Día de la historia de la apreciación de la vaca
El primer Día de apreciación de la vaca se lanzó en 2004, a la luz de Chick-fil-As campaña de marketing humorística «Eat Mor Chikin», que comenzó en 1995. La idea detrás de la campaña es que las vacas quieren que la gente coma más pollo en lugar de carne de res. Mientras que las vacas ayudan a producir subproductos extremadamente deliciosos, como leche, queso, yogur y helado , comemos mucha más carne de res en general que esas opciones de lácteos. Aunque la carne de res puede ser extremadamente rica en vitaminas y minerales, y es buena para comer con moderación, hay un aprecio que debemos dar a los animales mismos que a menudo pasamos por alto.
Los seres humanos han estado bebiendo leche de vacas durante miles de años. La ganadería lechera moderna comenzó a principios de la década de 1900 después de que se desarrolló la pasteurización. Hoy en día, hasta el 65% de las personas en todo el mundo no pueden digerir la lactosa, con una cifra cercana al 90% en ciertos grupos étnicos, incluidos los nativos americanos, los afroamericanos s, y los de origen hispano. Entonces, ¿por qué seguimos bebiendo leche? Para empezar, es delicioso y, a menudo, es un ingrediente clave en muchas recetas. Sin embargo, recientemente las alternativas a la leche han ganado popularidad e impulso para muchos adultos en todo el mundo. Las principales organizaciones de salud aún reconocen los beneficios nutricionales de la leche para los niños pequeños y recomiendan la leche de vaca natural en lugar de la leche de origen vegetal solo para adultos.
Dejando a un lado los problemas de lactosa, las vacas nos han dado mucho por lo que estar agradecidos en los últimos mil años y más. La ASPCA establece que muchas vacas, y otros animales de granja por igual, son tratados de manera inhumana en las granjas industriales. No tiene por qué ser así. Las granjas familiares en pequeña escala y las granjas familiares se administran de manera diferente a las «granjas industriales», que tienen 500 cabezas de ganado o más. El apoyo a estas granjas en pequeña escala, que probablemente sean propiedad de familias en lugar de corporaciones, fortalece las economías locales y garantiza que las vacas obtengan el el cuidado y el respeto que se merecen.