Espanjalaiset jälkiruoat ovat valtava osa espanjalaista kulttuuria, ja jokaisessa kaupungissa on omat erikoisuutensa. Vuodesta dekadentista juustokakusta kermaiseen kuumaan suklaaseen on tarjolla makeaa joka päiväpäivään ja vuoden joka kuukausi! Lue lisää espanjalaisten tunnetuimpien jälkiruokien löytämisestä.
Joten älä hämää kaikkia terveellisiä puheita Espanjan Välimeren ruokavaliosta. Espanjalaisilla on ehdottomasti makea hammas. Sokerimaisista vaniljakastikkeista suklaatäytteisiin leivonnaisiin espanjalaiset jälkiruokalistat ovat makean, makean ilon paikka.
Useimmat espanjalaiset saavat jotain makeaa viikon jokaisena päivänä – ainakin kerran päivässä! Heidän temppu pysyä terveenä? Kohtalaista ja paljon kävelyä!
Kuten niin monet elintarvikkeet Espanjassa, monet maan jälkiruoat ovat alueellisia. Maurien vaikutus Etelä-Espanjassa tarkoittaa monia jälkiruokia, jotka ovat mantelipohjaisia. Katalonian alueella, joka sijaitsee aivan Ranskan rajan eteläpuolella, tarjoillaan jälkiruokia, joissa on selvästi ranskalainen tunnelma.
Mutta missä tahansa Espanjassa oletkin, makea hampaasi ei tule pettymään. Tässä on kaksitoista espanjalaista jälkiruokaa, jotka saavat makupalat kastumaan joka kerta!
Espanjan parhaat jälkiruoat makealle rakastajalle
Tarta de Santiago (espanjalainen mantelikakku)
Tarta de Santiago voi vain olla pettää jälkiruoka koko Espanjassa. Se rikkoo kaikkia jälkiruokasääntöjäni: ei suklaata, tarjoillaan huoneenlämmössä, ja se tulee usein valmiiksi laatikosta.
Mutta yksi pura tästä ohuesta, erittäin kosteasta mantelikakusta ja nuo säännöt haihtuvat mielestäni. Tämä yksinkertainen kakku on kotoisin Galiciasta, erityisesti Santiago de Compostelan kaupungista, jossa Pyhän Jaakobin pyhiinvaellusmatka päättyy. Jaakobin sokeriristi koristaa yleensä kakun päätä.
Resepti: Hanki Laurenin Tarta de Santiago -resepti täältä!
Tarta de Queso (espanjalainen juustokakku)
Espanjalainen juustokakku on suunnilleen yhtä vastakkainen kuin New York -tyylinen juustokakku. Se on usein kevyt ja pörröinen, vahvalla juustomakuisella. Kuori (jos sellainen on!) On yleensä kuivempi ja rapein ja enemmän kuin eväste. Ja olen koskaan nähnyt vain yhden juustokakun päällysteen Espanjassa (joskus): marjoja.
Juustokakku on katkera espanjalaisesta jälkiruokavalikosta. Tästä syystä se on myös katkona viikonloppuillallisistani!
Reseptit: Kokeile Quesada Pasiega -nimistä kantabrialaista juustokakkua tällä reseptillä tai mene kuuluisaan baskilaisen juustokakun reseptiin. / h3>
Jos se riippuisi minusta, torrijas olisi jokaisessa jälkiruokavalikossa joka päivä vuodesta. Nämä humalaiset, kanelilla maustetut paistetut leipäviipaleet ovat kuin ranskalainen paahtoleipä, joka on viety aivan uudelle tasolle.
On traagista, että torrioita on melkein mahdotonta löytää pääsiäiskauden ulkopuolella. Vasta maaliskuussa ja huhtikuussa leivonnaisten, kahviloiden ja ravintoloiden ikkunoissa ja jälkiruokavalikoissa on täynnä torrieja, Espanjan perinteinen pääsiäisjälkiruoka. siirappi tai hunajaan kastettu. Kaikki ovat positiivisesti herkullisia. Ja kyllä – kuvassa on erittäin epätyypillinen (mutta yhtä namia) suklaatorrija Sevillasta.
Resepti: Onneksi näitä upeita espanjalaisia jälkiruokia ei ole vaikea tehdä kotona! Tässä on espanjalainen Saboresin torrijas-resepti.
Crema Catalana
Crema Catalanaa kutsutaan joskus köyhän miehen creme brûléeksi. Ja tässä ottelussa laitoin rahani köyhälle miehelle! Tämä Kataloniasta peräisin oleva vaniljakastike-jälkiruoka tarjoillaan nöyrässä, matalassa saviastiassa, ja se on erittäin suosittu koko maassa.
Kermainen munankeltuainen vaniljakastike on päällä sokerilla, joka sitten poltetaan rapeaksi. Tämä erottuva maku on itse asiassa niin suosittu, että jäätelöillä ja likööreillä on usein ”crema Catalana” -maku.
Resepti: Hanki paras kotitekoinen crema Catalana -resepti täältä!
Suklaa ja Churros
Vaikka jälkiruokavalikosta ei koskaan löydy suklaata, jossa on churroja (ja jos et – pakene!), olisi rienaavaa puhua espanjalaisista makeisista sisällyttämättä niitä!Suklaa ja churros ovat kuin jälkiruoka, joka on vapautunut aterian jälkeisestä tilasta syödä-aina-kun-haluat-tilaksi.
Aamiaiseksi? Churros. Keskiaamupala? Churros. Myöhäisillan himo? Paljon churroja.
Nämä paistetun taikinan putket ovat yhtä monipuolisia kuin herkullisia! Ja niiden mukana tuleva höyrytetty kuppi sulatettua suklaata ei ole myöskään liian huono.
Resepti: Jos et ole Espanjassa, ei pasa nada! Tässä on helppo make-at-home churros -resepti ja pakollinen kuppi kotitekoista espanjalaista kuumaa suklaata.
Flan
Vaniljakukka, kananmuna-, juustokakku, kookospähkinä, kastanjapähkinä, Joulusuklaa … Espanjassa on kyse flanista. Tämä runsas, hyytelömäinen jälkiruoka on valmistettu maidosta, sokerista ja munista, jotka sekoitetaan metallimuottiin, joka sitten laitetaan vesihauteeseen (tunnetaan Espanjassa nimellä baño Maria).
Kun muotti on kypsennetty ja jäähdytetty, se käännetään ylösalaisin lautaselle, jolloin taivaallinen pohjakaramelli pääsee laskeutumaan alas heiluttavasta lentovuoresta. Yum!
Reseptit: Maista tämä klassinen flan-resepti tai kokeile Kanarian saarten flan-reseptiä (joka käyttää tiivistettyä maitoa)! Etsitkö jotain erilaista? Entä kurpitsakakku?
Miguelitos (lehtileivät)
Minulla on muutamia vaarallisempia asioita talossa kuin laatikko täynnä Miguelitoja. Nämä korkeat neliöt pörröistä filolimaista taikinaa, joka on täynnä, minun tapauksessani suklaata, ovat hieman isompia kuin tulitikkurasia. Yksi vain ei riitä, ja koko laatikko on hieman liikaa (hups!).
Valmistettu lukemattomasta kerroksesta ohutta leivonnaisia, ne hajoavat miljoonaksi hiutaleiseksi palaksi jokaisen puremisen yhteydessä. Silti jotenkin heidät keksinyt nerokas leivonnaiskokki onnistui tekemään näistä ilmavista leivonnaisista ihanan kosteat ja täynnä vahvaa lyöntiä suklaa-ganache (tai kerma) keskellä.
Tarta de Aceite (oliiviöljykakut)
Olen valtava kakkujen ystävä, varsinkin iltapäivällä, putkiston kuuman café con lechen vieressä. Suosikkini espanjalaiset kakut ovat yksinkertaisia, jotka voidaan valmistaa noin tunnissa. Ne ovat oliiviöljypohjaisia, mikä tarkoittaa, että ne ovat erittäin kosteita ja herkullisia – ja epäilemättä terveellisempiä kuin voiserkkunsa.
Resepti: Kaksi herkullista oliiviöljykakku-reseptiä ovat sitruuna-oliiviöljykakku ja omena-oliiviöljykakku.
Mantecados y Polvorones (espanjalaiset jouluevästeet)
Espanjalaisia jouluevästeitä ei yleensä valmisteta kotona, vaan ihmiset varastavat suosikkimerkkinsä pikkuleipäeväisiä lähikaupoista. Ne tulevat käärittyinä kauniiseen paperiin ja erilaisiin makuihin. Nämä kuivat ja murenevat evästeet ovat kaukana äitini suklaakekseistä, jotka ovat kasvaneet, mutta olen tullut heidän luokseen vuosien varrella.
Voit kokeilla molempia suosittuja versioita – mantekadot valmistetaan yleensä sardista, jauhoista ja sokerista, ja sitten niitä voidaan valmistaa useilla eri makuilla … suklaalla, kanelilla ja sitruunalla muutamaksi.
Polvorones on eräänlainen manteleista valmistettu mantecado, ja ne ovat niin suosittuja, että saavat oman nimensä. Molemmat voidaan valmistaa voilla, jos niin halutaan.
Reseptit: Kokeile näitä mantecadojen ja polvoronien reseptejä tänä jouluna
Leche Frita (paistettua maitoa)
Paistettu maito kuulostaa aluksi hieman oudolta, mutta takaan, että se on aivan herkullista ja kannattaa kokeilla. Pohjimmiltaan teet erittäin maitomaisen vaniljakastikkeen ja paista sitten syvä sokerissa ja kanelissa. Kuvassa nougat-jäätelöä, se on yksi suosikkini espanjalaisista jälkiruokista!
Resepti: Tee leche frita kotona tällä reseptillä
Arroz con Leche (espanjalainen riisipuuro)
Kun olemme menossa maitomaisten espanjalaisten jälkiruokien aiheeseen – oletko kokeillut espanjalaista riisipuuroa (arroz con leche)? Tämä herkullinen ja kermainen herkku on todella lämmin kylmänä talvipäivänä.
Riippuen siitä, missä olet Espanjassa, saatat löytää tämän jälkiruoan tarjoiltuna lämpimänä tai kylmänä, kanelilla tai ilman kanelia ja karamellisoituneen sokerikuoren kanssa (kuten Crema Catalanalla).
Resepti: Kokeile valmistaa klassinen espanjalainen riisipuuro
Frisuelos (espanjalaiset ohukaiset)
Nämä ohuet ja yksinkertaiset espanjalaiset ohukaiset ovat tyypillisiä Espanjan pohjoisosassa, ja ne ovat usein täynnä leivonnaisia tai hedelmäkompottia. Frisuelojen kauneus on, että voit todella tehdä niistä omat haluamasi täytteen avulla. Jotkut rikkovat klassisia perinteitä ja lisäävät Nutellaa tai dulce de lechea. Toiset ovat puristeja ja lisää vain ripaus sokeria päälle. Joko niin, et voi mennä pieleen!
Resepti: Klassinen espanjalainen frisuelos-resepti
Mitkä ovat suosikkisi espanjalaiset jälkiruoat?