Tämä viesti voi sisältää tytäryhtiölinkkejä. Lue tiedonantopolitiikkani.
Tämä perinteinen kreoli-punapapujen ja riisin resepti on tehty erityisen helpoksi hitaassa liesi!
Tämän viestin sponsoroi Crock-Pot®, suosikkini hitaiden liesi.
Voi, riisiä ja papuja.
Nämä kaksi yksinkertaista ainesosaa ovat sellainen katkottua tuotetta ympäri maailmaa. Rakastan sitä, miltä näyttää siltä, että jokaisella eri maalla – helvettiin, usein jokaisella maan eri kulttuurilla – on oma täysin ainutlaatuinen tapansa tehdä niistä.
Kun asuin esimerkiksi Costa Ricassa, he soittivat riisi ja pavut ”gallo pinto”, joka oli valkoista riisiä sekoitettuna yhdessä mustien papujen ja muutaman kasviksen ja salsa-lizanon kanssa, ja jota tarjoillaan aamiaisella, lounaalla ja illallisella. Kun olin Jamaikalla, rakastin kuinka he hautasivat valkoista riisiä makeaa kookosmaitoa ja tarjoilen sitä kyyhkysherneiden tai munuaispapujen kanssa. Kun olin Meksikossa, en voinut saada tarpeeksi heidän klassisia paistettuja papujaan, ja joitain hyvin maustettua meksikolaista riisiä ei voida voittaa. Ja luettelo jatkuu ja päällä…
Mutta. Olen melko varma, että suosikkini riisin ottaminen on ikuisesti – ja aina klassinen, kiihkeä, kreoliruokalaji, josta en voi saada tarpeeksi – punaiset pavut ja riisi.
Vielä parempi? Punaiset pavut ja riisi on tehty erityisen helpoksi Crock-Pot®-laitteessa.
Punaiset pavut ja riisireseptit | 1 minuutin video
Mmmm hmmmm.
Täällä ei ole tylsää riisiä ja papuja. Katsokaa vain kaikkia näitä eloisia ainesosia!
Tärkeimmät ainesosat ovat tietysti ”kolminaisuus” – sipulit, paprikat ja selleri – joka on eräänlainen kreoliversio mirepoixista, tai sofritoa jne. Niin herkullista. Sitten lisäsin maukkaan Andouille-makkaran (tai voit käyttää savustettua makkaraa, jos sitä ei ole saatavana ruokakaupassasi), tonnia valkosipulia, kreolimaustetta ja laakerinlehtiä. Ja kyllä, koko puntaa kuivattuja punaisia papuja.
Tämän reseptin hitaassa keitossa on loistava asia, että sinun ei tarvitse hoitaa hauduta liedellä tuntikausia, kun punaiset pavut kypsyvät täysin täydellisesti. Heitä vain kaikki Crock-Pot® -hitaasuuniin (tässä käytän tätä) ja sekoita seokseen hyvin. Sitten noin 6-8 tuntia myöhemmin tämä sinun on nautittava iso hyvyysastia.
Vakavasti, se on niin yksinkertaista! Palvelin kaivokseni perinteisen valkoisen riisin päällä, mutta ruskea riisi (tai jopa quinoa tai kaukana ro) toimisi hyvin täällä. Tai voit myös palvella hieman sitä aamiaiseksi mukissa, jonka tein myös seuraavana päivänä jäännöksille. Herkullinen kaikkina vuorokauden aikoina!
Joten jos satut rakastamaan punaisia papuja ja riisiä yhtä paljon kuin minä, kokeile tätä! Ja bonus – jos satut olemaan uuden hitaan lieden markkinoilla, Crock-Pot® antaa makean alennuksen tänään Gimme Some Oven -lukijoille, jotka napsauttavat sivustoaan. Tämä Crock-Pot® 6-kvarttinen hidas liesi, jossa on liesi turvallinen keittoastia, omistan ja käytän eniten ja suosittelen täysin.
Nauti!
Tulosta
Kuvaus
Tämä Crock Pot Red Beans and Rice -resepti on nopea ja helppo valmistaa, täynnä upeita kreolimakuja, niin runsas ja herkullinen!
Ainekset
- 1 kiloa kypsentämättömiä (kuivia) punaisia munuaispapuja
- 3/4 paunaa (12 unssia) Andouille-makkaraa, viipaloitu
- 5 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 3 selleri-varsi, kuutioitu
- 1 keskipitkä valkoinen sipuli, kuorittu ja kuutioitu
- 1 paprika, ydinsisustettu ja kuutioitu
- 2 tl kreolimaustetta
- 1 tl kuumaa kastiketta tai enemmän / vähemmän maun mukaan
- 1/2 teelusikallista kuivattua timjamia
- 2 laakerinlehteä
- 7 kuppia kanaa tai vihanneksia
- Kosher-suola ja juuri halkeileva mustapippuri
- tarjoiluun: keitetty valkoinen tai ruskea riisi, ohuiksi viipaloidut vihreät sipulit
Ohjeet
- Huuhtele munuaiset pavut perusteellisesti veden alla.
- Lisää munuaiset pavut, makkara, valkosipuli, selleri, sipuli, kello pippuria, kreolimaustetta, kuumaa kastiketta, kuivattua timjamia, laakerinlehtiä ja kananmunaa suuren hitaan lieden kulhoon. Sekoita sekoittaen.
- Keitä korkealla 6–8 tuntia tai kunnes munuaiset ovat pehmeitä ja kypsyneet *. Maistele ja mausta kuinka paljon suolaa ja pippuria haluat. (Käytin noin 1 tl suolaa, 1/2 tl pippuria. **) Jos haluat mausteisemman astian, lisää siihen myös lisää kuumaa kastiketta. Poista ja hävitä laakerinlehdet.
- Tarjoile välittömästi riisin päällä, koristeltu vihreällä sipulilla.
Huomautuksia
* Ole erittäin varovainen varmistaaksesi, että munuaispavut ovat täysin kypsät. Punaisten munuaispapujen myrkytys on itse asiassa ”asia”, ja se voi johtua vajaakypsistä papuista. Voit lukea lisää siitä FDA: n sivustolta.Joten ole varovainen ja varmista, että hidas liesi on tarpeeksi kuuma kypsentämään pavut kokonaan.
** Erilaisilla kreolimaustemerkkeillä ja kana- / vihanneslajikkeilla on varmasti erilaiset maku- (ja suolaprofiilit), mene sen kanssa, mikä maistuu sinulle hyvältä tämän reseptin suolaamisen, pippurisen ja maustamisen suhteen.
*** Kastike sakeutuu hieman, kun se jäähtyy. Mutta jos haluat vielä paksumpaa kastiketta, vatkaa vain 2 rkl maissitärkkelystä 2 rkl vettä (tai kananlihaa) lieteen muodostamiseksi. Sitten sekoita hieman sitä punaisiin papuihin ja riisiin, kun se vielä kiehuu hitaassa liedessä, kunnes se saavuttaa haluamasi paksuuden.
Tätä viestiä tukee Crock-Pot®, rakkaan hitaan liesi valmistaja. Kiitos jatkuvasta tuesta tuotemerkeille, jotka auttavat tekemään tämän sivuston mahdolliseksi!