En mi opinión, la pasta es una prueba de que hay un dios. Si pudiera comer fideos por cada comida, absolutamente lo haría. ¿Alguien quiere desayunar linguini? Sin embargo, la única pasta que tengo en mi casa es una caja de penne de edad avanzada, por lo que surge la pregunta, ¿la pasta caduca? Hay tantos platos diferentes que puedes preparar con pasta como base ingrediente, desde espaguetis a la boloñesa y macarrones con queso hasta pad thai y tortellini de espinacas, así que querrás asegurarte de estar bien abastecido.
En la rama del árbol que describe el mundo de la pasta, comienza con pasta fresca versus pasta seca. La pasta seca es del tipo que encontrará en cajas en la mayoría de las tiendas de comestibles. Es más común que la pasta fresca, especialmente para nosotros, la gente que está en movimiento. Por supuesto, la pasta fresca es unas mil veces más sabrosa que la pasta en caja, pero ¿quién tiene tiempo para enrollar espaguetis o rellenar raviolis en sus pequeños apartamentos? Y, la pasta fresca que se vende en el supermercado a menudo tiene un precio más alto en comparación con su contraparte seca. Por lo tanto, para aquellos de nosotros que esperamos algún día cocinar esa caja de espaguetis cuestionable que acecha en el gabinete de la cocina, pero no sabemos cómo saber Si la pasta seca se ha echado a perder, hay algunas cosas que debe saber.
«La pasta seca puede volverse incomible, pero su vida útil suele ser de unos pocos años, siempre que se almacene correctamente», Alyssa Pike, RD, gerente de comunicaciones sobre nutrición en el Consejo Internacional de Información Alimentaria, le dice a Bustle. «Guarde la pasta en un lugar fresco y seco, ya sea en su empaque original o en un recipiente hermético para extender su vida útil el mayor tiempo posible», agrega.
Es poco probable que la pasta seca desarrolle bacterias dañinas, pero pierde su sabor a medida que envejece. «Es útil saber que las etiquetas de fecha o las» fechas de vencimiento «(p. Ej., Vender antes de, usar antes, mejor antes de) se basan en la calidad, no en la seguridad, excepto para la fórmula infantil», dice Pike. «Entonces, sí, técnicamente es seguro comer pasta seca después de su fecha de vencimiento, aunque la calidad del sabor o la textura puede comenzar a cambiar después de su fecha de vencimiento». La fecha de vencimiento de una caja de pasta suele ser de uno a dos años.
«Si la pasta ya pasó su fecha de» Mejor si se usa antes o antes «, es una buena idea inspeccionarla antes de cocinarla», dice Pike. «Los cambios evidentes en la textura o el olor son indicios de que la pasta ya no es segura para comer. Como dice el refrán:» En caso de duda, deséchela «.
La pasta fresca, por otro lado, tiene una vida útil muy corta y solo debe permanecer en el refrigerador durante unos dos días, según la aplicación FoodKeeper del Departamento de Agricultura de EE. UU. Puede extender la vida útil de la pasta fresca hasta dos meses congelándola, pero cuando tiene pasta fresca en la casa, ¿cuánto tiempo puede esperar sin devorarla? Mientras tanto, la pasta cocida se puede guardar de tres a cinco días en el refrigerador y hasta dos meses en el congelador.
Cuando se trata de eso, siempre debe usar su mejor criterio al evaluar la pasta vieja. . Si los fideos están descoloridos o muestran signos visibles de moho, es mejor tirar esa pasta vieja y comenzar de nuevo.
Expertos:
Alyssa Pike, RD, gerente de comunicaciones de nutrición, Consejo Internacional de Información Alimentaria
Informe adicional de Kathryn Kattalia