Wie lange hält Knoblauch? Und wie können Sie feststellen, ob es ' schlecht geworden ist?

Jeder hat Knoblauch in der Küche. Jedermann. Aber wie lange hält Knoblauch? Und wie lange sitzt deine schon dort? Vielleicht war es das letzte Jahr in einem schönen kleinen Keramik-Knoblauchgefäß. Vielleicht gibt es ein paar Glühbirnen, die seit vier Monaten oben auf Ihrem Kühlschrank hängen. Vielleicht befindet sich unter Ihrem Küchentisch eine abtrünnige geschälte Knoblauchzehe von der Zubereitung des Abendessens. Alles sehr plausibel. Aber sind sie immer noch gut?

Wir können Ihnen allgemeine Richtlinien für die Lebensdauer von Knoblauch geben. Wenn Sie einen ganzen Knoblauch ungeschält lassen, hält er fast sechs Monate. (Das heißt, wenn Sie es richtig aufbewahren. Dazu später mehr.) Eine einzelne, ungeschälte Nelke hält ungefähr drei Wochen. Aber sobald Sie die Haut abnehmen, beginnt Knoblauch schneller abzubauen. Einzelne geschälte Nelken halten im Kühlschrank bis zu einer Woche, und gehackter Knoblauch hält nicht länger als einen Tag, sofern er nicht mit Olivenöl bedeckt gelagert wird. In diesem Fall hält er zwei, vielleicht drei Tage. Dies setzt jedoch voraus, dass Ihr Knoblauch am richtigen Ort gelagert wird. Dies ist alles, um zu sagen, dass Sie immer ganze, ungeschälte Knoblauchzehen kaufen und nur so viele Nelken schälen sollten, wie Sie gleichzeitig verwenden werden – so verlockend wie der vorgeschälte oder vorgehackte Knoblauch im Lebensmittelgeschäft Schauen Sie, es besteht die Möglichkeit, dass es viel zu lange herumsitzt.

Es gibt Dinge, die Sie tun können, um sicherzustellen, dass Ihr Knoblauch länger schmackhafter bleibt und sie alle haben mit Lagerung zu tun. Ungeschälte Knoblauchzehen leben gerne an einem trockenen, kühlen, belüfteten und dunklen Ort. Das klingt zwar nach Kühlschrank, ist es aber nicht. Knoblauch sollte näher an Raumtemperatur und vor Hitze geschützt gelagert werden. Wenn Sie diese Regeln befolgen, sollte Ihr Knoblauch ein langes und erfolgreiches Leben in Ihrer Speisekammer führen.

Aber sagen Sie, Sie haben einige Knoblauchzehen, für die Sie herumgesessen haben eine Weile, seit du in letzter Zeit nicht mehr so viel Aglio e Olio gekocht hast. Wie können Sie feststellen, ob es noch gut ist?