Sisällä: Opi valmistamaan tämä herkullinen suosittu meksikolainen ruoka, jota et voi hukata juhlissa ystävien ja ystävien kanssa. sukulaiset. Birria on hieno ja koukuttava ateria, joka jättää sinut kaipaamaan enemmän!
Espanjan kielen lukeminen Napsauta tätä
Mikä on Birria?
Birria on suosittu meksikolainen ruokalaji, joka on alun perin peräisin Jaliscon osavaltiosta Meksikosta. Sen pääpohja on karitsanliha, mutta yleisimmin käytetty liha tänään on naudanlihaa, koska se on hintansa vuoksi halvempaa kuin edellinen, ja sitä on myös helpompi löytää nurkan takana olevista teurastajista, joista suurin osa ihmisistä tekee ostoksia.
Birriaa voidaan tarjoilla Consoméssa, joka on eräänlainen kuivattu chilistä ja muista mausteista valmistettu kuuma liemi, jossa liha tarjoillaan silputtuina tai paloiteltuina ja jonka on oltava erittäin pehmeää siinä määrin, että sen täytyy pudota yksin luusta. Tämä Consommé tarjoillaan sipulin ja hienonnetun korianterin, kastikkeen ja sitruunamehun kanssa. Se on suosittu kastejuhlissa, häät, suuret juhlapäivät ja joulujuhlat.
Birria-konserni on saanut kansainvälistä mainetta paitsi hienosta maustaan myös siksi, että ihmiset pitävät sitä parantavina ominaisuuksina pitkän ajan kuluttua yönä juhlia.
Suositun konsommen lisäksi La Birria voidaan tarjoilla myös tacoissa, ja vaikka molemmissa muodoissaan se on herkullista, erityinen suosikkini on taco. Ne valmistetaan silputusta lihasta ja tortilla kuumennetaan ja kylvetään sen liemen osan kanssa, johon se on valmistettu. Ehdottomasti ilo, jota et voi lopettaa yrittämistä!
Kuinka La Birria valmistautuu?
valmistaa se, jota käytät karitsaa tai naudanlihaa. Käytetyt leikkaukset ovat kylkiluut ja varsi. Se on marinoitu guajillo-, ancho- ja chipotle-paprikoiden seoksella, vaikka jotkut käyttävät morita-pippuria korvikkeena. Käytetään mausteita, kuten kumina, timjami, oregano, meirami ja neilikka. Kun liha jätetään lepäämään seoksen kanssa, maut läpäisevät sen. Mikä tekee lihasta täynnä makua ja herkullista.
Vaikka Birria on herkku, sen valmistelu vaatii aikaa, varsinkin sen valmistuksessa. Siksi nykypäivän tekniikka on välttämätöntä, jotta voimme nauttia niin paljon pitämistä ruokista ilman muita komplikaatioita!
Yksi muistoista, jotka minulla on, kun näin isoäitini kokata, oli rakkaus ja kärsivällisyys, jonka hän pani ruokaan. Olen varma, että hän olisi halunnut saada Instant Potin, jossa hän voisi valmistaa kuuluisia ruokiaan viettämättä niin paljon aikaa keittiössä.
Miten Birriaa tarjoillaan?
Kuten aiemmin mainitsin, consommé on erittäin suosittu ja tämä tehdään lisäämällä ylimääräistä liemiä, jotta se olisi vähemmän paksu, se tarjoillaan kuumana sitruunan, kastikkeen kanssa korianteria ja hienonnettua sipulia.
Tacoissa maissitortillat paistetaan tai kuumennetaan pienen liemen kanssa. joka se oli keitetty, antaen sille paitsi maun myös värin tarjoillessaan. Ne ovat täynnä silputtua karitsanlihaa ja tarjoillaan perinteisen meksikolaisen kuumakastikkeen, sipulin, sitruunamehun ja hienonnetun korianterin kanssa.
Hmmmm, ne ovat todella herkullisia, tiedän, että kun kokeilet niitä, se on yksi valikkosi suosikkiresepteistä, ilmoita minulle kommenteissa, kuinka luulit sen olevan ja jos rakastat pikakeittimesi kuten minä!
Tallenna RecipeRecipe tallennettu!Tulosta reseptinastan resepti
Birria
Ainekset
Lihat
- 1 kilon luinen karitsan teline
- 1 punnan varsi
- 1 punnan rinta tai lanne
- 1 1 / 2 rkl suolaa lihan maustamiseksi
- 1 rkl pippuria lihan maustamiseksi
- 1 tl jauhettua kumina lihan maustamiseksi
kastikkeelle
- 4 kuivattua ancho-chilipippuria
- 4 kuivattua guajillo-chiliä
- 1 kuiva chipotle-chilipippuri tai morita Voit lisätä lisää, jos haluat enemmän mausteista
- 8 kokonaista paprikaa
- 2 neilikkaa
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl meiramia
- 1 tl oreganoa
- 2 laakerinlehteä
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 kanelitankoa
- 8 valkosipulinkynsiä
- 1/2 isoa sipulia
- 2 rkl suolaa
- 4 paahdettua punaista tomaattia
- 1/4 kuppi omenaviinietikkaa
- 2 kupillista vettä
Ohjeet
-
1. Aloita maustamalla liha suolalla, pippurilla ja kuminalla.
2 Avaa chilit saksilla, poista siemenet ja suonet. Paista niitä pannulla kuumalla öljyllä 2 minuuttia, sekoita niitä jatkuvasti, jotta ne eivät pala ja varaudu.
3. Lisää pieneen kattilaan kuppi ja puoli vettä ja keitä 10 minuuttia, kunnes pehmentää.
4. Lisää samaan pannuun, jossa paistat chilejä, lisää vielä yksi ruokalusikallinen öljyä ja paista sipulia ja tomaatteja, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää valkosipuli ja muut mausteet inkivääriä ja jauhettua kuminaa lukuun ottamatta ja jatka paistamista, kunnes niiden aromi on vapautunut noin 5 minuuttia.
5. Lisää chilit ja vesi, johon ne on pehmennetty, sekoittimeen , Lisää kaikki paistamasi ainesosat, mukaan lukien inkivääri, jauhettu kumina, omenaviinietikka ja vesi. Sekoita hyvin, kunnes sileä ja puolipaksu seos tulee ulos. Siivilöi seos tarvittaessa ja jos sinulla ei ole suuritehoista tehosekoitinta.
Tyhjennä tämä muhennos lihaan.
Birria on erittäin pehmeää, koska se on pitkä keittomenetelmä.
Kypsennystapa 1: Liedellä
-
Kaada liha ja muhennos isoon kattilaan. Keitä liha keskilämmöllä ja matalalla lämmöllä noin 3 tuntia tai kunnes liha hajoaa itsestään. Voit välttää höyryn poistumisen asettamalla maissitaikinan sen ympärille tiivisteen muodostamiseksi.
Keittotapa 2: Uunissa
-
Kaada liha ja muhennos peitettyyn uunivuokaan ja keitä 350 ° F: ssa 2 tuntia tai kunnes liha on erittäin pehmeää.
Keittotapa 3: Pikakeittimessä
-
Tämä on suosikkini ja nopein tapa. Laita liha ja muhennos kattilaan ja keitä 45 minuuttia. Valmis liha on erittäin pehmeää.
Kuinka tarjoilla
-
Kun liha on kypsynyt, voit nauttia siitä consommé- tai tacos-ruokissa, joihin kuuluu sekä hienonnettua korianteria, hienonnettua sipulia, sitruunaa että mausteista kastiketta. Nauti tästä perinteisestä ruokalajista!