Highland Brewing Company
40 hehtaarin alueella, jossa on luontopolkuja, piknikpöytiä ja lentopallokenttiä, on Highland Brewing Company, alkuperäinen panimo, joka antoi virtaa Ashevillen käsityöpanimo-kohtaus.
Ensiluokkaisen oluen luomisen lisäksi Highland Brewing Companyn tehtävänä on vaikuttaa myönteisesti yhteisöön. Tätä varten he määrittelivät tämän tehtävän uudelleen vuonna 2019 ja aloittivat vuonna 2020 toimia suhteiden vahvistamiseksi. He valitsivat viisi painopistealuetta: luonnonvarat, tarvitsevat ihmiset, tarvitsevat eläimet, terveys ja hyvinvointi sekä kulttuuriset resurssit. Sitten he löysivät viisi voittoa tavoittelematonta organisaatiota kumppanuuksien muodostamiseksi.
Kokeile yhtä ympärivuotisesta valikoimastaan, kuten Gaelic Ale (5,5% ABV) – ensimmäinen Ashevillessä luotu käsityöolut, yksi kausiluonteisia makuja tai yksi rajoitetuista vapautusvaihtoehdoista, kuten Black Watch, kaksoissuklaamaitoa (8% ABV). Tai näyte lukemattomia makuja ja osta valikoima paketteja.
S ja W Market
Highlandin panimon lisäksi voit pian nauttia heidän historiallisista annoksistaan S: n tapissa. ja W Market (avataan keväällä 2021). Tämä kuratoitu ruokasalikonsepti sijaitsee Ashevillen ikonisen art deco -mestariteoksen S- ja W-rakennuksessa (jonka on luonut arkkitehti Douglas Ellington ja jota pidetään yhtenä hänen hienostuneimmista projekteistaan) ravintoloiden kanssa, jonka nelinkertaisen James Beardin nimittämä kokki Meherwan Irani on käsin valinnut . Kahdella tasolla sijaitsevilla baareilla ja ruokakojuilla, kuten thaimaalainen ruoka-auto Bun Intended, historiallisen ympäristön yhdistelmä, käsityöolut ja progressiiviset ruokavalinnat sijaitsevat Ashevillen keskustassa.
DSSOLVR
DSSOLVR: ssä he sekoittavat vanhan uuteen intohimolla käymiseen. He kutsuvat itseään juomayhtiöksi panimon sijasta. He tarjoavat olutta ja ei-oluen käymiä juomia, kuten viiniä, siideriä, simaa ja alkoholittomia juomia, yhteistyössä paikallisten maanviljelijöiden, käsityöläisten ja valmistajien kanssa.
Yksi tällainen yhteistyö on heidän Hartin ystävänsä ( 7,1% ABV), sekakulttuurinen IPA, joka on luotu yhteistyössä Atlanta Brewing Co: n kanssa. Tai kokeile Käärmeen silmän – Helles Lagerin (5,6% ABV) yhteistyössä Pleb Urban Wineryn Seyval Blanc -viinirypäleiden kanssa.
Uusi kumppanuus Highland Brewing Companyn kanssa loi aamiaistuotteen, joka otti Highlandissa valmistetun korkean ABV: n stoutin ja sekoitti sen DSSOLVR: ssä valmistettuun matalan ABV: n stoutiin. Seos fermentoitiin sitten bourbon-tynnyreissä hybridimakuprofiilin luomiseksi.
Pro Vinkki: Ash and Brine on uusi grillausyritys, joka on DSSOLVR: n pop-up -ravintola, jossa voit maistella savustettua lihaa innovatiiviset sivut ja pienet lautaset, kuten grillattua retiisiä mintulla tai pistaasilla ja hunaja-tryffeli-chevreä. Ash and Brine on avoinna torstaisin ja perjantaisin.