Jos pidät viskistä (ja jos mahdollista, jos pidät viskistä, rakastat viskiä), tiedät vähän mash-laskuista ja niiden vaikutuksista tietyn jyvän lopulliseen, uskomattoman juotavaan tuotteeseesi. Ruisviskillä on hieman vakava historia Amerikassa (nippu Pennsylvaniassa), mihin pääsemme tarpeeksi pian, mutta sillä välin, mitä sinun pitäisi tietää, painotetaan vakavasti suurinta osaa ruista kokonaisena ainesosana mash lasku. (Vertaa sitä bourboniin, joka vaatii vastakkaisen 51% maissimassalaskun.)
Mitä tämä tarkoittaa sinulle, mahtavan kylmälle mutta pyytävälle viskin kuluttajalle? Ruis antaa sinulle paljon mitä sinulla ei ole ollut: maustetta, hedelmää, erilaista – ja uskallamme sanoa, leikkisää – makua. Ruis ja alkoholilämpö ovat onnellisia ystäviä, samoin kuin useimmat ruis- ja cocktailreseptit. Joten rukiin ostaminen ei ole ollenkaan huono idea.
Vain muutama termi saadaksesi: Suoraa ruisviskiä ei voida korjata väreillä; Tynnyri todiste tarkoittaa, että sitä ei kasteta tyypilliseen 40% ABV: hen, ja Single Barrel tarkoittaa tarkalleen miltä se kuulostaa – viski pullotettuna yhdestä tynnyristä eikä sekoitettuna, mikä tarkoittaa, että se säilyttää kaikki kyseisen tynnyrin ominaisuudet.
Old Overholt Straight Rye Whisky
Siellä ei ole melkein mitään väitettä. Tämä on yksi markkinoiden edullisimmista ruisista, ellei paras parhaista halvimmista (parhaista). Et maksa enempää kuin 20 dollaria (itse asiassa kieltäydy maksamasta), ja saat mukavan mausteen ja vaniljan nenän, jossa on hienoja hedelmätarhan hedelmiä ja jopa vähän pippuria. Plus tarpeeksi muutosta todennäköisesti takon ostamiseen.
Rittenhouse 100 Proof pullotettu Bond Rye Whiskyyn
Vaikuttavan kuulostavalla ”Monongahela” -tyylisellä viskillä Rittenhouse on toinen suhteellinen varastaminen. Jotkut tummat hedelmät ja mausteet viipyvät syvemmällä, hunajakukkien ja vaniljan kanssa. Tammi poimii mausteen kuivalla, mutta lempeästi kitalaella. puhdistus viimeistely.
Templeton Rye ”The Good Stuff” Rye Whisky
Ei, he eivät kadonneet t laiska, kun he nimeivät tämän. Juuri Templeton, Iowa, asukkaat kutsuivat ruisviskiä, jonka he olivat laittomasti tislanneet kiellon aikana. Valmistettu huikealla 95% ruis-perunamaksulla, saat enemmän ruohoa ja maustetta kelluvan ympärillä. Tasapainona on hedelmällisyys, joka on enemmän kuin muutaman minuutin pureskelun arvoinen.
Redemption Barrel Proof Straight Rye Whisky
Kun menet tynnyrinkestäväksi (eli viskiä ei kasteta alempaan todistukseen tynnyrin vanhentamisen jälkeen), päätyä lasiin paljon lämpöä. Ja Lunastus ei ole poikkeus, vaikka kyseinen alkoholipoltto (60% ABV) pyrkii toimimaan 95% ruis-mash-laskun kanssa. Hedelmät ja mausteet, joissa on kuivuva tammi, ja makeus, joka kilpailee ehkä liian kovalla lämmöllä? Palataan hetkeksi takaisin ja ilmoitamme asiasta sinulle.
Bulleit ”95” Rye Small Batch Frontier Whisky
Nimen ”95” pitäisi olla vihjeeksi sinusta, olet palannut 95% ruis-mash bill -alueelle. Ei, että kaikki 95-vuotiaat luodaan tasavertaisesti. Saat nenästä pyöreämpiä, rikkaampia hedelmiä ja oudon (mutta miellyttävän) pehmeämmän kitalaen sitrushedelmien ja tukevan tammen kanssa. Pehmeästi makea, koska se polttaa ruokatorven varovasti.
Sazerac 6-vuotias suora ruisviski
Tämä maissia painavampi viski, jonka ruispitoisuus on vähintään 51%, maissia ja loput mallasohraa 39%. Saat enemmän makeutta maissista, mutta se ei ole tylsää. Mustapippuria ja umamipitoisia mausteita, kuten muskottipähkinää ja neilikkaa, tulee läpi ennen kuin ne menevät viimeiseen pieneen lyöntiin.
WhistlePig 10-vuotias suora ruisviski
Etkö ole varma, oletko valmis, mutta tässä on 100% ruisviski, jossa tynnyrissä on 10 vuotta. (Jos se olisi tynnyrinkestävä, sanoisimme, että kaikki vedot ovat poissa.) Ruisilla on selvästi päivä, vaikka tämä ei ole liian kaukana 95-prosenttisesta ruisviskistä. Runsaasti leivinmausteita kulkee tiensä yli vanilja- ja hedelmäkaramelliaalloilla, kirkastavilla, puisilla sitrushedelmillä. Pureskeltava, varmasti.
Michterin US-1 Single Barrel Straight Rye Whisky
Yhdysvallat- 1 ei ole vain temppu täällä. Se on ensimmäinen ”Amerikassa” tuotettu viski, koska tislaamo perustettiin vuonna 1753. Mutta silloin et ole myöskään täällä historiatunnilla. Tarvitset tietoja siitä, että Michterin ”leikkaa” ruis ennen käymistä ja ikääntyy se erittäin kuumassa varastossa – pohjimmiltaan nero hakkeroida houkuttelemaan mahdollisimman paljon makua. Mauste ja pippuri kohtaavat runsaita hedelmiä ja syviä sitrushedelmiä, ja puinen selkäranka pitää viskin – ellei sinä – pystyssä.
Willett Distillery Family Estate Single Barrel Straight Rye Whisky
Hieman enemmän roiskeita 80 dollaria, mutta sitten saat yhden tynnyrin (katso yllä), 126.2 (sillä .2 on todella merkitystä?) Viski. Yllättäen se ei polta suulakettasi; siellä on välittäjää kermaisuutta ja banaanisokeria sisältävää makeutta sekä mauste ja hienovarainen rakeisuus, jota haluat mistä tahansa ruisista.
Crown Royal Northern Harvest Rye Whisky
Hieman kiistanalainen Jim Murray julisti tämän vuoden viskiksi vuonna 2016 (hän on pitänyt skotlannin poissa ”Top 5 -viskeistä” kaksi vuotta peräkkäin). Uskomattoman kevyt ja kevyt väriltään, vihjeitä pehmeästä vihreästä omenasta ja joustavasta puusta (kuten taivutettavat oksat?). Tärkein tekijä tässä on kaiken keveys, mausteilla ja täysin herkillä hedelmillä kevyemmässä rungossa kuin useimmissa ruisissa. Erilainen, varmasti ja ehdottomasti maun arvoinen, varsinkin kun otetaan huomioon naurettavan alhainen hinta.
High West Distillery ”Double Rye” -suora ruisviski
Hyvin erilainen ruislaji – kaksinkertainen syystä. Tässä sekoituksessa on kahta erilaista ruista, oikeastaan kaksi erilaista mash-laskua. Yksi tulee kahden vuoden ikäisestä 95-prosenttisesta rukiinmaksulaskusta, toinen 16-vuotisesta (joo, se on paljon ruis-ilmaisussa), jossa on 53-prosenttinen rukiinmashelasku. Tuloksena on todella monimutkainen ruis, jonka ABV on 46%, tarjoten minimosaiikin makuja: toffeetta, maustetta ja hammastettuja hedelmiä, joissa on jonkin verran eukalyptusta ja kuivavaa tammea. Uppoudu tämän syvempään päähän löytääksesi lisää.