Jos vihaamme jotain, se on huono erä mac & juusto. Ja ykkösvirhe tehdessäsi sitä kotona käyttää väärää juustoa. Valitsemasi tyyppi on erittäin tärkeä kastikkeen maun ja rakenteen kannalta.
Päätutkinto, jota etsimme: Juuston on sulava hyvin. Vaikuttaa ilmeiseltä, mutta kaikki juustot eivät ole hyviä sulattajia. Sen jälkeen, kun tuntui loputtomalta testeiltä pyrkimyksemme löytää * täydellinen resepti, huomasimme, mitkä juustot toimivat parhaiten … ja mitkä vältetään hinnalla millä hyvänsä.
Parhaat juustotyypit
1. Terävä Cheddar
Kaikkien juustojen kuningas nuudeleiden päällystämisessä. Melko matalalla sulamispisteellä cheddar pitää asiat sujuvina. Se sai myös klassisen maun, jota etsimme ja odotamme macilla ja juustolla. Sharp on ihanteellinen, koska sen maku on vahvin, mutta tärkeintä on muistaa, että ostat aina omat lohkosi ja raastat! Valmiiksi silputtu yksinkertaisesti ei toimi.
2. Gouda
Gouda on ruoanlaittoon vakavasti aliarvioitu juusto! Se sulaa kauniisti ja antaa Macillesi hienostuneen maun olematta liian vaatimaton.
3. Gruyère
Huolimatta kovasta juustosta, Gruyère sulaa silti kauniisti. Se suolaisuus auttaa leikkaamaan kaikki raskaat rasvat, ja sen pähkinäinen maku on yksi suosikeistamme.
4. Tuorejuusto
Meillä ei ole vieraita tuorejuustoa täällä Delish-testikeittiössä, joten se ei ollut valtava yllätys, kun vahvistimme, että se on täydellinen Mac & juusto. Se sulaa täydellisesti ja auttaa pitämään kaiken sujuvana. Se toimii poikkeuksellisen hyvin on hitaasti keitettävä mac & juusto!
5. Brie
Käytämme brieä Macissamme, kun tunnemme ylimääräisen mielikuvituksen. Sen kermainen sileys tekee erinomaisesta kastikkeesta nuudeleiden päällystämiseen ja luo dekadenttisimman mac & juusto. Poista vain kuori ensin!
Voit jopa mennä hulluksi ja tehdä brie macia ja juustoa suoraan brie-pyörän sisällä!
6. Vuohenjuusto
Erittäin kirpeä ja erittäin kermainen, rakastamme vuohenjuustoa. Maku tarttuu parhaiten, vaikka kaikki maito ja kerma lisätään. Se on mukava muutos vauhdissa.
7. Parmesaani
Emme voineet koskaan tehdä luetteloa parhaista juustoista ja jättää parmesaanin pois. Paras parfyymiksi, parmesaani lisää myös paljon haluttua suolainen ja pähkinäinen maku, joka on lyömätön. Korkealaatuisempi, sitä parempi tähän!
Pahimmat juustotyypit
1. Kaikki valmiiksi silputut
Paras tapa pilata mac on pudottaa joukko valmiiksi silputtua juustoa sisään. Pakattuihin silputtuihin juustoihin on lisätty säilöntäaineita, jotta ne eivät tarttuisi yhteen ja pitävät ne tuoreempina. Tämä estää heitä sulamasta ja on se, miten päädyt rakeiseen, paakkuiseen maciin ja juustoon.
2. Feta
Kuivat, murenevat juustot, kuten feta tai cotija, eivät ole ihanteellisia. Kosteustasonsa vuoksi ne eivät sulaa kunnolla ja jättävät sinulle juustopaloja sileän kastikkeen sijaan.
3. Monterey Jack
Älä aloita minua Monterey-liittimessä. Se saattaa sulaa hyvin, mutta sulaa. ei. maku. hyvä. Olen valtava juustofani ja tätä en koskaan kosketa. Se maistuu kuin mitään ja jättää kauhean jälkimaku. Vahva mielipide, mutta jonkun on sanottava se.