No voy a fiestas para estresarme. ¿Por qué alguien haría eso? Me presento a las funciones para divertirme, para relajarme. Pero adivina que. En la mayoría de las fiestas a las que voy, termino de pie en silencio frente a una mesa de café o una encimera de la cocina, mirando un plato de queso durante al menos 60 segundos, en un estado de absoluta rabia. Sucede. Todos. Los. Hora. Porque estamos en 2018 y nosotros, como sociedad, todavía no nos hemos dado cuenta de que está 100% bien comerse la cáscara del queso brie.
Estoy harto y cansado … de estar enfermo y cansado … del queso brie. Estoy bien con queso brie. Cuando todo está dicho y hecho, hay mejores quesos y peores quesos. Pero nunca he rechazado una invitación para comer queso brie. Además, nunca he cincelado mi camino hasta el centro del queso brie, he quitado el interior cremoso y dejado la cáscara como basura venenosa no deseada.
Si eres una de las personas que se involucra en este tipo de comportamiento, no estoy enojado contigo. Solo quiero que escuches lo que tengo que decir. Y cambia tu forma de ser.
Hablando de modales
Antes de entrar en la naturaleza comestible de la cáscara, tomemos un minuto para hablar sobre modales. Sí, esas cosas de las que te contaron tus padres cuando eras niño. Creo firmemente que lo que es bueno para la multitud suele ser más importante que lo que es bueno para ti y solo para ti. Tendrás una mejor experiencia si todos los que te rodean están felices. Eso se llama decencia humana. Si quita la pasta (el interior del queso) de la corteza (el exterior del queso), le está declarando al resto de la sala que sus necesidades son más importantes que las de los demás. Estás sesgando la proporción de corteza a queso de manera incómoda a favor de la corteza. Esto deja a quienquiera que esté comiendo brie después de ti con una experiencia desproporcionada de queso.
No sacarías la hamburguesa de una hamburguesa y dejarías a alguien con el pan. O saque la corteza de debajo del queso en una pizza, dejando su mejor cogollo con una losa de mozzarella grasienta manchada de tomate. ¿Correcto? No lo sé. Tal vez lo haría.
Pero el punto es que no debería hacerlo. Es grosero. Sea una persona más considerada. Piense en las personas a las que llama sus amigos (o al menos en las personas que se encuentran en la misma habitación que usted).
Hablando de comestibilidad
De acuerdo, aquí hay algo divertido sobre las cortezas de queso: puedes comer la mayoría de ellas. No te matarán. Si estás pensando, Pero … esssssssss moldedddddddddyyyyyyyeeeeeeeeeeeyyyyyyyy. Sí, algunos de ellos lo son. ¿Así que lo que? ¿Alguna vez ha tomado penicilina? Eso es molde. Y ha salvado a mucha gente de la muerte. El moho no siempre es malo. De hecho, puede ser bastante bueno.
Las únicas cáscaras que no puedes comer son las que son plásticas o tan duras que te romperías los dientes, como la cera en cera roja gouda (puaj) o la dura corteza de parmesano (ouch). Un quesero no empacará un queso que matará a un ser humano si se lo comen. Sería un mal negocio. Oye, ¿te gustaría probar un poco de nuestro queso? ¡Podría matarte! no es una buena venta. Nunca compraría ese queso. A menos que estuviera tratando de asesinar a alguien a quien le gustaba el queso.
Hablando de aprecio
El brie es un queso de corteza floreciente. Eso significa que los queseros inoculan el queso con moho comestible que florece en el exterior de la pasta. Luego, ese moho se palpa, una y otra vez, para formar la corteza. Esta es una gran parte del proceso de elaboración del queso, y los queseros pasan mucho tiempo haciéndolo. Es un trabajo tedioso, y lo están haciendo por usted, la persona que debería comerse la corteza y la pasta. Son profesionales y quieren que te comas la corteza. No dejes que ese trabajo pase desapercibido.
Hablando sobre el sabor
Ya sea brie o alguna otra maravillosa variedad de queso, hay mundos de sabor en las cortezas de queso. La corteza proporciona variedad y complementa la pasta simultáneamente. Cuando se trata de un buen brie, la corteza tiene un sabor a umami-forward, con toques de champiñones salteados en mantequilla marrón. Cuando combinas eso con la pasta súper cremosa, obtienes una combinación que hace una leve suplantación de crema de champiñones. Claro, la crema es genial. Y los hongos son geniales. Pero juntos, son más que la suma de sus partes.
Otros quesos pueden recubrirse con hierbas, lavarse con cerveza o inocularse con moho frío, y la corteza tiene un sabor propio. Dejarlo a un lado es engañarte a ti mismo de una experiencia culinaria. Y si la última vez que comiste brie rind fue hace diez años, dale otra oportunidad. Por favor.Si todavía no le gusta, al menos lleve ambos en su propio plato y sepárelos allí, en lugar de meterse en la rueda de la tabla de quesos como una especie de roedor.
Hablando de usted
Oye, ahora es el momento de mirar hacia adentro. Hemos cubierto el espectro brie. He expuesto mi caso. Depende de ti usar esta información para crecer como ser humano. Tú puedes ser el cambio que quiero ver en el mundo.
O tal vez no. Quizás te quedes estancado, en un estado perpetuo de egoísmo. Eso sería muy triste, pero si este es el caso, por favor prométeme que no aparecerás en la fiesta de mi amigo Greg el próximo fin de semana. Estoy tratando de divertirme, con corteza y todo.
¿Quieres más contenido de queso? Sí, lo quieres.