Worcestershire-kastike. Se on ainesosa, jota tarvitaan monissa resepteissä, Caesarin salaattikastikkeesta ja klassisesta lihamurekkeesta brunssi-aikaiseen Bloody Maryyn. Mutta mikä se on, miten? Kuinka helvetti lausut sen? Ja mitä voit korvata sen jos sinulla ei ole sitä käsillä? (Muuten, se on ”Woo-ster-shirr”.)
Mikä on Worcestershire-kastike?
Annetaan ensimmäinen vastaus ensimmäiseen kysymykseen. Mikä on Worcestershire-kastike tarkalleen? Se on fermentoitu nestemäinen mauste, joka on peräisin 1900-luvulta Worcesterissä, Englannissa, tutkijoiden kaksoiselta (John Wheeley Lea ja William Henry Perrins), jotka jatkoivat mausteyrityksen Lea & perustamista. Perrins.
Kastike on kirpeä, funky ja umamipitoinen. Vaikka koko resepti on erittäin salaa eikä sitä tunneta julkisesti, tiedämme, että kastike on tynnyri- ikääntyneitä, lisätäksesi funkyyn.
Milloin sinun pitäisi käyttää Worcestershire-kastiketta?
Koska Worcestershire-kastike pakkaa suuren, suolaisen boolin, se voi soveltua hyvin resepteihin, joissa voit haluat maustaa ruokaa intensiivisesti ja nopeasti. Jopa hyvin pieni määrä (ajattele: pari ruokalusikallista tai vähemmän) tekee temppun.
Siksi näet usein sen kastikkeissa ja kastikkeissa. kaikenlaisia; lihamarinoissa ja mehukkaissa hampurilaisissa; ja tuoda esiin suolaisen lihan hitaasti keitetyissä muhennoksissa ja keitoissa.
Se lisää lihaisen ulottuvuuden juustopaahtoon ja juustoon. Se sopii hyvin tomaattiin o-ey-rintaliivit ja ragukset tomaattien makeuden tasapainottamiseksi. Löydät sen myös makeista ja suolaisista cocktaileista, kuten perinteiset micheladat ja tämä mezcal-kierre. Mahdollisuudet ovat näennäisesti rajattomat.
Kuinka korvata Worcestershire-kastikkeen?
Joten mitä jos ”olet taas keskellä mehukasta hampurilaista, makupakkaa tai virkistävää micheladaa ja huomaat, että olet” pois Worcestershire-kastikkeesta? ”Älä huoli – sinulla on todennäköisesti hieno korvike tavaroille, jotka jo roikkuvat ruokakomerossasi .
Ennen kuin puhumme näistä korvikkeista, hajotetaan ensin Worcestershire-kastikkeen tärkeimmät makuaineet.
Worcestershire saa ainutlaatuisen maunsa etikan, melassin yhdistelmällä. , sardellit, valkosipuli, tamarindiuute, chilipippuriuute, sokeri ja suola sekä muut julkistamattomat ”luonnolliset ainesosat” (joihin väitetään sisältyvän neilikka, soija, sitruunoiden ydin ja suolakurkku).
Useimpien kanssa mitään korvauksia, korvaaminen ei ole aivan samanlainen kuin oikea asia. Mutta mitä useampia yllä mainituista aromimuistiinpanoista osumme, sitä enemmän korvaustamme tulee olemaan Worcestershiren kaltaisia, ja sitä enemmän alkuperäisen maustamme maistuu.
Tässä mielessä tässä ovat 35 parasta Worcestershire-kastikkeen korviketta (joista monet jaoit kanssamme! Kiitos siitä.).
Parhaat Worcestershire-kastikkeen korvikkeet
soijapohjaiset
Soijapohjaiset mausteet ovat yleensä hyvä korvike Worcestershirelle, koska ne ovat samalla tavoin suolaisia, kirpeitä ja hieman makeita. Niitä on myös käynyt, joten ne tuovat umamipitoisen funkin. Katso alla (kaikki kasvissyöjät!) Tapoja käyttää niitä Worcestershiren alueella aina yksinkertaisista yhden ainesosan vaihdoista hieman vivahteikkaampiin keittoihin.
1. Soijakastike
1: 1-vaihto täällä toimii parhaiten – jokaiselle reseptissä vaaditulle ruokalusikalliselle Worcestershire-ruokalusikalle voit käyttää ruokalusikallista soijakastiketta. Soijakastikkeessa ei ole aivan samaa hapankasta tai maustetta kuin alkuperäisessä, mutta runsaasti umamia ja makeutta korvaavat sen. Tämä korvike toimii melkein kaikissa Worcestershirea vaativissa resepteissä, koska sen koostumus on samanlainen ja voi liukenee hyvin.
2. Soijakastike + ketsuppi
Yksi osa soijakastiketta yhteen osaan ketsuppia on turvallinen veto. Saat hapan, makea, funkia ja vähän maustetta; soijakastike ohentaa myös ketsupin paksumman tekstuurin, jotta se olisi hieman kaadettavampaa. Tämä ratkaisu on parempi ruokia, kuten lihamureketta, hampurilaisia tai lämpimämmät keitot ja muhennokset – se voi olla liian paksu ja samea salaattikastikkeille ja cocktaileille (paitsi tomaatti-silmäverinen Mary, tietysti).
3. Soijakastike + omenamehu
Jälleen kerran suolaista-makeaa-torttu-umami-muistiinpanoa lyömällä tämä yhdistelmä – joka käyttää yhtä suuria osia soijakastiketta ja omenamehua – on hyvä lisätä ruokiin, joissa on paljon muita kerroksellisia makuja, mutta se saattaa maistua liian omenalta -y yksinkertaisemmille (tai kypsentämättömille) valmisteille.
4. Misopasta + vesi
Fermentoitu? Tarkista. Suolainen ja hieman makea? Tarkista. Yksi osa misoa sekoitetaan hyvin yhteen osaan vettä sen laimentaminen hieman antaa paljon samaa makua tehostavaa vaikutusta kuin Worcestershire. Tämä korvaaminen on myös hieman sameaa, joten jätä se pois kirkkaista cocktaileista tai vaaleanvinaigretteistä, toinen koristeeksi.
5.Soijakastike + omenaviinietikka + pippurihiutaleet
Tässä on kaikki Worcestershiren elementit – suolainen-makea, kirpeä, funky, hieman mausteinen. Käytä kahden osan soijakastikkeen suhdetta yhteen osaan etikkaa ja lisää vain ripaus pippuria. Tämä korvike on hieno astioissa, joissa ei tarvita sileää tai tasaista koostumusta – muhennokset ja lihamureke toimivat hyvin, kun taas kastikkeet ja cocktailit eivät niin paljon.
6. Soijakastike + hoisinikastike + omenasiideri etikka
Yhtä suuri osa soijakastiketta ja hoisinia (luumuista valmistettu makea-hapan-suolainen kastike ja käynyt mustapapu-valkosipulikastike) itse ovat loistava korvike Worcestershire-kastikkeelle, mutta pieni tilkka omenaviinietikka auttaa ohentamaan sitä entisestään ja lisäämään hieman enemmän hapatusta. Tämä ei ole paras salaattikastikkeisiin tai cocktaileihin sen tummemman värin ja paksumman rakenteen vuoksi.
7. Soijakastike + sitruunamehu + rakeistettu sokeri + kuuma kastike
Jokaista ruokalusikallista Worcestershirea kohti haluat liuottaa 1/4 tl rakeistettua sokeria 2 tl soijakastiketta plus 1/4 tl sitruunamehua. Lisää myös ripaus kuumaa kastiketta (kaikki haluamasi; Tabasco, Tapatio tai Cholula toimivat hyvin), niin saat makean-mausteisen-suolaisen-umamisekoituksen. Tämä korvaaminen toimii käytännössä missä tahansa, kunhan sokeri on todella liuennut.
8. Soijakastike + tamarinditiiviste + tislattu valkoinen etikka
Jos olet koskaan tehnyt thaimaalaista tyyliä tai jotakin Ottolenghin resepteistä, sinulla on todennäköisesti neonkeltainen, punainen korkilla koristeltu Tamarind-tiivistepullo, joka roikkuu edelleen ruokakomeroissasi – se on voimakkaasti kirpeää, hieman makeaa, erittäin tummaa ja siirappimaista.
Se on myös hyvä stand-in Worcestershire-kastikkeelle (yhdelle, koska alkuperäinen mauste sisältää jo tamarindia), varsinkin kun sekoitat sen yhtä suureen osaan tislattua valkoista etikkaa ja soijakastiketta (esimerkiksi tl kumpikin tuottaa ruokalusikallinen ”Worcestershire”). Kastike on väriltään hyvin tumma ja hieman siirappimainen, joten parasta ruokille, joissa väri ja rakenne eivät ole suurimpia huolenaiheita (esimerkiksi lihamureke tai ruskea; ei Verinen Mary).
9. Soijakastike + tamarinditiiviste tai tahna + tislattu valkoinen etikka + jauhettu neilikka + kuuma kastike
Aivan kuten edellisessä korvikkeessa, haluat yhtä suurina osina soijakastiketta, tamarinditiivistettä ja etikkaa sekä ripaus jauhettua neilikkaa (jonka sanotaan olevan Worcestershire-kastikkeessa) ja ripaus kuumaa kastiketta. Tämä on hieman monimutkaisempi kuin yllä olevat seokset, mutta makultaan paljon läheisempi, ja kaikki aromit on peitetty – suolainen, makea, kirpeä, umamilla täytetty, mausteinen ja vähän lämpöä.
10. Soijakastike + limettimehu + mustarihmamelassi + valkosipulijauhe + etikka + kuuma kastike + rakeinen sokeri
Tässä kastikkeessa yhtä suuret määrät makea-suolaista-funky-soijakastiketta, makeaa-hapan lime-mehua, makean-maanläheistä melassia (joka on aluksi Worcestershire-kastikkeessa) ja torttuetikka yhdistetään iso ripaus valkosipulijauhetta, pienempi ripaus rakeistettua sokeria ja ripaus kuumaa kastiketta. Käytä samassa suhteessa kuin Worcestershire.
11. Soijakastike + omenaviinietikka + vesi + ruskea sokeri + sinappijauhe
Tämä resepti tekee paljon mausteita, ja sinun on kypsennettävä ainesosat yhdessä, jotta se tapahtuu, mutta se kestää jonkin aikaa Yhdistä puoli kupillista etikkaa 2 rkl vettä ja 2 rkl soijakastiketta, 1 rkl ruskeaa sokeria ja 1 tl sinappijauhetta. Yhdistä sitten 1/2 kupillista etikkaa. keskilämmöllä, kunnes ruskea sokeri on täysin liuennut ja neste vähenee puoleen. Käytä syntynyttä seosta 1: 1 -vaihdoksena Worcestershire-kastikkeeseen.
Kalapohjainen
Kalakastike on suolaista, funky ja hieman makeaa maustetta, joka on valmistettu suolatusta ja tynnyrihaudutetusta sardellit. Se on myös hyvä ala Worcestershire-kastikkeelle, koska myös Worcestershire sisältää sardellia. Useimmissa tapauksissa, kun käytät kalaa tai kalakastikkeeseen perustuvia mausteita, säädä astian lisättyä suolapitoisuutta tuotteen korvaamiseksi. ”voimakas suolaisuus.
12. Kalakastike
Käytä suoraan suhteessa kalakastiketta korvikkeena reseptissäsi vaadittavalle Worcestershirelle. Kypsentämätön ja sinänsä kalakastike voi olla melko pistävä, joten säilytä tämä lihamureketta, keittoa tai chiliä varten ja jätä se pois micheladasta.
13. Kalakastike + tamarinditiiviste
Yhtä suuri kalakastikkeessa ja tamarinditiivisteessä, sekoitettuna, kunnes kokkareita ei ole jäljellä, on monia Worcestershire-kastikkeessa olevia suolaisia-makea-umami-vihjeitä, rkl ruokalusikallista. Jälleen, seoksen tummemman sävyn ja vahvemman maun vuoksi on suositeltavaa valmistaa tätä pikemminkin kuin käyttää sitä kastikkeissa ja juomissa.
14. Kalakastike + punaviinietikka + suola
Sekoita yhtä suuri annos kalakastiketta ja punaviinietikkaa sekä ripaus ripaus, jotta täyteläisempi kalakastikkeen maku saat tuoda juhliin hieman happamuutta. suola.Käytä sitä samoissa mittasuhteissa kuin Worcestershire. Tämä on hyvä useimmissa käyttötapauksissa.
15. Kalakastike + mustarihmmelassi + lime-mehu
Yhtä suuri osa kalakastiketta, makeaa melassia ja hapan lime-mehua tekee tumman ja samean, mutta erittäin Worcestershiren kaltaisen korvaavan aineen, jota voit käyttää samoissa määrissä kuin alkuperäistä maustetta. Jälleen, pidä kiinni kypsennetyistä tai tummemmista väriruokista; sekä kalakastikkeessa että melassissa voi käyttää hieman karkaisua .
16. Kalakastike + soijakastike + fariinisokeri
Puolet kalakastiketta, puoliksi soijakastiketta ja iso ripaus ruskeaa sokeria tekee hienosta alarajasta Worcestershiressä niin kauan kun liuotat ruskean sokerin todella hyvin. Käytä sitä samalla tavalla kuin käyttäisit Worcestershire-kastiketta, mutta kypsennettävissä astioissa (joten sokerijäänteitä ei ole rakeita tai rakeisia).
17 Kalakastike + sitruuna / lime mehu tai tislattu valkoviinietikka + granaattiomenamelassi tai karpalomehu
Yhdellä kaadetulla kullakin osumalla saat suolaisia, makeita, funkyjä ja kirpeitä nuotteja ja voit käyttää sitä välilehti lespoon-ruokalusikallinen Worcestershire-kastikkeen sijasta. Jos päätät käyttää granaattiomenamelassia, ota huomioon sen tummempi väri, voimakas maku ja hieman siirappimainen koostumus – et halua sitä esimerkiksi Caesar-kastikkeessa.
18. Kalakastike + soijakastike + tamarindi tiiviste + ketsuppi + riisi tai siiderietikka + maustepippuri
Koska tämä korvaaminen vaatii useita ainesosia, on parasta tehdä isompi erä ja pitää se purkitetussa astiassa jääkaapissa. Käytä yhtä suuria osia kalakastiketta, soijakastiketta ja tamarinditiivistettä, puolet ketsuppia ja riisietikkaa sekä ripaus maustepippuria. Sinut palkitaan mausteisella, makealla, suolaisella ja umamipitoisella seoksella, joka maistuu järkyttävältä kuin Worcestershire. Harkitse tämän korvaavan ruoanlaittoa vaativissa astioissa, koska paksumpi rakenne, tummempi väri ja hieman siirappimainen koostumus ei tekisi hyvin raakavalmisteissa tai ohuissa kastikkeissa.
19. Osterikastike
Valmistettu karamellisoiduista osterimehuista, sokerista ja soijakastikkeesta, ja joskus sakeutettu maissitärkkelyksellä, osterikastike on katkottua umamin ja makeuden lisäämiseksi nopeasti fryjen ja kastikkeiden sekoittamiseksi. Sitä voidaan käyttää myös korvaamaan Worcestershire 1: 1 -vaihdossa. Osterikastikkeessa on vähemmän suolaa kuin soijakastikkeessa tai kalakastikkeessa, joten voit paremmin hallita suolan määrää astiassa. Paksummasta koostumuksestaan johtuen se ei ehkä ole paras ohuille kastikkeille, kevyille kastikkeille / vinaigretteille ja juomille.
20. Sardellipasta + vesi (tai kokonaiset kovettuneet sardellit, suolalla soseutettuun liuotukseen asti ja tahnamainen + vesi)
Sardellipasta, joka on valmistettu jauhetusta öljystä tai suolalla kovetetusta sardellifileestä, vedestä tai oliiviöljystä , suola, ja joskus etikka ja sokeri, on hyvä korvaava Worcestershire, kun se laimennetaan yhtä suurella määrällä vettä. Vaihtoehtoisesti toimii myös kovettuneiden sardellifileiden (kuten purkissa tai tölkissä olevien) puristaminen tahnaksi ja sitten sekoittaminen yhtä suureen määrään vettä. Käytä sitä myös suhteellisena vaihtona resepteissä, joissa vaaditaan Worcestershire – koska se ei todennäköisesti ole täysin sileä ja sillä on kala- ja suolainen maku, harkitse sen käyttöä vain keitetyissä ruokissa.
Etikkapohjainen
Koska ne ovat olleet vanhentuneet ja fermentoidut, monet etikat voivat antaa saman hapan-makean-umamilla täytetyn maun kuin Worcestershire-kastike, käytetty (enimmäkseen!) samoissa suhteissa kuin mauste. Monet alla olevista korvikkeista ovat myös luonnollisesti kasvissyöjiä.
21. Punaviinietikka tai balsamiviinietikka + tamarinditahna tai -tiiviste
Yhtä suurta osaa punaviinietikkaa tai balsamietikkaa, sekoitettuna tamarindipastan tai tiivisteen kanssa, voidaan käyttää Worcestershiren korvikkeena. Vaikka tämä seos on makea, se tulee olemaan myös paljon kirpeämpi ja kirpeämpi kuin alkuperäinen mauste, joten käytä puolta määrää Worcestershire-kastiketta. Tämä on todennäköisesti myös liian voimakasta juomille tai kastikkeille (jotka yleensä jo kutsu jonkinlaista etikkaa).
22. Sherry-etikka
Maltainen, funky, makea ja hapan sherry-etikka osuu moniin samoihin nuotteihin kuin Worcestershire – se vain puuttuu vähän maustetta ja lämpöä. Lisää se ruokalusikallinen ruokalusikallista kypsennettyyn astiaan tai kastikkeeseen, mutta jätä se pois juomista tai koristeeksi, ole hyvä – se on hieman liian typerää.
23. Mallasetikka + mustarihmmelassi + tamarinditahna tai tiivistä
Yhtä suuri määrä näitä kolmea ainetta, sekoitettuna hyvin yhteen, voi mennä kaikkiin unelmiesi hampurilaisiin, lihamurekkeeseen, muhennoksiin ja stroganoffeihin. Ehkä ei kuitenkaan cocktail- tai salaattikastikkeessa – se on sai erityisen tumman värin melassin ja tamarindin ansiosta ja paksun sakeuden.
24.balsamiviinietikka + naudanliha tai kanaliemi + melassi + jauhettu inkivääri + valkopippuri + valkosipulijauhe + suola
Tässä on toinen keitetty korvike, joka on valmistettu rkl balsamietikkaa, kuppia ja puoli naudanlihaa tai kanaliemi, 1/4 tl melassia ja ripaus kutakin jauhettua inkivääriä, valkopippuria, valkosipulijauhetta ja suolaa.Kiehauta tämä kaikki ja laske sitten kiehuvaksi, jolloin neste vähenee puoleen. Käytä 1: 1 kuten Worcestershiressä (ja missä tahansa paikassa, jota käytät Worcestershiressä), ja säilytä loput kannessa olevaan astiaan jääkaapissa seuraavaa kertaa varten.
Viinipohjainen
Minkä tahansa viinin (väkevöidyn tai muun) suora 1: 1 vaihto pitäisi tehdä temppu. Vaikka yhdelläkään heistä ei ole yhtä monimutkaisuutta, mausteita tai vähäistä lämpöä kuin Worcestershire-kastikkeella, ne ovat jokainen fermentoitu, funky ja aina niin makea, mikä tekee hyvästä osasta ripaus.
25. Kuiva sherry
Maanläheinen, funky, kukkainen ja hieman hiivainen sherryä (viiniä, joka on väkevöity brandillä) käytetään lisäämään syvyyttä moniin ruokiin, joten se voi olla hyvä jalusta -Worcestershiressä. Se ei todellakaan ole läheskään yhtä lihava tai mausteinen kuin Worcestershire, joten se on yhdistettävä vähän suolaan keitetyissä ruokissa (ja vältettävä kastikkeissa, kastikkeissa ja juomissa, joissa Worcestershire lisää suolaisia tunnelmia).
26. Shaoxing-ruoanlaittoviini
Tällä kiinalaisella riisiviinillä on samanlainen makuprofiili kuin kuivalla sherryllä, mutta se on yleensä suolattu, minkä vuoksi se on hieman samanlainen kuin Worcestershire. Keitetyt valmisteet saattavat olla parempia myös tälle korvikkeelle, joten sinulle ei jää minkäänlaista alkoholijuomaa.
27. Punaviini
Oikeasti mikä tahansa, varsinkin mausteinen Shiraz – rohkean maunsa vuoksi on parasta olla käyttämättä punaviiniä kastikkeissa tai cocktaileissa, mutta se ”toimii erinomaisesti lihakastikkeessa, hampurilaisissa ja kaikenlaisissa muhennoksissa ja haudutuksissa.
Jokerimerkki
Mitä tulee odottamattomiin Worcestershire-korvikkeisiin? Tiedätkö, kastikkeita ja mausteita, joita saatat käyttää muissa ruokalajeissa, mutta et aio käyttää niitä mausteen paikka? Täällä he ovat. Osuudet vaihtelevat suuresti, joten lue lisää saadaksesi selville, kuinka paljon kutakin niistä tulee käyttää.
28. A1-pihvikastike (tai HP: n ruskea kastike)
Valmistettu tomaattisoseesta, rusinapastasta, valkoviinietikasta, maissisiirapista, murskatusta appelsiinisoseesta ja suolasta, tällä kastikkeella on monia samoja makutuotteita kuin Worcestershire- ”Puuttuu vain mauste ja lämpö. Käytä tätä ruokalusikallista ruokalusikallista kuten Worcestershire, mutta koska se” on hieman paksumpi kuin alkuperäinen mauste, se ei toimi niin hyvin juomissa tai koristeluna.
29. Maggi-maustekastike
Maggi-maustekastike apteekkarin näköisessä pienessä ruskeassa pullossaan on täydellinen vaihto Worcestershire-kastikkeeseen – täynnä umamia (joka on paahdetun ja fermentoidun vehnän ansiosta), makeutta, suolaa ja kitaraa. Se on erityisen suolaista ja voimakasta, joten tarvitset todella vain neljänneksen määrästä Worcestershire-kastikkeen sijasta.
30. Kookosaminot
Kookosaminot ovat ikääntyneitä kastikkeita. kookosmehu ja merisuola, soijakastikemainen maku ja hieman kookospähkinäinen makeus. Siinä on myös paljon vähemmän suolaa kuin soijakastikkeessa ja se on luonnostaan gluteeniton. Samalla tavalla kuin soijakastikkeessa, kookosaminot ovat hyvä korvike Worcestershirelle yhtä suuressa määrin kuin alkuperäinen mauste – ja käyttämällä niitä voit hallita paremmin lisättyä suolaa valmiissa ruokalajissasi. Tämä korvike on loistava melkein missä tahansa, mitä sinun tarvitsee käyttää Worcestershiressä. voit vaihtaa vapaasti saman määrän kookosaminoja mihin tahansa yllä lueteltuihin soijakastikkeeseen perustuviin korvauksiin.)
31. Nestemäinen savu
Käytä vain viiva tätä, ja vain keitetyissä astioissa, jäähdytetyissä keitoissa tai kastikkeissa (ei juomina tai ripotteleina täytteenä)! Se lainaa paljon maanläheisiä, monimutkaisia makuja cipe samalla tavalla kuin Worcestershire-kastike, mutta nestemäisellä savulla ei ole mitään lisättyä makeutta tai suolaisuutta, ja se voi olla erittäin voimakasta, jos sitä käytetään liikaa.
32. Suolakurkkumehu
Ajattele sitä: suolakurkkumehu on 1) torttu ja etikka, 2) suolainen, 3) vähän makea, 4) maustettu korianterilla ja tillillä, 5) joskus hieman kuuma, jos paprikaa on sekoituksessa ja 6) funky ja fermentoitu. Pohjimmiltaan kuten Worcestershire-kastike! Roiskuminen, joka on yhtä suuri kuin vaadittu Worcestershire-kastikkeen määrä, voi tehdä ihmeitä kastikkeissa, kastikkeissa, joissakin juomissa ja keitetyissä ruokissa. Se ei kuitenkaan toimi niin hyvin koristeeksi.
33. Marmite + sitruunamehun tai soijakastikkeen tilkka + kuuma vesi
Marmite, polarisoiva, erittäin suolainen ja hieman katkera brittiläinen mauste, on valmistettu hiivauutteesta ja erittäin tiivistetyistä kasvi- ja mausteuutteista. Siksi se on niin vaarallinen umamipitoinen ja herkullinen, ja miksi sekoitettuna kahteen osaan makeutta sitruunamehua / soijakastiketta ja kahteen osaan osia kuumaa vettä sen liukenemisen helpottamiseksi, se tekee ihmeitä stand-in-tilassa Worcestershiressä.Tämä osa sopii hyvin kaikenlaisiin kypsennettyihin elintarvikkeisiin; voimakkaan maunsa vuoksi ehkä paras jättää se pois kastikkeista, juomista ja koristeeksi tai täytteeksi.
34. …Ei mitään!
Tiedän, että tämä ei välttämättä halua sinun kuulevan, ja olen pahoillani. Mutta Worcestershire-kastike on yksinkertaisesti makua lisäävä aine useimmissa resepteissä, joita se vaatii, eikä kemiallisesti kiinteä ainesosa. Lisäksi, koska käytät melkein aina vain pari tai vähemmän ruokalusikallista minkäänlaista ruokaa, on mahdollista, että voit jättää ainesosan pois ja asiat maistuvat yhtä hyvältä (hyvin, melkein).