Kuinka tehdä kotitekoinen balsamilasi tai pelkistys muutamassa minuutissa vain yhdellä ainesosalla!
Balsamiglaasi (tunnetaan myös nimellä balsamivähennys) on niin helppo tehdä omassa oma keittiö. Balsamiviinietikka kypsyy ja muuttuu rakastetuksi mausteen, joka tippuu mistä tahansa. Kana, kala, salaatti, pasta, bruschetta, pihvi, vihannekset, hedelmät – vaihtoehdot ovat rajattomat!
Muuta mikä tahansa tavallinen ruokalaji jotain erikoista voimakkaalla maulla!
BALSAMIC GLAZE
Täydellisen makean ja kirpeän tasapainon ansiosta balsamilasi lisää herkullisen, syvän rikkaan värin ja voimakkaan maun kaikkiin resepteihin. Tee iso erä ja säilytä sitä jääkaapissa, kun himo osuu. Kun kokeilet sitä, lisäät tämän alennuksen kaikkeen lautasellesi!
MITEN TEET BALSAMIC-VÄHENTÄMISEN?
Aloita laadukkaalla balsamilla. Klassinen balsamiviinietikka tulee Modenan ja Reggio Emilian alueilta Italiassa. Jos tarkastelet kaikkia myymälässäsi saatavana olevia tyyppejä, näet alueen, johon kukin etikka on tehty, merkitty etiketteihin.
Lasitteen tekemiseen tarvitset vain yhden ainesosan: balsamiviinietikan . Monet reseptit vaativat jonkinlaista lisättyä makeutusainetta – yleensä sokeria tai hunajaa. Keittäminen alas näiden lisäysten avulla auttaa sitä kypsymään nopeammin ja lisää samalla lasille maun.
Palsamietikka itsessään muuttuu kuitenkin makeaksi siirapiksi, koska se pienenee siirapimäiseksi.
Pienentämiseen kuluva aika vaihtelee käyttämäsi laadun mukaan. Yleensä laadukkaat etikat kypsyvät vähän nopeammin kuin kastellaan halvempia etikoita.
Jos pidät vihjeestä ylimääräisestä makeudesta ja melassin mausta, lisää hieman ruskeaa sokeria kypsennyksen aikana.
MITEN BALSAMIC GLAZE TASTE TAPAHTUU?
Makea ja kirpeä siirappi, jota tarvitset vain vähän, riippuen reseptistä, jota varten käytät sitä. Sen maku on melko voimakas, joten aloita lisääminen hitaasti.
MITÄ BALSAMIC GLAZE TULEE NÄKYÄ?
Etikan on vähennettävä puoleen. Se muuttuu kiiltäväksi ja paksuksi tarpeeksi päällystämään lusikan takaosan. Lasituksen tulisi olla kaadettavaa; samanlainen koostumus kuin lämpimällä hunajalla.
On tärkeää huomata, että lasite sakeutuu edelleen samalla, kun se jäähtyy. Ota se heti pois lämmöltä, jotta se jäähtyy.
KOTITALOUSTEN BALSAMIC GLAZE -VALMISTEIDEN SÄILYTTÄMINEN
Kaada se puhtaaseen lasipurkkiin tai pukeutumispulloon ja pidä kylmässä enintään kuukauden ajan.
Tee suurempi erä kuin resepti vaatii, jos tarvitset sitä paljon, tai puolittele se.
MITÄ BALSAMIC GLAZEEN KÄYTETÄÄN
Caprese-täytetty avokado
täytetyt sienet
kana
paahdetut ruusukaalit
TULOSTUSSÄÄSTÖ siirry suosikkeihisi
Ainekset
- 2 kuppia hyvää laadukas balsamiviinietikka
- 1/2 kuppi ruskeaa sokeria (valinnainen)
Ohjeet
-
Kuumenna balsamietikka pienessä kattilassa tai kattilassa keskilämmöllä.
* Jos lisäät sokeria, sekoita molemmat kattilaan ja lämmitä yhdessä.
-
Kiehauta kevyesti, vähennä sitten lämpö keskilämpötilaan ja anna kiehua, sekoittaen ajoittain, kunnes etikka sakeutuu ja se pienenee noin 1/2 kuppiin (noin 20 minuuttia). Sen tulisi olla riittävän paksu peittämään lusikan takaosa.
-
Poista lämmöltä ja anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua (noin 15 minuuttia).