Frühling bedeutet Langusten-Saison in New Orleans, und das bedeutet, den besten Ort für ein altmodisches Kochen auszuwählen. Diese Liste ist alles andere als vollständig – tatsächlich ist es eher ein Tropfen auf den heißen Stein – und das ist gut so. Wir haben das Glück, an einem Ort zu leben, an dem zu dieser Jahreszeit jeden Tag in Bars, Restaurants und Hinterhöfen Furunkel auftreten.
Captain Sals 3168 St. Claude Ave.
Das Hotel liegt in der St. In der Claude Avenue im Bywater verkauft Sals preiswerte gekochte Meeresfrüchte, gebratenes Hühnchen und Po-Boys aus einem ungünstigen Betongebäude. Die Langusten sind scharf und dieses Gewürz überträgt sich auf Mais und Kartoffeln für einige der schärfsten Seiten, die wir je probiert haben.
Die Langusten sind auch butterartig und garlicky; Sie haben einen besonders reichen Geschmack. Im Verlauf der Saison bietet Sals wöchentliche Angebote zum halben Preis an, die normalerweise um Ostern beginnen. Es gibt viel Platz zum Sitzen und einen Schalterdienst. Erwarten Sie hier nicht viel Wartezeit.
Cajun Seafood
1479 N. Claiborne Ave.
Cajun Seafood eröffnete 1995 seinen ursprünglichen Standort in der S. Broad Street und bleibt in den Worten von vielen Einheimischen „Die am besten riechende Ecke der Stadt“ (wie uns die Website des Unternehmens erinnert). Seitdem expandierte Cajun auf drei weitere Standorte (jeder in Familienbesitz und betrieben), und der auf N. Claiborne befindet sich in Tremé Der Schalter wartet normalerweise am Samstagnachmittag und in der zweiten Reihe außerhalb des Gebäudes.
Zu den verschiedenen Angeboten gehören Po-Boys, chinesisches Essen, gekochte Meeresfrüchte und Ya-Ka mein (auch als yaka mein geschrieben – eine magische Mischung aus gehacktem Rindfleisch, Nudeln, Frühlingszwiebeln, hart gekochtem Ei und Brühe) und gebratenem Hühnchen sowie verschiedenen frischen Meeresfrüchten. Das Kochen ist mäßig scharf und angenehm Nelken- und Knoblauchgeschmack. Es ist ein Langusten mitten auf der Straße – ein Publikumsmagnet.
Bevi Seafood Co.
236 N. Carrollton Ave.
Bevi betteln an in Metairie, und Chefkoch Justin LeBlanc expandierte zu diesem zweiten Standort in Mid-City, sehr zu den Freuden der Einheimischen. Die Langusten sind frisch und schön groß, und auf der Speisekarte stehen auch Po-Boys (probieren Sie die geräucherte Auster oder den Cochon de lait) und gebratene Meeresfrüchte. Bevi verkauft sowohl gekochte als auch rohe Langusten, Garnelen und Krabben in der Saison sowie Austern. Das Counter-Service-Restaurant bietet viele Sitzgelegenheiten und die Preise für gekochte Langusten bleiben während der gesamten Saison wettbewerbsfähig.
Mid-City Seafood and Deli
2526 St. Bernard Ave.
This Seventh Ward Ort in der Nähe der Ecke St. Bernard Ave. und Broad St. ist bekannt für seine gekochten Meeresfrüchte und gebratenes Huhn. Das Kochen hat starke Nelkennoten und einen tiefen, köstlichen Geschmack sowie eine milde, anhaltende Hitze. Es ist nur ein Schalterdienst – aber Sie kommen wegen des Essens, nicht wegen der Atmosphäre. Die Po-Boys sind zahlreich, preisgünstig und auch sehr angesehen.
Salvos Meeresfrüchte
7742 Highway 23, Belle Chase, LA
Es ist eine kleine Wanderung, aber Salvos bietet köstliche Angebote gekochte Meeresfrüchte zu besseren Preisen als die meisten Restaurants in der Stadt. Die All-you-can-eat-Fischspezialitäten wechseln jeden Abend zwischen Krabben, Garnelen und Langusten, aber Langusten sind auch während der Saison durchgehend für Pfund erhältlich.
Das Restaurant mit umfassendem Service ist seit 1984 geöffnet und bietet auch Sandwiches, Steaks und Rippchen an, obwohl die meisten Leute wegen der gekochten und gebratenen Meeresfrüchtespezialitäten kommen. Zu den All-you-can-eat-Spezialitäten für gekochte Meeresfrüchte gehören auch all-you-can-eat gekochte Beilagen.
Boils at Bars
Langusten finden Sie in Bars in der ganzen Stadt der Frühling. Die R Bar in der Marigny verteilt häufig Langusten, und The Maple Leaf ist bekannt für sein Kochen unter der Leitung von Jason Seither (von Seithers Seafood), der ein einzigartiges Kochen mit Karotten, Knoblauch und Süßkartoffeln bietet, unter anderem mit ungewöhnlichem Gemüse Der Topf. Der 24-Stunden-Dreibeinhund im French Quarter kocht auch wöchentlich, und der Bayou-Biergarten in Mid-City kocht gelegentlich auf seiner geräumigen Terrasse, insbesondere während der Saints-Spiele. Pearl Wine Co., eine Kombination aus Weinhandlung und Bar im American Can-Gebäude in Mid-City, veranstaltet auch gelegentlich ein großartiges Popup zum Kochen, das normalerweise mit besonderen Ereignissen wie einer Bingo-Nacht oder einer Weinprobe zusammenfällt.