää tätä ylimääräistä hiutalevaa gluteenittomia piirakankuorta, tutustu gluteenittomiin piirakankuoriin liittyvään verkkokertomukseeni.