Das weltbeste No Yeast Bread – Irish Soda Bread! Irisches Brot ist einzigartig, weil es ein 4-Zutaten-5-Minuten-Rezept ohne Hefe ist, aber immer noch eine richtige Krume hat, genau wie „echtes“ Brot.
Sie müssen nicht irisch sein, um dies zu machen Sie müssen nur ein Carb-Monster sein! Rustikaler Geschmack, großartige Kruste, tagelang haltbar. Mit Butter einschäumen, Teller sauber wischen, in Suppen eintauchen – oder Irish Beef und Guinness Stew!
Das beste Hefebrot der Welt!
Die Leute sagen, dass der Geruch von frischem Brotbacken im Ofen eines der besten Dinge der Welt ist
Vergessen Sie den Geruch. Was ist mit dem Moment, in dem Sie sich eine dicke Scheibe warmes hausgemachtes Brot schneiden, es mit Butter einschneiden und dann ein dickes Fett nehmen, das einen Bissen davon befriedigt?
Ich werde das jeden Tag über den Geruch hinwegnehmen … 😂
„Irish Soda Bread braucht nur 5 Minuten, um in den Ofen zu kommen. Sie können also jeden Abend frisches Brot essen! „
Wie es schmeckt
Es heißt Irish Soda Bread, weil es aus Backpulver anstelle von Hefe hergestellt wird. Aus diesem Grund ist es dichter als Ihr tägliches weißes Sandwichbrot. Herzhaft und rustikal sind die Worte, die mir in den Sinn kommen, und es schmeckt nach Vollkornmehl irgendwie nussig.
Obwohl es dicht ist, hat es immer noch eine belüftete Krume wie „normales“ Brot. Und es hat eine großartige Kruste was ich liebe!
Was in irischem Sodabrot enthalten ist
Folgendes benötigen Sie:
- Mehl – Weißmehl macht eine etwas zartere Krume, während Vollkorn- / Vollkornmehl Geschmack verleiht. Daher ist es am besten, beide zu verwenden – aber es kann mit nur einem Mehl hergestellt werden.
- Backpulver – Dies ist Backpulver auf Steroiden mit fast dreimal so viel aufsteigender Kraft. Da es sich um eine beeindruckende Teigkugel handelt, mit der wir hier arbeiten, benötigen wir die Superstärke von Backpulver anstelle von Backpulver!
- Buttermilch – Der Essig in Buttermilch aktiviert das Backpulver und gibt ihm einen Kickstart, den Sie für ein Brot dieser Größe benötigen. Einfaches Sub: Mischen Sie einfach Milch und Zitronensaft oder Essig, lassen Sie es gerinnen und verwenden Sie es nach Rezept nahezu perfektes Sub.
alz – das einzige Gewürz, das benötigt wird! Weitere Geschmacksoptionen finden Sie weiter unten.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine Buttermilch haben. Machen Sie es sich mit Milch und Essig selbst – es ist ein nahezu perfekter Ersatz.
Kein Ei? Keine Butter? Kein Zucker?
Das stimmt! Dies ist ein traditionelles irisches Sodabrot, das wir hier herstellen. Zum einen ist dieses Brot besser ohne Ei und Butter. Ei macht das Brot weniger feucht, und die Butter macht die Krume weniger zart (ich habe nebeneinander Versionen gemacht, nur um sicherzugehen).
Und dieses Brot hat genug Geschmack, um einfach mit nur Butterpeitschen zu essen Sie brauchen keine zusätzlichen Aromen wie Zucker und Gewürze – obwohl Sie können, wenn Sie möchten.
Um zu vermeiden, dass Ihr Sodabrot so hart wie eine Kanonenkugel herauskommt, ziehen Sie an Nicht mehr als 10 Mal kneten!
Tipps für irisches Sodabrot
Irisches Sodabrot ist eine Mischung / 10 Sekunden Kneten / Formen / Backen. Es ist sehr einfach und ziemlich verzeihend, aber ich habe ein paar Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Erfolg auch dann ein Erfolg ist, wenn Sie ein Anfänger sind.
- 3 Minuten in den Ofen – Sobald Sie die Buttermilch hinzugefügt haben, Ziel ist es, es innerhalb von 3 Minuten in den Ofen zu bekommen. Dies liegt daran, dass Buttermilch das Backpulver aktiviert. In der Sekunde, in der es hinzugefügt wird, sprudelt das Backpulver weg und macht sich bereit, seine Sache zu tun. Wenn Sie es herumliegen lassen, verliert es seine Feuerkraft = dichter Teig.
- 10 Knetregel – Wie bei allen Rezepten vom Typ Hefebrot / Muffin wie Blaubeermuffins und Kräuter-Knoblauch-Schnellbrotlaib gilt: Je weniger Sie damit umgehen Teig, je weicher die Krume. Kneten Sie also nicht mehr als 10 Mal!
- Je feuchter der Teig, desto feuchter die Krume – Verwenden Sie einfach genug Mehl, um den Teig formen und bewegen zu können.
Wie bei jedem Teigrezept, auch bei einfachen Fladenbroten ohne Hefe, ist die genaue Menge an Mehl für jeden unterschiedlich, auch von Tag zu Tag. Verschiedene Mehlmarken, Feuchtigkeit, Wärme und Kälte auf Ihrer Arbeitsfläche – all dies wirkt sich auf die genaue Menge des benötigten Mehls aus.
Es ist besser, einen klebrigeren Teig zu haben und nach Bedarf mehr Mehl hinzuzufügen, als einen trockenen Teig Das ist schwer zu retten. Also beginne ich mit 1,75 Tassen, messe dann eine weitere 1/4 Tasse zum Abstauben / Kneten ab und verwende nur das, was benötigt wird.
Variationen
Diese Version, die ich heute teile, ist ein einfaches traditionelles irisches Brot. Ich sage, es ist „schlicht“, aber es ist sicherlich nicht geschmacklos. Sie werden feststellen, dass Sie es nur mit Butter verschlingen!Aber es ist auch großartig, Aromen hinzuzufügen. Einige häufige Variationen sind:
- Hafer – innen und darüber gestreut
- Rosinen, Kümmel
- Samen – Sesam, Sonnenblumen-, Leinsamen- und Kürbiskerne ist eine Kombination, die ich heute auf meinen lokalen Märkten ausprobiert habe!
Iss es einfach, röste es oder serviere es mit …
Dies ist ein großartiges Last-Minute-Notfallbrot. Es ist so schnell zuzubereiten, aber Sie werden nicht das Gefühl haben, „nur zu tun“, nur weil es kein Hefebrot ist. Es ist ein großartiges Brot, wie es ist.
Machen Sie es zum Eintauchen Eine dieser Suppen oder Eintöpfe:
ODER verwenden Sie sie morgens zum Toasten. Machen Sie käsiges Knoblauchbrot oder große jüdische Pastrami-Sandwiches im Deli-Stil. Verwenden Sie diese wie jedes andere Brot – außer Sie haben der zusätzliche Bonus der selbstgefälligen Zufriedenheit zu wissen, dass Sie es selbst geschafft haben !! – Nagi x
Beobachten Sie, wie man es macht
Hungrig nach Abonnieren Sie meinen Newsletter und folgen Sie Facebook, Pinterest und Instagram, um die neuesten Updates zu erhalten.
Das beste Hefebrot der Welt – Irish Soda Bread!
irisch
Zutaten
- ▢ 2 Tassen Weißmehl (normal / universell)
- ▢ 1 3/4 Tassen Vollkornmehl (Vollkornmehl) , Anmerkung 1)
- ▢ 2 – 3 EL zusätzliches Mehl (entweder Mehl zum Bestäuben)
- ▢ 1 1/2 TL Backpulver (Bi-Carb, Anmerkung 2)
- ▢ 1 1/2 TL Salz
- ▢ 2 Tassen Buttermilch, Kühlschrank kalt (Hinweis 3)
Anweisungen
-
Ofen auf 200 ° C (220 ° C) vorheizen.
-
Tablett mit Backpapier auslegen.
-
Beide Mehle (kein zusätzliches Mehl), Backpulver und Salz in einer Schüssel verquirlen.
-
Buttermilch hinzufügen und umrühren, bis es auch so ist schwer mehr zu rühren.
-
2 EL Extra Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, Teig auskratzen, mit mehr Mehl bestreuen.
-
Kneten Sie nicht öfter als 8 Mal und bringen Sie sie zu einer Kugel zusammen. (Hinweis 4)
-
In ein Fach übertragen und in eine 2,5 cm dicke Scheibe tupfen.
-
Mit einem gezackten Messer 1 cm tief auf die Oberfläche schneiden.
-
20 Minuten backen. Den Backofen auf 180 ° C (200 ° C) herunterdrehen.
-
Weitere 20 Minuten backen oder bis zum Boden klingt hohl, wenn in die Mitte geklopft wird.
-
Vor dem Schneiden mindestens 30 Minuten lang auf das Gestell übertragen und abkühlen lassen.
Rezepthinweise:
2. Backpulver – auch als Bicarbonat-Soda (Bi-Carb) bekannt, 3x stärker als Backpulver. Für dieses Brot ohne Hefe ist eine stärkere Aufstiegskraft erforderlich.
3. Buttermilchersatz:
- 1,75 Tassen (435 ml) + 1 EL Vollmilch
- 1 EL weißer Essig oder Zitrone Saft (oder anderer klarer Essig)
- Milch und Zitronensaft mischen und 15 Minuten ruhen lassen. Es wird an der Oberfläche erstarren. Verwenden Sie dann anstelle von Buttermilch das Rezept.
- Das Volumen beträgt nur knapp 2 Tassen Buttermilch (pro Rezept), da dieser Ersatz dünner ist, sodass Sie weniger Berührungen verwenden müssen, da sonst der Teig zu nass wird.
4. Teigklebrigkeit – je nach Bedarf mehr Mehl verwenden. Der Trick besteht darin, gerade genug Mehl zu verwenden, um den Teig handhabbar zu machen, da klebriger Teig = feuchteres Brot.
5. Variationen – Dieses Brot ist großartig, es ist ein klassisches traditionelles irisches Sodabrot.Einige beliebte aromatisierte Versionen (mit trockenen Zutaten einrühren):
- Hafer – Oberfläche mit zusätzlicher Buttermilch bestreichen und mit Hafer bestreuen. Kann auch Hafer (bis zu 1 Tasse) untermischen, aber das Mehl im Teig um 1/2 Tasse reduzieren;
- Rosinen! 1 Tasse
- Samen einrühren! Kürbis, Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Mohn. Durchrühren und darüber streuen, ca. 1/2 Tasse.
6. Servieren – Besonders gut warm serviert! Verwenden Sie es wie normales Brot – Sandwiches, Eintauchen, Wischen von Tellern reinigen, rösten, gegrillten Käse.
7. Lagerung – 3 Tage in einem luftdichten Behälter, 4 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Oder frieren Sie es monatelang ein!
8. Ernährung pro Scheibe.
Nährwertangaben:
Leben des Bulldozers
Als er eine Ente unter dem Steg entdeckte. Es war sehr anstrengend, ihn wieder die Treppe hinaufzuziehen – und er hätte mich fast ins Wasser gezogen !!
