18 rikkipitoista ruokaa, joista voit nauttia säännöllisesti

Sipulit kuuluvat Allium-sukuun – samaan sukuun kuin valkosipuli, joten ei ole yllättävää, että sipulien ja valkosipulin edut ovat usein samanlaisia. Tämän perheen vihanneksissa on yleensä runsaasti rikkiä sisältäviä yhdisteitä, kuten allisiini ja diallyylisulfidi.

Näistä rikkiä sisältävistä yhdisteistä allisiini on helposti merkittävin. Se on yleistä Allium-vihanneksissa, ja se on liitetty mikrobilääkkeisiin. Allisiini voi myös auttaa parantamaan immuunijärjestelmän toimintaa ja suojaamaan sydäntä.

Sipulilla on myös toinen etu – niitä on helppo käyttää. Voit helposti pilkkoa valkoiset sipulit, paistaa niitä vähän ja sisällyttää ne sitten lukemattomiin aterioihin. Sipulien maku ja rakenne loppuvat usein on suurelta osin huomaamaton, etenkin runsas ateria. Jotkut ihmiset nauttivat myös sipulista raakana.

Valkoinen sipuli ei ole myöskään ainoa vaihtoehto. Valittavana on muita sipulityyppejä. Ravinteiden koostumus vaihtelee sipulien välillä, mutta sinun pitäisi saada hieman rikkiä riippumatta.

Allisiini ei kuitenkaan selviydy kypsennysprosessista hyvin. Tämä tarkoittaa, että saat enemmän hyötyä allisiinia sisältävien vihannesten käytöstä raakana kuin sinä, jos kyseiset vihannekset kypsennetään.

valkosipuli

Valkosipuli tarjoaa samanlaisia rikkiä sisältäviä yhdisteitä kuin sipulit, mikä tekee valkosipulista toisen loogisen valinnan. Mutta vaikka keitetyillä sipulilla on yleensä mieto maku, valkosipulin maku on paljon huomattavampi.

Tämän vuoksi pieni valkosipuli pyrkii menemään pitkälle. Tiedät varmasti, jos laitat liikaa valkosipulia astiaan, ja jopa valkosipulin ystävillä on rajoituksensa.

Onneksi valkosipuli on keskittynyt ravinteiden lähde, joten sinun ei tarvitse suurta määrää nähdäksesi edut. Valkosipulin sisällyttäminen ruoanlaittoon säännöllisesti voi riittää parantamaan terveyttäsi.

purjo

Purjo on kolmas vihannes Allium-suvusta. Niitä ei käytetä niin laajalti kuin valkosipulia tai sipulia, ehkä siksi, että purjojen maku on erottuva. Vaikka monet ihmiset rakastavat sitä, miten purjo maistuu, vihannes ei ole melkein yhtä monipuolinen kuin valkosipuli tai sipuli.

kukkakaali

Kukkakaali on ristikukkainen vihannes, ja kuten muutkin sellaiset vihannekset, se sisältää sulforafaaniyhdistettä. Kuten nimestä voi päätellä, tämä yhdiste sisältää rikkiä, mikä tekee siitä houkuttelevan tavan lisätä rikkipitoisuutta.

Myös itse sulforafaani on yhdistetty terveysvaikutuksiin.Nämä edut sisältävät klassisia esimerkkejä, kuten tulehduksen vähentäminen ja oksidatiivisen stressin vähentäminen, sekä epätavallisempia etuja, kuten mahdollisuus vähentää joidenkin syöpätyyppien riskiä.

Ristikukkaisten vihannesten säännöllinen syöminen liittyy yleisesti ottaen hyvään terveyteen.

Kukkakaali on erityisen mielenkiintoinen valinta, koska vihannesta voidaan käyttää niin monella eri tavalla. Esimerkiksi kukkakaali-riisistä on tullut niin yleinen ainesosa, että jotkut ruokakaupat myyvät nyt säkkipaloitettua rypytettyä kukkakaalia, jota voidaan käyttää sellaisenaan.

Kukkakaali on usein ainesosa vähähiilihydraattisissa aterioissa, etenkin sellaisissa, jotka yrittävät jäljitellä korkeampien hiilihydraattisten reseptien makua ja koostumusta. Voit esimerkiksi valmistaa kukkakaalin pizzan kuorta tai jopa kukkakaalia.

Parsakaali

Parsakaali kuuluu myös ristikukkaisten vihannesten perheeseen, joten sen rikkipitoisuuden ei pitäisi olla liian yllättävää. Parsakaali ei ole yhtä monipuolinen kuin kukkakaali, mutta se on edelleen suosittu vihannes. Saatat jopa päätyä tarjoamaan parsakaalia ja kukkakaalia yhdessä osana ateriaa.

Muut ristikukkaiset vihannekset

Kukkakaali ja parsakaali ovat kaksi tunnetuinta ristikukkaista vihannesta, mutta samassa perheessä on monia muita. Kaali, piparjuuri, retiisit, nauriit ja ruusukaali ovat kaikki muita esimerkkejä.

Monet tummat lehtivihannekset kuuluvat myös ristikukkaisten vihannesten perheeseen, mukaan lukien lehtikaali, collard-vihreät ja bok choy. Ristipuun vihannekset eivät tietenkään houkuttele kaikkia. Jotkut terveydellisiä hyötyjä sisältävät yhdisteet, mukaan lukien rikkiä sisältävät yhdisteet, luovat myös makuprofiilin, josta jotkut ihmiset eivät pidä houkuttelevina.

Parsa

Parsa ei ole ristikukkainen vihannes, mutta se on toinen mielenkiintoinen valinta rikkipitoisuudelle. Kuten muut vihannekset, parsa tarjoaa myös monia mielenkiintoisia ravintoaineita ja kasvipohjaisia yhdisteitä.

Yksi näistä on epätavallisen tavallisesti lykopeeni. Lykopeeni on antioksidantti, jota löytyy yleensä appelsiinista ja punaiset hedelmät ja vihannekset (kuten tomaatit). On epätavallista löytää lykopeenia vihreästä vihanneksesta, mutta parsa sisältää itse asiassa yhdistettä.

Liha

Kaikentyyppinen liha on yleensä hyvälaatuisen proteiinin lähde, joka tarjoaa sinulle kaikki välttämättömät aminohapot e näistä aminohapoista sisältää rikkiä, joista kaksi keskeistä esimerkkiä ovat kysteiini ja metioniini.

Kana on yleensä erityisen hyvä valinta, ja se tarjoaa usein yli 300 mg rikkiä annoksessa. Kana sattuu olemaan suosittu myös terveellisenä ruokana, joka sisältää runsaasti proteiineja ja hyvää ravintoaineita, mutta on myös vähän rasvaa.

Rikkiä löytyy myös kalkkunasta, sianlihasta ja punaisesta lihasta. Rikkipitoisuudet vaihtelevat eläintyypin, lihan leikkauksen ja jopa eläimen kasvattamisen mukaan. Silti saat jonkin verran rikkiä kumpaankin suuntaan muiden ravintoaineiden kanssa.

Vaikka kaikki liha on ravinnepakkauksia, punainen liha on kiistanalainen. On joitain huolenaiheita siitä, että moderni ruokavalio sisältää liikaa punaista lihaa, varsinkin kun punaisessa lihassa on usein runsaasti rasvaa. Muut tarkkailijat ehdottavat, että punainen liha on terveellistä ja voi olla ravitseva osa useimpia ruokavalioita.

Jos olet huolissasi, on parasta syödä punaista lihaa maltillisesti ja leikkaa heti voimakkaasti jalostetut lihat, mukaan lukien makkarat.

Urutlihat

Elinlihat ansaitsevat erityisen maininnan, koska niissä on yleensä runsaasti ravinteita, enemmän kuin muissa lihaleikkeissä. Kuten nimestä voi päätellä, elinliha tulee eläinten elimistä, mikä voi tehdä niistä epämiellyttäviä.

Jos olet uusi elinten lihassa, maksa ja munuaiset voivat olla hyviä aloituspaikkoja. Tämän tyyppisiä lihoja on molemmat melko helppo löytää ja niihin on paljon reseptejä. Voit kypsennä myös pieni osa lihasta ja sekoita siihen naudanlihajauho. Jos valmistamallasi aterialla on rikas makuja, et ehkä huomaa urun lihaa ollenkaan.

Kala

Aivan kuten liha, kala sisältää monia aminohappoja, joten siitä on toinen helppo rikkilähde. Kalalla on myös joitain lisäetuja. Ensinnäkin kalassa on runsaasti omega-3-rasvahappoja. Näiden yhdisteiden uskotaan olevan kriittisiä terveydelle, auttavat parantamaan kognitiota, vähentämään sairausriskiä ja ehkä jopa auttaa pidentämään elämääsi.

Kalat sattuu myös olemaan hyvä proteiinilähde, joten se voi helposti pitää sinut tyytyväisenä.

Rikin määrä vaihtelee tyypin mukaan valitsemasi kala.Kolja ja turska ovat molemmat hyviä valintoja, vaikka voit valita sen sijaan helposti toisen tyyppisen kalan.

muun tyyppiset äyriäiset

Vastaavia etuja löytyy myös muun tyyppisistä merenelävistä, mukaan lukien äyriäiset. Äyriäiset sisältävät usein vähemmän omega 3: ta kuin rasvaiset kalat kuin lohi, mutta ne korvaavat sen muilla ravintoaineilla, joita ne sisältävät.

Erityisesti raput, simpukat ja kampasimpukat ovat erittäin hyviä valintoja rikkiä varten.

Munat

Munilla on toisinaan selvästi rikkimainen haju, joten ei pitäisi olla järkyttävää nähdä niitä tässä luettelossa. Ne sisältävät yhdistettä nimeltä metioniini. Tämä on aminohappo, jossa on paljon rikkiä.

Jotkut teoriat viittaavat siihen, että metioniinilla voi olla terveysvaikutuksia, kuten auttaa immuunijärjestelmän säätelyssä ja vähentää oksidatiivista stressiä. päinvastoin, väittäen, että metioniinin saannin vähentäminen on terveydellesi parempi.

Kummassakin tapauksessa munilla on selvästi monia etuja. Ne ovat hyvä proteiinilähde yhdelle asiaan. Tämä on yksi syy, miksi niin monet ihmiset luottavat muniin säännöllisesti aamiaiseksi. Munat, jotka ovat voimakkaita myös ravinnepitoisuuden suhteen, joka sisältää B12-vitamiinia, A-vitamiinia ja seleeniä.

Munien ravintotiheys tarkoittaa, että muna tai kaksi eniten päivää on helppo tapa vähentää ravinteiden puutteen riskiä.

Pähkinät ja siemenet

Rikkiä sisältäviä yhdisteitä on myös monissa pähkinöissä ja siemenissä. Pähkinöille mantelit, parapähkinät ja saksanpähkinät ovat tärkeimpiä rikkilähteitä. Siementen kanssa seesaminsiemenet ja kurpitsansiemenet sisältävät eniten rikkiä.

Kaikilla näillä pähkinöillä ja siemenillä on tietysti omat etunsa. Esimerkiksi manteleiden uskotaan olevan usein voimamutteri. Heillä on runsaasti tärkeitä ravintoaineita, ne ovat hyvä proteiinilähde ja maistuvat myös hyvältä.

Samoin parapähkinät ovat ainoa paras seleenilähde, jonka löydät, ja saksanpähkinöiden uskotaan parantavan aivojen terveyttä.

Useimmille ihmisille, mukaan lukien erilaiset pähkinät ja ruokavalion siemenet on paras mahdollinen tapa. Tällä tavalla pääset käyttämään kaikkia erilaisia ravintoaineita ja kasvipohjaisia yhdisteitä kapean valinnan sijaan.

Mausteet

Jotkut maustetyypit tarjoavat myös rikkiä. Curryjauhe ja jauhettu inkivääri ovat avainesimerkkejä, vaikka on muitakin.

Mausteet ovat itse asiassa usein tiivistettyjä ravinteiden lähteitä. Et kuitenkaan yleensä syö suurta määrää tiettyä maustetta kerrallaan.

Jotkut maustetyypit sisältävät lopulta myös kunnollisen määrän rikkiä, mukaan lukien esimerkiksi piparjuuri ja sinappi. Rikki tulee käytetyistä ainesosista, joten voit yleensä saada käsityksen rikkipitoisuudesta tarkastelemalla tietyssä tuotteessa käytettyjä ainesosia.

Palkokasvit

Monet palkokasvit sisältävät myös rikkiä. Tähän sisältyvät soijapavut, jauhetut herneet ja monia erityyppisiä papuja, kuten munuaispapuja ja mustia papuja.

Palkokasvit ovat mielenkiintoinen ruokalaji. Ne ovat monin tavoin tehokkaita, tarjoavat runsaasti ravinteita ja toimivat tärkeänä kasvipohjaisena proteiinilähteenä. Tämä pätee erityisesti soijapapuihin, koska niitä käytetään monien elintarvikkeiden ja ainesosien, kuten soijamaidon, soijajauhojen, tofun ja tempehin, valmistamiseen.

Palkokasvit ovat kuitenkin hyödyistään huolimatta myös kiistanalaisia. Yksi ongelma on, että jotkut läsnä olevista yhdisteistä voivat toimia antinutrientteinä. Tämä tarkoittaa, että ne vaikuttavat kehomme kykyyn imeä ravinteita ja tarkoittavat, että saamme vähemmän hyötyä ruoastamme kuin muuten.

Palkokasvien ongelmallisia yhdisteitä voidaan usein vähentää liottamalla tai fermentoimalla palkokasveja ennen käyttöä. Esimerkiksi pavut liotetaan usein yön yli tai 12 tuntia ennen niiden käyttöä.

Ja lopulta palkokasveilla on paljon enemmän etuja kuin ongelmia. Tämä tarkoittaa, että palkokasvit kannattaa sisällyttää ruokavalioon säännöllisesti.

Meijerituotteet

Monet maitotuotteet ovat lopulta myös rikkipitoisia, alkaen maidosta. Jos et ole laktoosi-intoleranssi, maitotuotteet voivat olla yksi tärkeimmistä rikkilähteistäsi. Maitoa ja muita maitotuotteita käytetään loppujen lopuksi ainesosina monissa eri aterioissa.

Jogurtti ja juusto ovat merkittäviä myös rikkipitoisuudestaan. Esimerkiksi Cheddar ja parmesaani ovat rikkiä sisältäviä juustotyyppejä.

Huomaa vain, että juuston ravinnepitoisuus vaihtelee dramaattisesti valitsemasi juustotyypin mukaan. Tämä tapahtuu, koska erityyppisten juustojen valmistuksessa voi olla suuria eroja.

Kuivatut hedelmät

Tuoreissa hedelmissä on yleensä suhteellisen vähän rikkiä, mutta joissakin kuivatuissa hedelmissä on paljon rikkiä. Keskeisiä esimerkkejä ovat viikunat, aprikoosit, persikat ja sultanat.

Kuivattujen hedelmien korkea rikkipitoisuus ei ole liian yllättävää. Kuivatut hedelmät ovat yleensä väkevämpiä ravinteiden lähteitä kuin tuoreet hedelmät, koska neste poistetaan, kun hedelmät kuivataan.

Tämä tarkoittaa myös sitä, että kuivatut hedelmät voivat sisältää enemmän antioksidantteja ja kasvipohjaisia yhdisteitä grammaa kohden kuin tuoreet hedelmät.

Kuitenkin, kun hedelmät kuivataan, ne ovat myös keskittyneitä sokerilähteitä. Tämä tarkoittaa, että sinun on oltava varovainen syömiesi kuivattujen hedelmien määrän suhteen.

Jotkut viljatyypit

Jotkin jyvät voivat sisältää myös rikkiä. Raportit eroavat kuitenkin läsnä olevan rikin määrästä ja siitä, onko rikkipitoisuus merkittävä. Esimerkiksi vehnän katsotaan joskus sisältävän vain vähän rikkiä, mutta jotkut leipä- ja täysjyväpastatyypit voivat päätyä merkittäviksi rikkipitoisuudestaan.

Tästä syystä kannattaa tehdä pieni tutkimus jokaisesta viljasta, jonka aiot syödä säännöllisesti. Vaikka sinun ei tarvitse leikata tiettyä viljaa, on hyödyllistä tuntea sen sisältämät ravinteet, jotta voit tasapainottaa ruokavaliotasi.