La primavera significa la temporada de cangrejos en Nueva Orleans, y eso significa elegir el mejor lugar para disfrutar de un hervor a la antigua. Esta lista está lejos de ser exhaustiva; de hecho, es más como una gota en el cubo, y eso es algo bueno. Tenemos la suerte de vivir en un lugar donde ocurren forúnculos en bares, restaurantes y patios traseros todos los días en esta época del año.
Captain Sals
3168 St. Claude Ave.
Ubicado en St Claude Avenue en Bywater, Sals vende mariscos hervidos baratos, pollo frito y po-boys de un edificio de concreto desfavorable. Los cangrejos son picantes, y esa especia se traslada al maíz y las papas para algunos de los acompañamientos más picantes que hemos probado.
Los cangrejos también son mantecosos y con ajo; tienen un sabor particularmente rico. A medida que avanza la temporada, Sals ofrece ofertas semanales a mitad de precio, que generalmente comienzan alrededor de Semana Santa. Hay mucho espacio para sentarse en el interior y hay servicio de mostrador. No espere esperar mucho aquí.
Cajun Seafood
1479 N. Claiborne Ave.
Cajun Seafood abrió su ubicación original en S. Broad Street en 1995 y permanece, en las palabras de muchos lugareños, «El rincón con mejor olor de la ciudad» (como nos recuerda el sitio web de la empresa). Desde entonces, Cajun se expandió a tres ubicaciones más (cada una de propiedad y operación familiar), y la de N. Claiborne se encuentra en Tremé . El lugar de servicio en el mostrador generalmente tiene una espera, a veces recorriendo el exterior del edificio los sábados por la tarde y durante las segundas filas.
Las diversas ofertas incluyen po-boys, comida china, mariscos hervidos, ya-ka- mein (también deletreado como yaka mein, una mezcla mágica de carne picada, fideos, cebollas verdes, huevo duro y caldo) y pollo frito, así como diversas opciones de mariscos frescos. El hervor es moderadamente picante, con un agradable sabor a diente de ajo y ajo. Es un cangrejo de río que gusta al público.
Bevi Seafood Co.
236 N. Carrollton Ave.
Bevi beg an en Metairie, y el chef Justin LeBlanc se expandió a esta segunda ubicación en Mid-City, para el deleite de los lugareños. Los cangrejos son frescos y de buen tamaño, y el menú también incluye po-boys (pruebe la ostra ahumada o el cochon de lait) y mariscos fritos. Bevi vende cangrejos de río, camarones y cangrejos cocidos y crudos cuando es temporada, así como ostras. El restaurante de mostrador tiene muchos asientos y los precios del cangrejo hervido siguen siendo competitivos durante toda la temporada.
Mid-City Seafood and Deli
2526 St. Bernard Ave.
This Seventh Ward El lugar cerca de la esquina de St. Bernard Ave. y Broad St. es conocido por sus mariscos hervidos y pollo frito. El hervor tiene fuertes notas de clavo de olor y un sabor delicioso y profundo, así como un calor suave y persistente. Es solo servicio de mostrador, pero viene por la comida, no por el ambiente. Los po-boys son numerosos, a buen precio y también bien considerados.
Salvos Seafood
7742 Highway 23, Belle Chase, LA
Es un poco complicado, pero Salvos ofrece deliciosas mariscos hervidos a mejores precios que la mayoría de los restaurantes de la ciudad. Sus especiales de mariscos todo lo que pueda comer alternan cada noche entre cangrejo, camarón y cangrejo de río, pero el cangrejo de río también está disponible constantemente por libra durante la temporada.
El restaurante de servicio completo ha estado abierto desde 1984 , y también ofrece sándwiches, bistecs y costillas, aunque la mayoría de la gente viene por los especiales de mariscos hervidos y fritos. Las especialidades de mariscos hervidos de todo lo que pueda comer también incluyen acompañamientos hervidos de todo lo que pueda comer.
Hierve en los bares
Se pueden encontrar cangrejos en los bares de la ciudad en la primavera. R Bar en Marigny a menudo reparte cangrejos, y The Maple Leaf es conocido por su hervor dirigido por Jason Seither (de Seithers Seafood), que ofrece un hervido único con zanahorias, ajo y batata, entre otras verduras inusuales que a veces se agregan a la olla. El perro de tres patas las 24 horas en el Barrio Francés también tiene forúnculos semanales, y el Bayou Beer Garden de Mid-City arroja un hervor ocasional en su espacioso patio trasero, durante los juegos de los Saints en particular. Pearl Wine Co., un combo de tienda de vinos / bar ubicado en el edificio American Can en Mid-City, también alberga una gran ventana emergente de hervir ocasional que generalmente coincide con eventos especiales como una noche de bingo o una cata de vinos.