Copycat Popeyes Buttermilk sándwich de pollo frito con mayonesa picante es súper crujiente, picante y sabe 1000 veces MEJOR casero. 
Si ha estado deseando sándwiches de pollo frito, lo cubrimos con este delicioso sándwich de pollo frito crujiente. Es súper crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro y está cargado de especias. Es lo más parecido al famoso sándwich de pollo Popeyes, que actualmente se vende en todas partes, pero en mi opinión, ¡es mucho MEJOR y sorprendentemente fácil de hacer en casa!
El sándwich se prepara en menos de 30 minutos y se puede preparar durante la noche. El pollo se marina primero en suero de leche (suero de leche casero a continuación) y especias, luego se reboza en una mezcla de harina, almidón de maíz y MÁS especias. Las especias le dan mucho sabor al sándwich pero, lo que es más importante, le dan una corteza crujiente que está fuera de este mundo.
Para hacer el sándwich de pollo Popeyes en casa necesitará:
- pechugas de pollo
- suero de leche
- harina
- almidón de maíz
- especias
- bollos de brioche
Para obtener el filete del tamaño perfecto: golpee cada pechuga de pollo hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada y luego córtela por la mitad en forma chuleta de pollo aproximadamente del mismo tamaño que sus bollos.
Para hacer suero de leche de 5 minutos: Usar suero de leche le da al pollo el auténtico sabor sureño y ayuda a que la corteza desarrolle todas esas pequeñas arrugas que lo hacen más crujiente. Si no tienes suero de leche en casa, puedes estar seguro de que hacer tu propio suero de leche en casa es muy fácil y se hace en 5 minutos. Revuelva 1 taza de leche con 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco en un tazón y deje reposar durante 5 minutos hasta que la leche comience a cuajar.
Maicena: La maicena ayuda a que la corteza sea súper crujiente y ligera en lugar de simplemente rebozando el pollo con harina. Recomiendo usarlo para obtener los mejores resultados, pero si no tiene almidón de maíz en casa, reemplácelo con más harina y agregue 1 cucharada de levadura en polvo.
El panecillo: usar bollos de brioche lleva este sándwich a el siguiente nivel y reproducirá el sabor y la textura del sándwich de pollo Popeyes.
Para hacer salsa de mayonesa picante:
Combine 1/2 taza de mayonesa con 1 cucharadita de salsa picante, cucharadita de pimentón o condimento para tacos, y 1/2 cucharadita de ajo en polvo y batir. La salsa es deliciosa en el sándwich de pollo y se usa para hacer la versión picante del sándwich de pollo Popeyes.
Sándwich de pollo frito con suero de leche Popeyes DIY
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Ingredientes
Para el adobo de pollo
- 2 deshuesados y sin piel pechugas de pollo
- 1 taza de suero de leche
- 1 cucharadita CADA pimentón ajo en polvo, pimienta negra, sal
Para empanizar
- 1 taza de harina
- ½ taza almidón de maíz
- 1 cucharada de CADA pimentón ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena (para picante)
- 1 cucharadita CADA sal & pimienta
Mayonesa picante
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1 cucharadita de pimentón o cajún o condimento para tacos
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
PARA ENSAMBLAR
- 4 bollos brioche medianos
- Mayonesa
- Pepinillos en rodajas
- 3-4 tazas de aceite de canola para freír
Instrucciones
Para marinar pollo
Coloca las pechugas de pollo entre dos pedazos de papel pergamino o envoltura de plástico. Corte cada pechuga de pollo por la mitad en forma transversal para hacer 2 trozos pequeños de pollo del mismo tamaño que el pan (vea el video a continuación).
Para cocinar pollo
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Caliente el aceite en una sartén o olla grande resistente a temperatura media o hasta que la temperatura alcance los 350 ° F.
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En un tazón mediano y poco profundo, bata la harina, la maicena y las especias. Rocíe 2-3 cucharadas de la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y mezcle con un tenedor.
Trabajando con 1 pieza a la vez, drague el pollo con la mezcla de harina y presione la harina en la parte superior del pollo para formar una corteza gruesa. Transfiera el pollo al aceite caliente y fríalo durante 3-5 minutos por lado o hasta que el exterior esté crujiente y dorado y la temperatura interna alcance los 165F.
Para ensamblar
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Derrita 1 cucharada de mantequilla en una cacerola grande y tueste los bollos boca abajo hasta que estén dorados y crujientes. Batir todos los ingredientes para la mayonesa en un tazón pequeño y esparcir una generosa capa de mayonesa en cada pan. Cubra con pepinillos y pollo. ¡Disfruta caliente!
Video
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