Esta receta de ensalada de espagueti es una ensalada de pasta única llena de vegetales crujientes y queso parmesano, todos mezclados en un aderezo italiano picante casero. ¡El plato perfecto para alimentar a una multitud cuando estás entreteniendo!
Esta ensalada fría de espagueti es mi receta favorita para llevar a las reuniones. Es un favorito familiar que siempre es el primer plato que desaparece y la gente me pregunta constantemente por la receta.
Últimamente hemos estado haciendo mucho entretenimiento, nada lujoso, más como simples reuniones con amigos y familiares. Para mí, las cenas informales son las mejores: todo el mundo siempre se lo pasa genial y no me siento presionado a hacer una variedad elaborada, prefiero comida reconfortante fácil pero deliciosa. Esta ensalada de espagueti es un éxito en todas nuestras reuniones: ¡es fresca, colorida y alimenta a una multitud!
¿Cómo estás? ¿hacer ensalada de espagueti?
Para hacer una ensalada de espagueti necesitarás espaguetis cocidos, tomates cherry, pepinos, aceitunas, pimientos morrones y cebollas rojas. Las verduras se cortan en trozos grandes y se mezclan con la pasta con aderezo italiano.
Esta ensalada es perfecta para entretener porque puede prepararla más temprano en el día, simplemente mejora a medida que la pasta absorbe todo el aderezo. Hablando de aderezo, elegí un aderezo italiano casero aquí; en realidad, es muy fácil de hacer, ¡solo toma unos 5 minutos!
¿Cómo se prepara el aderezo italiano?
Este aderezo italiano es perfecto para ensalada de espagueti, pero también es fabuloso en una ensalada verde o como adobo para pollo o pescado. La base del aderezo es aceite de oliva y vinagre de vino tinto, que se combinan con muchas hierbas, especias y queso parmesano para hacer un aderezo sabroso que es MUCHO mejor que la variedad comprada en la tienda.
Esta ensalada de espagueti es una receta que debes probar. Es el acompañamiento perfecto para pollo o pescado, pero lo suficientemente abundante como para servir como plato vegetariano. Si bien puede usar el aderezo italiano comprado en la tienda en un apuro, el aderezo casero realmente lo hace especial y agrega mucho sabor.
Lo mejor de esta ensalada es que es fácil cambiar las verduras por su gusto. Otras excelentes opciones son las zanahorias ralladas, el brócoli al vapor o el apio en rodajas. Incluso podría agregar algo de proteína como pollo o camarones para que sea más una comida. No importa cómo lo sirva, ¡esta ensalada de espagueti definitivamente será un éxito!
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Ensalada de espaguetis
Ingredientes
Para la ensalada
- 1 libra de espaguetis partidos por la mitad
- 1 taza en cuartos y pepino en rodajas
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1 c tomates cherry cortados por la mitad
- 1/3 taza de cebolla morada finamente picada
- 2/3 taza de cebolla negra en rodajas aceitunas
- 1/4 taza de perejil finamente picado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sigue la receta de 1 1/4 tazas de aderezo italiano casero o comprado en la tienda
- sal y pimienta al gusto
Para el aderezo
- 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco o tinto
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 1/2 cucharada de pimiento rojo finamente picado
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 1/2 cucharadita de cebolla seca picada o 1 cucharadita de cebolla fresca picada
- 3/4 cucharadita n albahaca seca
- 3/4 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
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Para el aderezo:
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Combine todos los ingredientes en un frasco y agite vigorosamente para combinar. Guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
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Para la ensalada:
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Cocine los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría.
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Colocar los espaguetis en un recipiente grande y agregar el pepino, el pimiento rojo y verde, los tomates cherry , cebolla morada y aceitunas. Vierta el aderezo sobre la pasta y las verduras y revuelva para cubrir. Sazone con sal y pimienta al gusto si lo desea. Espolvoree el queso parmesano y el perejil por encima a la derecha antes de servir. La ensalada se puede preparar con hasta 4 horas de anticipación.
Nutrición
Esta publicación fue patrocinada originalmente por eCover. Esta publicación se publicó originalmente el 2 de agosto de 2016 y se actualizó el 26 de abril de 2018 con nuevo contenido.