Einige Leute nennen sie Krebse, Crawdads oder Mudbugs, aber hier in Louisiana sind sie einfach CRAWFISH, egal ob es sich um Langusten, Überlaufbecken handelt Langusten oder Teichkrebse.
Wir haben unser ganzes Leben lang Langusten gefangen und lieben die Tradition von Louisiana und der Golfküste eines langen, gemächlichen Langustenkochens im Frühling!
Langusten sind Süßwasserkrebstiere. In Louisiana gibt es mehr als dreißig verschiedene Arten von Langusten, aber nur zwei Arten sind für die Industrie kommerziell wichtig: die roten Sumpfkrebse und die weißen Flusskrebse.
Langusten sind gesunde Lebensmittel. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein, kalorienarm, fett- und gesättigt und eine gute Quelle für Vitamine.
Langusten-Saison
Die Langusten-Saison variiert von einem Jahr bis das nächste, basierend darauf, wie kalt (oder mild) das Wetter während des Winters an der Golfküste war. Dies hängt auch von der Regenmenge und dem Wasserstand in den Sümpfen und Bayous ab.
Im Allgemeinen dauert die Langusten-Saison in Louisiana von Mitte Januar bis Anfang Juli für in freier Wildbahn gefangene Langusten, wobei die Hauptmonate März, April und Mai sind. Langusten von Bauernhöfen sind über einen längeren Zeitraum des Jahres erhältlich.
Im Oktober und November 2017 herrschte warmes Wetter in South Louisiana und Texas mit mäßigen Niederschlägen im Dezember. Die Gefriertemperaturen Ende Dezember und Mitte Januar wirkten sich jedoch Anfang 2018 negativ auf die Verfügbarkeit und Größe von Langusten aus. Die Produktion stieg später auf ein normales Niveau.
Wir haben die Langusten-Saison 2020 genossen! Das Angebot war reichlich, da COVID-19 Restaurants, Festivals und private Langustenkocher hart getroffen hat.
Wir sind optimistisch, dass es trotz der anhaltenden Auswirkungen und Unsicherheiten von COVID- eine großartige Langusten-Saison 2021 geben wird. 19.
Super Bowl Seafood Gumbo
Im Februar ist es Zeit für einen weiteren Super Bowl. Eine Tradition, die wir an diesem Tag jährlich haben, ist es, ein Familientreffen zu genießen, in der Hoffnung, einen Platz auf dem Fußballbrett zu gewinnen und auf Gumbo mit Meeresfrüchten zu speisen. Zuerst die Zutaten … wir beginnen mit Langustenschwänzen aus Louisiana, die zum Kochen von Hand geschält und bis jetzt eingefroren wurden. Und dann Tony Chacheres Golfgarnele … PRODUKT der USA! Wir kaufen und kaufen sorgfältig einheimische Garnelen und lehnen es ab, importierte Garnelen zu kaufen.
Wir schließen auch Gumbo-Krabben vom Farmers Seafood Market in Shreveport ein. Und natürlich fügen wir zum Aufbau von Textur und Gewürzen Okra und „The Trinity“ hinzu, die hier bereits geschnitten sind … Zwiebeln, Paprika und Sellerie. Oft verwenden wir Savoies Old Fashioned Dark Roux als Vorspeise.
Manchmal fügen wir auch Andouille-Wurst hinzu, normalerweise von Manda in Baton Rouge.
Wir wünschen allen Zuschauern, Freunden und Followern unserer Website ein frohes neues Jahr! Schauen Sie bei uns vorbei Sobald die Langusten-Saison beginnt.
Die Super Bowl-Gumbo-Zutaten … und Ergebnis! |
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Langustenfestivals
Im Jahr 2020 gab es in Loui eine großartige Aufstellung von Langustenfestivals Siana in Orten wie Breaux Bridge, Chalmette, Lake Charles und Shreveport.
Im Jahr 2020 waren auch viele aufregende Langustenfestivals in Texas geplant, von Kemah bis Austin, von Fredericksburg bis Pearland und im gesamten Lone Star State.
Und heutzutage finden überall in den USA Langustenfeste statt, in Mississippi, Alabama und Florida … und sogar in New Jersey und San Diego.
Leider wurden viele Festivals abgesagt 2020 aufgrund der Coronavirus-Pandemie, und die Aussichten für 2021 müssen noch festgelegt werden.
Langusten in den Nachrichten
Hier ist der Grund, warum die Preise für Langusten in Terrebonne und Lafourche so hoch sind
(Houma Today – 02/02/2021)
Ein schwieriger Start in die Langusten-Saison 2021 aufgrund des kalten Wetters
(KFDM Beaumont – 30.01.2021)
Die Langusten-Saison sieht vielversprechend aus
(Eunice Today – 30.01.2014) / 2021)
Überprüfen Sie die Preise für Langusten in Shreveport-Bossier
(KEEL Shreveport – 29.01.2021)
Der Besitzer eines Langustengeschäfts erwartet, dass die Preise bald fallen und die Nachfrage steigen wird
(WBRZ – Baton Rouge – 17.01.2021)
Langusten-Saison: Die Preise steigen, solange der Vorrat begrenzt ist.
(WLOX – Biloxi – 17.01.2021)
Sehen Sie sich die Preise für Langusten in Shreveport-Bossier an
(KEEL 710 – Shreveport – 15.01.2021)
Wie die Langusten-Saison 2021 für Louisiana aussehen wird
(Baton Rouge Business Report) – 15.01.2021)
Kaltes Wetter begrenzt die Langustenproduktion
(KPLC TV7 – Lake Charles – 14.01.2021)
Einige Langustenbauern befürchten, verloren zu haben Saisonernte nach Hurrikanen Laura, Delta
(TheAdvocate – Baton Rouge – 01/12/2021)
Langusten-Saison 2021: „Niemand weiß mehr, was normal ist“
(Daily Avertiser – Lafayette – 01/12/2021)
Die Langusten-Saison beginnt für einige Restaurants in Süd-Louisiana früh
(WAFB – Baton Rouge – 01.08.2021)
Die Langusten-Saison ist da, aber auch das Coronavirus. Wird es in diesem Jahr eine aufgestaute Nachfrage geben?
(TheAdvocate – Baton Rouge – 01/07/2021)
Lokale Unternehmer haben große Erwartungen an die kommende Langusten-Saison
(KSLA 12 – Shreveport- 01/05/2021)
Die Langusten-Saison ist da und beginnt langsam
(KNOE – Monroe – 01/04/2021)
Die Fischindustrie kämpft darum, über Wasser zu bleiben inmitten des Ausbruchs
(WDSU – New Orleans – 04/06/2020)
Der wachsende Appetit auf Langusten hat die texanischen Reisbauern süchtig gemacht
(Houston Chronicle – 01/02/2020)
Jetzt ist es das Gesetz: So werden Garnelen und Langusten in Louisiana gekennzeichnet
(The Advocate – Baton Rouge – 09/02/2019)
Wie man Langusten isst – und welche Getränke zu ihnen passen
(Lebensmittel & Wein – 13.08.2019)
Wie groß ist die Langustenindustrie in Louisiana?
(KATC Lafayette – 19.04.2019)
Wie sich Tonys Meeresfrüchte in Baton Rouge auf die Langusten-Saison vorbereiten
(225 Magazine – 03/12/2019)
Langusten: Es ist was zum Abendessen
(Louisiana Spor tsman – 02/06/2019)
Langusten sind nicht nur Lebensmittel, sondern ein Grundnahrungsmittel der Cajun-Kultur.
(The Vermilion – Lafayette – 10/09/2018)
Was tun? tun und nicht tun, wenn Sie zum ersten Mal Langusten kochen
(Essen und Wein – 12/04/2017)
Saugen oder nicht saugen? Die umstrittene Langustenfrage
(Eater Houston – 04/06/2017)
Genießen Sie unsere Website … und genießen Sie das Essen von Langusten !
Die größten Einzeltage für Langustenkochen sind Super Bowl-Sonntag, Ostersonntag und Muttertag. Eigentlich ist jeder Tag gut für Langusten … es ist bekannt, dass wir an Thanksgiving und Weihnachten Langusten haben !
Wir laden Sie ein, unsere Website zu erkunden und mehr darüber zu erfahren, wo Sie Langusten kaufen, wie Sie Langusten kochen, einige Lieblingsrezepte für Langusten und unsere Langusten-Fotogalerie.
Wir lieben Langusten!
Kochende Langusten
Kochende Langusten sind ein Cajun Tradition, ein Ereignis und ein geselliges Beisammensein, um nicht gehetzt zu werden, sondern um mit Familie und Freunden genossen zu werden. Beginnen wir mit dem „Prozess“!
Kochen „
Kauf von Langusten
Wenn wir keine Zeit haben, Langusten im Sumpf zu fangen, kaufen wir auf einem lokalen Fischmarkt ein. Und heute haben wir die Möglichkeit, lebende Langusten online im Internet zu bestellen.
Bestell-Tipps „
Langustenfestivals
In Louisiana und im Süden feiern wir die Langusten auf unterhaltsame Weise: Festivals! Die Ereignisse im Jahr 2021 werden alle guten Dinge über das Leben an der Golfküste umfassen: Essen, Musik und Vergnügen!
Lesen Sie mehr „
Langustenrezepte
In Louisiana gibt es eine hervorragende Cajun-Küche. Langusten sind eine wichtige Zutat in vielen Gerichten in Louisiana wie Etouffee, Langustenpastete und Gumbo.
Siehe einige Rezepte „