Kiinalaiset nyytit (jiaozi) ovat kiinalaisen keittiön perinteisimpiä ruokia ja pakollista kaikkeen perheillallisista juhla-aterioihin. Mutta nyytti ei olisi nyytti ilman sen mukana olevaa kastikakastiketta. Ne tarvitsevat vain jotain kirpeää, joskus mausteista, jotta se voi leikata nyytin täytteen runsasta makua.
Aivan kuten on olemassa monia erityyppisiä nyyttejä, on olemassa monia erilaisia kastikkeita. Tämä resepti on nopea, helppo ja suosittu versio. Siinä käytetään soijakastiketta ja riisietikkaa, valkosipulia, seesamiöljyä ja kuumaa kastiketta. chileöljy makuun. Kastike toimii erinomaisesti klassisissa sianlihassa täytetyissä nyytteissä, mutta myös pariksi upeasti munilla, katkarapuilla tai vihanneksilla täytettyjen taskujen kanssa. Joillakin yksinkertaisilla korvikkeilla voit myös tehdä täydellisen kastikkeen japanilaisille gyozalle ja thai-potin tarroille.
Ohjeita oman chileöljyn valmistamiseen annetaan, mutta kaupasta ostettu versio on hyvä käyttää. Voit käyttää sen sijaan Sichuanin (Szechuanin) pippurimaissiöljyä. Molemmat antavat kastike mukava mausteinen potku. Kuten aina, voit säätää makua omien mieltymystesi mukaan.
Käytä tätä reseptiä joko kotitekoisiin kiinalaisiin nyytteihin tai ostettuihin nyytteihin. Vaikka niissä on usein dippikastiketta, pystyt paremmin säätämään mausteita, jos teet sen itse.