Wie lange können Sie Hackfleisch sicher im Gefrierschrank aufbewahren?

Es ist länger als Sie denken – aber das bedeutet nicht, dass Sie es essen sollten.

Angenommen, Sie machen Hackbraten für ein spontanes Treffen und brauchen Rinderhackfleisch. Sie haben keine Zeit, zum Lebensmittelgeschäft zu rennen, aber Sie erinnern sich, dass in Ihrem Gefrierschrank mehrere Pfund aufbewahrt werden.

Sie ziehen das Rinderhackfleisch heraus und stellen fest, dass Sie vergessen haben, es zu kennzeichnen und zu datieren . Sie haben keine Ahnung, wie alt es ist. Wie gehts? Angenommen, das Rinderhackfleisch ist wahrscheinlich in Ordnung, oder werfen Sie es aus Sicherheitsgründen weg?

Eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit ist kein Scherz. Und angesichts des jüngsten Rückrufs von Rinderhackfleisch, der aufgrund von Salmonellenproblemen 2,1 Millionen Pfund umfasste, ist es derzeit wichtiger denn je, sichere Handhabungspraktiken zu befolgen.

Idealerweise sollten Sie Lebensmittel, die Sie einfrieren möchten, immer kennzeichnen und datieren. Wenn Sie jedoch auf etwas stoßen, das kein Datum hat, werden Sie überrascht sein, dass dies nicht unbedingt bedeutet, dass das Essen unsicher ist.

Weitere Nachrichten zum Lebensmittelrückruf:

• Rückruf von Rinderhackfleisch im Zusammenhang mit E. coli-Ausbruch Am Ziel verkauft, Aldi, Sams Club
• Romaine E. coli-Update: FDA-Quelle identifiziert, sagt, Ausbruch sei noch nicht vorbei
• 91.000 Pfund gemahlener Truthahn aufgrund möglicher Salmonellenkontamination zurückgerufen

Viel wichtiger ist die Temperatur Ihres Gefrierschranks. Um Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze effektiv abzutöten, muss Ihr Gefrierschrank auf 0 ° F oder kälter eingestellt sein. Solange Lebensmittel kontinuierlich bei 0 ° F oder kälter gelagert werden, ist es immer sicher zu essen.

Tatsächlich Das Hauptproblem für richtig gefrorene Lebensmittel ist Frische und Qualität. Gemäß den Gefrierlagerungsrichtlinien der FDA beträgt die optimale Lagerzeit für gefrorenes Rinderhackfleisch 3 bis 4 Monate. Das Gleiche gilt für jede Art von Hackfleisch, einschließlich Hamburgerfleisch und Putenhackfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Hühnchen.

Um die ursprüngliche Frage zu beantworten: Ja, Sie können das Hackfleisch technisch kochen und essen Das hat in Ihrem Gefrierschrank gesessen, aber das heißt nicht, dass Sie es sollten. Lernen Sie stattdessen die Anzeichen dafür kennen, dass Ihr Rinderhackfleisch möglicherweise seine Blütezeit überschritten hat, damit Sie feststellen können, ob Geschmack und Textur beeinträchtigt wurden. Laut dem USDA-Leitfaden zum Einfrieren und zur Lebensmittelsicherheit sind drei mögliche Anzeichen für Verbrennung im Gefrierschrank, Farbveränderungen und Eiskristalle zu beachten. Wenn Sie sich Sorgen machen, werfen Sie es weg und bestellen Sie stattdessen Pizza. Wenn Sie das nächste Mal frisches Rinderhackfleisch kaufen, denken Sie daran, dass Sie es sicher 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren können. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie es innerhalb dieses Zeitraums verwenden werden, frieren Sie es am besten ein.

Tipps zum Einfrieren von Rinderhackfleisch

• Beschriften Sie Rinderhackfleisch vor dem Einfrieren immer mit Datum und Gewicht. Frieren Sie große Mengen Rinderhackfleisch in Portionen von einem halben oder einem Pfund ein, damit Sie genau die Menge auftauen können, die Sie benötigen.
• Überprüfen Sie die Temperatur Ihres Gefrierschranks regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie auf 0 ° F oder kälter eingestellt ist . (Wenn Sie kein Gefrierthermometer besitzen, können Sie eines bei Amazon bestellen.)
• Um ein Verbrennen des Gefrierschranks zu vermeiden, wickeln Sie das Rinderhackfleisch in Wachspapier oder Gefrierpapier ein.
• The Der sicherste Weg, gefrorenes Rinderhackfleisch aufzutauen, ist im Kühlschrank. Lassen Sie es niemals auf der Arbeitsplatte auftauen, da es sonst der Gefahrenzone (40 ° F bis 140 ° F) ausgesetzt ist, dem Temperaturbereich, in dem Bakterien wachsen können. Kochen Sie das Rindfleisch innerhalb von 1 bis 2 Tagen oder frieren Sie es wieder ein.
• Wenn Sie den Strom verlieren, vermeiden Sie das Öffnen der Gefriertür. Je nachdem, wie voll Ihr Gefrierschrank ist, halten Tiefkühlkost 1 bis 2 Tage (solange die Tür geschlossen bleibt).

Bleiben Sie zum Schluss über Lebensmittelrückrufe auf dem Laufenden, indem Sie die E-Mail-Benachrichtigungen des Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienstes abonnieren. Bei großen Rückrufen wie dem kürzlich durchgeführten Rinderhackfleisch sollten Sie Ihren Gefrierschrank auf die betroffenen Lebensmittel überprüfen Dies ist leicht zu übersehen.

Weitere Informationen zu sicheren Handhabungspraktiken für rohes und gefrorenes Rinderhackfleisch finden Sie auf der USDA-Seite für Rinderhackfleisch und Lebensmittelsicherheit.

Melden Sie sich für den täglichen Newsletter von Cooking Light an.

Schnelle Ideen für das Abendessen, Ernährung Tipps und frische saisonale Rezepte.