Dieses würzige thailändische Hühnchen ist ein Muss für jeden Sommer – ein thailändisch inspiriertes Gericht mit Hühnchen, Paprika und viel Basilikum.
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Fotos aktualisiert August 2017
Ursprünglich veröffentlicht am 21. September 2007 – Dies ist für mich jeden Sommer ein Rezept. Ich liebe alle gartenfrischen Paprikaschoten, und mit viel Basilikum kann man nichts falsch machen! Ich habe keinen Garten, in dem ich meine Zutaten aus diesem Jahr beziehen kann – hoffentlich nächstes Jahr! – aber es ist der perfekte Zeitpunkt, um den Bauernmarkt zu erobern. Ich liebe es, meine mit Toppings zu beladen – je mehr Erdnüsse und Koriander desto besser. Und ich werfe nur für ein gutes Maß etwas zusätzliches Basilikum auf. 🙂 Ich halte es ziemlich mild, damit die Kinder essen, aber ich lade meine mit Sriracha auf. Ich liebe es, dass es super anpassungsfähig für verschiedene Geschmäcker ist!
Der ursprüngliche Beitrag folgt:
Dieses würzige thailändische Huhn ist einer der Gründe, warum ich die Fülle an frischem Gemüse und Kräutern in der Region liebe Sommer Herbst. Meine Schwester hat mir vor einiger Zeit von diesem Rachael Ray Gericht erzählt. Ich glaube, es war im Frühjahr, als ich mein Basilikum zum ersten Mal gepflanzt habe, und sie sagte mir, dass sie dieses Gericht hatte und es gerne öfter machen würde, aber Basilikum ist zu teuer – und dieses Rezept erfordert 2 Tassen Basilikum! Die andere teure Zutat ist rote Paprika. Ich kann normalerweise grüne Paprika zu einem anständigen Preis finden, aber rote Paprika kosten normalerweise mehr als 2 US-Dollar pro Stück, außer für eine Zeit im Spätsommer. Nun, dieses Basilikum kam aus meinem Garten, ebenso wie die roten Paprikaschoten !! Ich werde süchtig nach dieser Gartenarbeit – es ist ziemlich befriedigend, etwas zum Abendessen zu brauchen und in den Hinterhof zurückgehen und es pflücken zu können, anstatt es kaufen zu müssen.
Dies Spicy Thai Chicken war so gut wie meine Schwester sagte. Ich habe es an diesem Abend zum Abendessen gegessen (mein Mann war an diesem Abend nicht zu Hause) und am Ende alle Reste selbst gegessen !! Ich habe das heiße Chiliöl weggelassen, weil ich dachte, mein Mann würde einige der Reste wollen, aber ich hätte es verwenden sollen, weil er nie etwas gegessen hat. Um ein wenig von der würzigen Hitze für mich selbst hinzuzufügen, rührte ich eine großzügige Menge Sriracha ein.
Dies wird jetzt definitiv ein Sommerfavorit sein!
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Beschreibung
Dieses würzige thailändische Huhn ist eine gute Wahl jeden Sommer – ein thailändisch inspiriertes Gericht mit Hühnchen, Paprika und viel Basilikum.
Zutaten
- 1 Tasse Reis, ungekocht
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 1/2 lbs Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert und dünn in halbe Monde geschnitten
- 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1/4 Tasse Tamari (kann Sojasauce ersetzen)
- 1 Teelöffel Fischsauce
- rote Pfefferflocken, nach Geschmack
- 2 Tassen leicht verpacktes frisches Basilikum
- 1/4 Tasse gesalzene Erdnüsse, grob gehackter
- frischer Koriander
- Sriracha, falls gewünscht
Anleitung
Den Reis gemäß den Anweisungen in der Packung kochen
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Fügen Sie das Huhn heißem Öl hinzu und kochen Sie es 3-4 Minuten lang, bis es nicht mehr rosa ist. Fügen Sie die Zwiebeln und die Paprika hinzu und kochen Sie weitere 2-3 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und den Pfeffer hinzu und kochen Sie etwa 30 Sekunden lang weiter, bis er duftet. Tamari und Fischsauce einrühren. Fügen Sie nach Belieben rote Pfefferflocken hinzu (ich benutze nur eine Prise, wenn ich meine Familie füttere, aber etwas mehr, wenn ich es nur bin), und verwelken Sie dann im Basilikum.
Entfernen Sie das Huhn aus dem Hitze. Das Huhn über dem Reis mit Erdnüssen und Koriander servieren. Wenn mehr Wärme gewünscht wird, servieren Sie sie auch mit Sriracha.
Rezepthinweise:
angepasst an die Rachael Ray Show
Nährwertangaben nur als Schätzung zur Verfügung gestellt. Verschiedene Marken und Produkte können die Anzahl ändern.
Ernährung
- Kalorien: 436
- Zucker: 4 g
- Natrium: 1348 mg
- Fett: 12 g
- Gesättigtes Fett: 2 g
- Ungesättigtes Fett: 7 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Protein: 44 g
- Cholesterin: 98 mg
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