El mundo ' s El desayuno más simple que ' probablemente estés demasiado asustado para probar

Para tu típico estadounidense de huevos y tocino, no hay mucho sobre tamago gohan que tiene sentido. El desayuno japonés no es más que un gran huevo crudo roto sobre un montón de arroz al vapor. Si te apetece pasar una mañana más lujosa, puedes salpicar la combinación con salsa de soja y / o motearla con un batido o dos de semillas de sésamo. Luego, usando palillos, agitas vigorosamente la mezcla en una espuma y la devoras. La primera vez que escuché sobre tamago gohan fue en la universidad. Trabajé el turno del almuerzo en un bar de sushi, donde tuve la suerte de unirme al dueño, Tencho, y a mi compañera de trabajo, una pequeña japonesa llamada Shoko, para desayunar. Todas las mañanas, Shoko hervía a fuego lento una olla de sopa de miso, yo lavaba y cocinaba el arroz, y Tencho cortaba sashimi. Luego nos sentábamos en la esquina soleada del restaurante, las noticias de la NHK en la televisión, la propagación ante nosotros . Flotaba sobre mi plato de sopa de miso y dejaba que el vapor me despertara con un beso en la piel. Sentiría el arroz tibio calmar mi estómago quejumbroso. Inhalaba las sensuales rodajas de salmón, pargo y jurel. Cuando era un niño blanco que creció en el este de Pensilvania, tenía un miedo saludable a la salmonella. Mi abuela solía sacar su ensalada de papas de la mesa en el momento en que un rayo de sol la golpeaba. Tamago gohan me puso un poco nervioso (¿y dónde estaba el producto de cerdo obligatorio?). Veía a mi jefe romper, remover e inhalar con la indiferencia asociada con servir un tazón de cereal. ¿Este hombre poseía secretamente un estómago forrado de hierro? Le tomó a Tencho varios meses de insistencia, repitiendo: «No eres hombre ”, antes de que pudiera aceptar un tazón de arroz cubierto con un huevo crudo y tembloroso. Rápidamente se convirtió en una de mis comidas reconfortantes favoritas. Tamago gohan posee la deliciosa satisfacción de la avena y la simplicidad del sushi. El huevo, al incorporarlo al arroz, relaja cada grano y, con él, el resto de la mañana. Los toques de nuez, proporcionados por las semillas de sésamo, marcan cada pocos bocados. El toque salado de la salsa de soja equilibra el descaro herbáceo del té verde elaborado, que con suerte también tienes a mano.Como Shoko me enseñó, es de mala educación dejar incluso un solo grano de arroz en el tazón. Así que dedico los últimos momentos del desayuno a arrancar meticulosamente los bocados restantes con la punta de mis palillos. Ahueco el cuenco con la mano para sentir el calor del arroz a través de la cerámica. El proceso es meditativo y, en última instancia, da una sensación de cierre a la comida. Probablemente pienses que estoy exagerando el tamago gohan. Pero todavía me siento diferente como un comedor después de terminar un plato de la cosa y luego, digamos, después de un Monte Cristo. Incluso los sándwiches de desayuno llenos de pilas no pueden competir con la satisfacción de terminar un simple plato de huevo y arroz. Y tal vez el estribillo de Tencho de «no eres un hombre» fue menos un golpe que una filosofía. Terminar un tazón de tamago gohan de alguna manera te hace sentir más completo. Ha pasado casi una década desde la última vez que comí con Tencho y Shoko, pero todavía anhelo nuestros desayunos y los tazones de tamago gohan que los acompañaban. De vez en cuando, en un domingo de ocio, me meto en la cocina, enjuago una taza de arroz, lo cocino al vapor en una olla, rompo suavemente un huevo sobre la mezcla y luego me siento a recordar. Tomgo Gohan