Siirry reseptiin
Tämä Champurrado-resepti on valmistettu meksikolaisesta suklaasta, masa harinasta, maidosta, vedestä, kanelista ja vaniljasta. Paksu ja kermainen, tämä viihtyisä juoma nautitaan parhaiten kylmänä talvi-iltana lomakauden aikana.
Tämä Champurrado-resepti on lämmin ja lohdullinen ja täyttää sinut varmasti talvikaudella! Aivan kuten meksikolainen atole, champurrado valmistetaan masa harinalla, mutta siinä on hauskaa meksikolaista suklaata.
Tämä suklaapohjainen atole valmistetaan maidosta, meksikolaisesta suklaasta ja kanelista. Makeutettuna pienellä piloncillo- ja vaniljauutteella jokainen siemi on kermainen, paksu ja tyydyttävä ja lämmittää sinut sisältä ulospäin!
Nauti muki champurradoa meksikolaisten bunuelojen kanssa juhla-jälkiruokana tai muussa tamales täytteiseen ateriaan!
Mikä on Champurrado?
Champurrado on lämmin meksikolainen juoma, joka valmistetaan kuumentamalla maitoa, meksikolaista suklaata, piloncilloa ja meksikolaista kanelia yhdessä. Sitten se sakeutetaan veden ja masa harinan seoksella. Kun se on valmis, champurrado on sileä, paksu, suklaainen ja kermainen!
Se on kausiluonteinen juoma, jonka voit nauttia kylmänä iltana, aamiaiseksi tai lomien ympärillä. Paksun rakenteensa ansiosta champurrado on täynnä, tyydyttävää ja sitä voidaan käyttää ravitsevana aterian korvikkeena.
Mitä eroa on atolella ja champurradolla ?
Champurrado on eräänlainen atole, joka valmistetaan meksikolaisella suklaalla, kun taas atole-perusresepti ei sisällä suklaata.
Sekä atole- että champurrado-reseptit valmistetaan masa harinasta, piloncillosta, vaniljauutetta, kanelia, maitoa ja vettä.
Champurradoon tarvitsemasi ainesosat
- Maito – Haluan käyttää täysmaitoa paksimpaan ja kermaiseen koostumukseen ja makuun. Voit käyttää 2% tai jopa mantelimaitoa, jos haluat.
- Piloncillo – Tällä koko ruokosokerilla on maanläheinen ja karamellimainen maku ja se on katkottua osaa meksikolaisessa leivonnassa. (Lisätietoja piloncillosta.)
- Meksikolainen suklaa – Meksikon suklaa on tahna, joka valmistetaan kaakaonupista, sokerista ja kanelista. Sen rakenne on karkeampi kuin maitosuklaalla, eikä sitä yleensä ole tarkoitettu syötäväksi yksinään. Lempimerkkini on Abuelita, jonka löydät yleensä ruokakaupoista tai etnisiltä markkinoilta. (Lisätietoja meksikolaisesta suklaasta.)
- Masa harina – Tämä meksikolainen peruselementti ja välttämätön ainesosa maissitortillojen tai tamalien valmistuksessa on valmistettu kuivatusta maissimaissista. Löydät masa harinan yleensä suurista ruokakaupoista tai paikallisesta latinalaisamerikkalaisesta myymälästä.
- Lämmin vesi – Tämä sekoitetaan masa harinan kanssa sakeuttamaan champurradoa.
- Kanelitanko, vaniljauute ja suola – maun puolesta!
Kuinka valmistaa champurradoa
- Maito- ja suklaaseoksen lämmittäminen: Lisää maito, piloncillo, meksikolainen suklaa ja kanelitanko keskikokoiseen kattilaan. Lämmitä liedellä, kunnes piloncillo ja suklaa ovat liuenneet. Poista ja hävitä kanelitanko.
- Yhdistä vesi ja masa harina: Vatkaa lämmin vesi ja masa harina, kunnes seos on tasainen. Lisää sitten masa harina -seos, vaniljauute ja suola kattilaan ja vatkaa sekoitettavaksi.
- Kuumenna se ja tarjoile: Anna kiehua ja laske sitten lämpöä. Keitä ja vatkaa, kunnes champurrado on paksu, kermainen ja sileä. Kaada suuri muki täynnä valmistettua champurradoa ja lisää se ripaus kanelia!
Vinkkejä ja korvauksia
- Eikö sinulla ole piloncilloa? Voit käyttää sen sijaan 2 rkl tummanruskeaa sokeria.
- Etkö löydä meksikolaista suklaata? Etsi sitä latinalaisamerikkalaisesta ruokakäytävästä osoitteessa. paikalliseen ruokakauppaan tai käy erikoistuneessa latinalaisamerikkalaisessa ruokakaupassa. Jos et vieläkään löydä sitä, voit tilata sen verkosta täältä.
- Onko samppanjasi rakeinen? Lisää kyynärpään rasvaa ja jatka vispilää! Hanki silein mahdollinen samppanja vatkaamalla sitä voimakkaasti koko ruoanlaittoprosessin ajan. Haluat sen samettisen sileän parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
- Haluatko tehdä siitä maitotonta? Käytä maitomaitoa maitotuotteen sijasta.
- Voit tehdä tästä täysin vegaanisen käyttämällä vegaanista meksikolaista suklaamerkkiä, kuten Taza tai Ibarra.
Säilytys ja lämmitys
Säilytä valmis ja jäähdytetty champurrado jääkaapissa enintään 4 päivää. Mitä kauemmin se istuu, sitä paksumpi siitä tulee.
Lämmitä uudelleen sekoittamalla ensin hieman enemmän vettä tai maitoa juomaan.Sekoita se hyvin ja lämmitä sitten mikroaaltouunissa tai liedellä.
Lisää meksikolaisia reseptejä
- meksikolainen ponchi
- Café de Olla
- Atole
- meksikolainen kaakao
Resepti
Champurrado-resepti
- Kiinnitä
Ainekset
- ▢ 4 kuppia maitoa
- ▢ 2 unssia piloncilloa ja lisää maustettavaksi
- ▢ 2 (3 unssia) levyä meksikolaista suklaata (Käytin Abuelita-tuotemerkkiä)
- ▢ 1 kanelitanko
- ▢ 1 1/2 kuppia lämmintä vettä
- ▢ 1/2 kuppi masa harina
- ▢ 2 tl vaniljauutetta
- ▢ 1 ripaus suolaa
Ohjeet
-
Lisää maitoa, piloncilloa, meksikolaista suklaata ja kanelitankoa keskikokoiseen kattilaan tai kattilaan. Lämmitä matalalla keskilämmöllä, kunnes piloncillo ja suklaa ovat täysin liuenneet. Sekoita usein varmistaaksesi, että mikään ei tartu kattilan pohjaan.
-
Poista ja hävitä kanelitanko siivilällä, jos siinä on paloitellaan.
-
Lisää pieneen kulhoon lämmin vesi ja masa harina. Vatkaa yhteen, kunnes seos on sileä.
-
Lisää masa harina -seos, vaniljauute ja suola kattilaan. Sekoita yhdistelemällä.
-
Anna kiehua, vähennä lämpöä alhaiseksi ja jatka keittämistä usein vatkaamalla 25-30 minuutin ajan. kunnes se on paksu, kermainen, samettinen ja sileä. Samppanadon tulee olla riittävän paksu peittämään lusikan takaosa.
-
Tarjoile ja koristele ripaus jauhettua kanelia tai kanelitankoa. .
Isabelin vinkit:
- Maito: Käyttämällä täysmaito on paras, koska se antaa paksumman ja kermaisemman koostumuksen ja maun, mutta voit käyttää 2%, jos haluat. Voit myös käyttää mantelimaitoa tekemään siitä maitotonta.
- Eikö sinulla ole piloncilloa? Voit käyttää sen sijaan 2 rkl tummanruskeaa sokeria.
- Älä unohda vatkaa! Varmista, että vatkat voimakkaasti koko prosessin ajan, jotta juoma olisi mahdollisimman sileä ja samettisen sileä. Champurradon tulee olla täysin sileä eikä rakeinen. Jos se on vielä hieman rakeista, jatka vispilää, kunnes se muuttuu tasaiseksi.
Ravintotiedot