Ensalada cremosa de papa roja con eneldo

Esta sencilla ensalada de papa omite la mostaza, el huevo y el apio para mantener las cosas súper simples con una salsa de mayonesa y crema agria (o yogur griego saludable) papas rojas tiernas ligeramente aplastadas para crear una ensalada de papas súper cremosa que se ilumina con una dosis de eneldo fresco lista para comer cualquier día del año.

«Esta es mi nueva ensalada de papa favorita», declaró mientras tomaba otro bocado directamente del tazón y se lo llevaba a la boca que ya estaba masticando.

Debo admitir que me sorprendió un poco. la declaración de mi esposo.

«¿Pero qué hay de la clásica ensalada de papa muy mejor de mi mamá?» Repliqué. «¡Es un clásico total! ¡Siempre ha sido nuestro favorito! ¡Y es una de las recetas más populares del blog! » Y, por cierto, ¿se había olvidado por completo de mi Ensalada de papa alemana y mi Ensalada de papa al horno cargada también?

Si tuviera que adivinar la razón por la que ama tanto esta ensalada de papa, es porque es tan perfecta cremoso sin los crujientes adicionales de apio o encurtidos, por lo que es un bocado más similar a su papa horneada favorita con solo un poco de cebolla para agregar un poco de calor y eneldo para agregar ese factor fresco. Pero aún mejor, es tan simple de hacer.

Es cremoso. Es de ensueño. Y es delicioso.

El mejor tipo de papa para usar en ensalada de papa

Con mayor frecuencia en mis recetas de ensalada de papa, utilizo Yukon golds o una papa blanca cremosa similar. Pero para esta receta, quiero una papa que no sea cerosa y que se deshaga un poco después de la cocción, por lo que es fácil aplastarla tan ligeramente. Es por eso que utilizo papas rojas pequeñas.

Prefiero cocinar mis papas enteras o partidas por la mitad (siempre comenzar en agua fría con sal) y luego cortarlas más mientras aún están calientes, pero lo suficientemente frías como para tocarlas.

Cocine las patatas un poco más de lo que piensa, esperando que la piel de las patatas se ampolle y empiece a desprenderse de las claras mientras se cocinan. Sabrá cuándo están listas si se resbalan fácilmente de los dientes de un tenedor cuando se prueban.

Una vez agregadas al tazón, dé a las papas 4-5 golpes buenos para crear trozos grandes. Utilizo un batidor grande para hacer esto, pero si un triturador de papas es todo lo que tienes, asegúrate de dejarlos en trozos grandes y ásperos.

Cómo hacer una buena ensalada cremosa de papa

Después de que las papas estén cocidas, pero mientras aún están calientes, sigo las mismas instrucciones que doy en la receta clásica de ensalada de papa de mi mamá y espolvoree patatas calientes con un poco de vinagre blanco, dando un poco de sabor a las patatas. Asegúrese de realizar este paso mientras las papas aún estén calientes para que absorban el ligero sabor a vinagre.

Este aderezo para ensalada de papas es una mezcla simple de mayonesa (puede usar ligera o entera) y crema agria (use yogur griego para una dosis más saludable) para el picante bocado. Se sazona con sal de ajo, pimienta recién molida y eneldo fresco … y en abundancia.

Qué agregar a la papa Ensalada

El eneldo fresco es el gran generador de sabor en esta receta y el sabor realmente no se puede replicar con eneldo seco. Además, lo fresco se ve tan bonito. Use solo las hojas de eneldo y mezcle los tallos duros.

Me gusta usar cebolla roja finamente picada en esta ensalada de papas, pero si desea probar la cebolla verde, hágalo.

Si simplemente no soporta no tener algunos bocados crujientes en su ensalada de papa, aquí hay algunas ideas de ingredientes para agregar a esta ensalada de papa:

• Apio picado
• Huevo duro
• Pimiento rojo cortado en cubitos
• Encurtidos picados
• Tocino picado
• Más cebolla como cebolla verde o cebolla amarilla.

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Ensalada de papa cremosa fácil con eneldo

Be asegúrese de cocinar sus papas rojas hasta que se pinchen fácilmente con un tenedor y la piel comience a desprenderse de la papa. Esto asegurará que las papas estén lo suficientemente blandas para aplastar, lo que aumentará la cremosidad de la ensalada.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 40 minutos

Porciones 12 porciones

Ingredientes

• 3 libras de papas rojas pequeñas
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de mayonesa clara
• 1/2 taza de crema agria o yogur griego
• 1 cucharadita de sal de ajo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/4 de taza de eneldo picado fresco dividido

Instrucciones

1. Coloque las papas en una olla grande con agua con sal y hiérvalas durante 20 a 30 minutos, o hasta que se salgan fácilmente de las púas de un tenedor. y la piel comienza a desprenderse de la papa blanca si se corta.
2. Escurra las papas, luego córtelas en mitades y luego en cuartos y colóquelas en un tazón grande Use una batidora grande , tenedor o machacador de papas para sonreír suavemente fresar las patatas en trozos irregulares, pero no demasiado finos. Rocíe las papas calientes con el vinagre.
3. Mezcle la mayonesa con la crema agria o el yogur griego en un tazón pequeño con la sal de ajo, la pimienta negra recién molida y la mitad de la eneldo picado. Agregue la salsa a la mezcla de papa con las cebollas picadas y el eneldo restante, y revuelva suavemente para combinar. Cubra y refrigere durante 2-4 horas o toda la noche.

Ideas de recetas principales para agregar a esta ensalada y preparar una comida

• Pollo asado al horno con limón y romero
• Pollo griego fácil Kebabs
• Instant Pot Hawaiian BBQ Chicken
• Salmón con chalota asada al eneldo y lima

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