Dieses hausgemachte Rezept für Entensauce ist frisch, ohne Konservierungsstoffe und kann individuell angepasst werden Ihren eigenen Geschmack. Das Beste ist, dass es aus echten Zutaten hergestellt wird, ohne Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und viel mehr Geschmack als diese kleinen Päckchen!
Chinesische Entensauce, heißer Senf, eine Schüssel knusprig gebratene Nudeln und eine Kanne heißer Tee wurden immer serviert, wenn Gäste in den chinesischen Restaurants saßen, in denen ich in den 80er Jahren arbeitete, und ich arbeitete in vielen von ihnen. Für Bestellungen zum Mitnehmen / Mitnehmen warfen wir ein paar Päckchen in die Tasche.
Wir haben Ihnen gezeigt, wie Sie viele Ihrer Lieblingsgerichte im chinesischen Restaurant zubereiten können. Aber was ist mit eigenen Gewürzen? In diesem Rezept zeigen wir Ihnen genau, wie man zu Hause Entensauce macht.
Was ist Entensauce?
Entensauce ist ein Gewürz, das in chinesisch-amerikanischen Restaurants zum Mitnehmen beliebt ist und häufig mit gebratenen Produkten wie Eierbrötchen, Krabben-Rangun oder Wontonstreifen / gebratenen Nudeln serviert wird. Es ist normalerweise eine dünne, geleeartige Konsistenz, orangefarben und hat einen süß-sauren Geschmack, der sich von diesen herzhaften gebratenen Aromen abhebt.
Es gibt verschiedene Variationen von Entensauce, die in Restaurants serviert und in Gläsern verkauft werden in Lebensmittelgeschäften. Einige gängige Zutaten sind Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche, Zucker, Essig und Salz.
Wenn Sie sich jedoch die Zutaten auf einer Entensaucenpackung genau ansehen, werden Sie sehen, warum Sie Ihre eigenen machen möchten! Viel Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, künstliche Farbstoffe und Konservierungsstoffe.
Warum wird es Entensauce genannt?
Es gibt verschiedene Geschichten über den Namen „Entensauce“.
Einige sagen, dass die Sauce mit frittierter gepresster Ente serviert wurde, die auf Kantonesisch auch als wor shu opp bekannt ist.
Der Name könnte auch von einem traditionellen chinesischen Gericht für saure Pflaumenenten abgeleitet sein (eines davon) meine Lieblingsgerichte aus Kindertagen aller Zeiten), da es auch einen sauren Pflaumengeschmack hat.
Unabhängig von der Herkunft blieb der Name erhalten, und es wurde zur Lieblingssauce für gebratenes Essen.
Ist es dasselbe wie Pflaumensauce?
Chinesische Restaurants kaufen fertige Entensauce in 5-Gallonen-Eimern. Ich erinnere mich an die bekannten roten Buchstaben und das Logo auf den Eimern der Wah Yoan-Entensauce insgesamt Die chinesischen Restaurants, in denen ich gearbeitet habe. Sie hatten eine Sperre auf dem Markt für Entensauce!
Wah Yoan hat kein Produkt oder keine Marke, die ich kenne, sondern Pflaumensaucenmarken wie Koon Chun macht ein Produkt, das ziemlich ähnlich ist .
Das heißt, ich denke, es ist am besten, Ihre eigene Entensauce zu Hause zuzubereiten!
Was essen die Leute mit Entensauce?
Entensauce wird serviert die Seite mit gebratenen und gegrillten Gerichten wie:
- Chinese Takeout Egg Rolls
- Frischkäse Wontons
- Shrimp Toast
- Gebraten Chicken Wings
- Chinesische BBQ Spareribs
Aber ich habe Leute gesehen, die Enten-Sauce und heißen Senf auf ihren gebratenen Schweinefleischreis und sogar auf ihre Garnelen mit Hummersauce gegeben haben!
Probieren Sie dieses Rezept für Entensauce aus, und Sie werden diese Plastikverpackungen nie wieder auf die gleiche Weise betrachten!
Entensauce: Rezeptanweisungen
In einem kleinen Rezept Schüssel, mischen Sie den Zucker und heißes Wasser, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie die Aprikosenkonserven hinzu.
Entfernen Sie die Grube von der eingelegten Pflaume und geben Sie sie in die Schüssel. Die Pflaume ist sehr weich und sollte auseinander fallen. Fügen Sie dann ½ Teelöffel Flüssigkeit aus dem eingelegten Pflaumenglas, der Sojasauce und dem Reisessig hinzu.
Mischen Sie alles mit einer Gabel, bis die Entensauce gut vermischt ist. Lassen Sie die Sauce 5 Minuten ruhen und mischen Sie sie erneut.
Diese gesalzene eingelegte Pflaume ist eine geheime Schlüsselzutat, die die meisten Rezepte für Sie verwenden siehe im Internet vermissen! Es macht einen großen Unterschied im Geschmack und verleiht unserem Rezept für Entensauce seinen authentischen Geschmack.
Sie können diese Ente jederzeit anpassen Saucenrezept nach Ihrem Geschmack.
Fügen Sie mehr Zucker oder Aprikosenkonserven hinzu, wenn Sie die Sauce süßer mögen. Fügen Sie mehr Reisessig hinzu, wenn Sie Ihre Sauce leicht säuerlich mögen. Verdünnen Sie es weiter mit etwas heißem Wasser, wenn Sie eine dünnere Konsistenz wünschen!
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Wie man Entensauce macht
Zutaten
- ▢ 2 Teelöffel Zucker
- ▢ 1 ½ Esslöffel heißes Wasser
- ▢ 3 Esslöffel Aprikosenkonserven
- ▢ 1 gesalzene eingelegte Pflaume
- ½ Teelöffel Flüssigkeit aus gesalzenem eingelegtem Pflaumenglas
- 8 1/8 Teelöffel Sojasauce
- ▢ 1/4 Teelöffel Reis vi negar
Anweisungen
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In In einer kleinen Schüssel den Zucker und das heiße Wasser mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie die Aprikosenkonserven hinzu.
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Entfernen Sie die Grube von der eingelegten Pflaume und geben Sie sie in die Schüssel. Die Pflaume ist sehr weich und sollte auseinander fallen. Fügen Sie dann einen halben Teelöffel Flüssigkeit aus dem eingelegten Pflaumenglas, der Sojasauce und dem Reisessig hinzu.
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Mischen Sie alles mit einer Gabel bis zur Entensauce ist gut kombiniert. Lassen Sie die Sauce 5 Minuten ruhen und mischen Sie sie erneut.
Tipps & Hinweise:
Diese Entensauce sollte mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwertangaben
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