Dieser festliche Weihnachtskuchen ist ein Schokoladenkuchen, der mit Schlagsahne gefüllt, in die Form eines Baumstamms gerollt und mit einer Schokoladenganache überzogen ist – eine klassische europäische Feiertagstradition ! Servieren Sie mit einer weißen heißen Schokolade oder Cranberry Mimosa für eine besonders festliche Feier.
Sobald Thanksgiving vorbei ist, bin ich jetzt voll im Weihnachtsmodus. Ich gehe davon aus, dass ich einen unsichtbaren Schalter habe, der um Mitternacht nach Thanksgiving aufleuchtet und anscheinend anzeigt, dass der Weihnachtsmodus jetzt aktiviert ist.
- Der Baum und andere Weihnachtsdekorationen (wie minimal sie auch sein mögen) ) ging am Morgen nach Thanksgiving hoch.
- Ich spiele fast ausschließlich Weihnachtsmusik im Haus.
- Beim Backen werden Weihnachtsplätzchen, Pfefferminze, Lebkuchen, Eierlikör und Schneeflockenstreusel verwendet.
Bitte sagen Sie mir, dass ich nicht der einzige bin.
Also habe ich versucht zu entscheiden, was mein erstes Rezept nach Thanksgiving sein soll, und seit letzter Woche habe ich ein Cookie-Rezept gemacht, das ich mir jetzt ausgedacht habe Es ist so gut wie jeder andere Zeitpunkt, um einen Weihnachtskuchen in den Internet-Äther zu stecken. Erinnern Sie sich an den klassischsten Weihnachtskuchen von aaaaaaaaaaaall?
(ja, das wurde nach der Melodie von „Rudolph the Red-nosed Reindeer“ gesungen, halt die Klappe)
A Bûche de Noël!
Was ist eine Bûche de Noël?
Wenn Sie nicht vertraut sind, ist eine Bûche de Noël (oder „Weihnachtsklotz“) ein traditionelles europäisches Dessert, das in den Ferien serviert wird und absichtlich so gestaltet ist, dass es aussieht wie ein echtes Weihnachtsprotokoll. Es ist normalerweise ein Schokoladenkuchen mit einer Schlagsahnefüllung.
Obwohl nicht so groß wie ein echter Weihnachtsklotz, denn Sweetbabyjesus wäre ein wirklich großer Kuchen. Das wäre ein yuleOMGCAKE.
Okay, jetzt möchte ich einen machen. Können Sie sich vorstellen, mit diesem logarithmischen Kuchen in der Größe ihres australischen Schäfers zum Haus Ihrer Familie zu kommen? Dies wäre jedoch eine gute Geschichte für zukünftige Weihnachten.
„Hey, erinnerst du dich an die Zeit, als Leslie bis Heiligabend mit diesem riesigen Kuchen auftauchte, der überall an der Haustür landete? Und Snoopys Gesicht? Und deine Nichte?“
… gute Zeiten.
Weihnachtskuchen servieren
Ich weiß, dass viele Leute gerne ein Ende schräg abschneiden und dann an einer Seite befestigen, damit es wirklich wie ein Baumstamm aussieht, aber ich behalte es gerne Es ist einfach. Einfacher zuzubereiten, einfacher zu servieren, einfacher zu servieren. Einfach.
Was ist der Unterschied zwischen einem Weihnachtsklotz und einem Kuchenbrötchen?
Kuchenbrötchen haben keine Urlaubszugehörigkeit. und ein Weihnachtsprotokoll ist eine Kuchenrolle, die alle für Weihnachten verkleidet ist.
Sieh es dir nur an, alles schick.
Wie ich gerne Weihnachtskuchen backe
Ich mag mein Weihnachtsprotokoll Kuchen, um einfach zu sein: ein leichter, schwammiger Schokoladenkuchen, eine leicht süße Schlagsahnefüllung und überzogen mit einer dunklen Schokoladenganache. Keine verrückten Aromen oder Zutaten und nur die Zugabe von etwas Espressopulver zum Kuchen, um den Schokoladengeschmack zu verbessern.
Zum Garnieren überziehe ich meine gerne mit einer Handvoll frischer Preiselbeeren, ein paar Quellen Rosmarin und ein Abstauben von Puderzucker.
Und für die Ganache benötige ich außen eine dicke Schicht Ganache. Ich mache gerne genug, dass ich mir denke, während ich den Kuchen zuckere, „Huch, das ist zu viel. OH GOTT, das ist zu viel“, und wenn ich fertig bin, erinnere ich mich, dass es so ist genau die richtige Menge.
Es ist ein bisschen so, als ob Sie Spaghetti machen und immer mehr Nudeln in den Topf geben, und am Ende sagen Sie: „Oh Gott, das ist zu viel“, außer dass dies das Gegenteil davon ist / p>
Davon – warum ist es so überraschend schwierig, die richtige Menge an Spaghetti zu messen, obwohl Sie das Loch in der Mitte des Spaghetti-Löffels verwenden und es anscheinend nicht ausreicht, also fügen Sie mehr hinzu als dann erinnern Sie sich, dass Sie ein Idiot sind und Sie dem Löffel hätten vertrauen sollen? WARUM.
Okay, Spaghetti schimpfen vorbei.Und machen Sie keine Spaghetti – machen Sie das und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit der Präsentation. Ich habe äußerlich sehr wenig Aufwand in mein Design gesteckt: Ich ziehe einfach eine Gabel der Länge nach über die Oberseite und die Seiten.
Sie können dies tun oder einen Zahnstocher oder einen Spieß verwenden, um Wellenlinien in Längsrichtung über die Oberseite und in Spiralen an den Enden zu zeichnen. Oder Sie können einfach einen kleinen Spatel verwenden, um ihm eine wellige Textur zu verleihen (ich scheine das nie richtig zu machen, aber es sieht wunderschön aus, wenn es richtig gemacht wird).
Machen Sie es, schneiden Sie es, servieren Sie es und genießen Sie es. Und dann vergessen Sie die Kalorien, denn es sind die Feiertage und es ist wichtig, wertvolle Zeit mit Ihren Lieben zu verbringen… richtig?
Nachdem Sie dieses Rezept erstellt haben, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar mit einer Bewertung. Wenn Sie von Pinterest stammen, fügen Sie dem Pin ein Foto von dem hinzu, was Sie an dem Pin machen, um Ihre Erfahrungen zu teilen!
Beschreibung
Schokoladenkuchen ist gefüllt mit Schlagsahne, in die Form eines Baumstamms gerollt und mit einer Schokoladenganache überzogen – eine klassische europäische Feiertagstradition!
Zutaten
Schokoladenkuchen:
- 4 Eier, getrennt und bei Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel reine Vanille Extrakt
- 1/2 Tasse Kuchenmehl
- 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Espressopulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Schokoladen-Ganache-Zuckerguss:
- 8 Unzen bittersüße oder dunkle Schokolade, gehackt
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Prise Salz
- 3/4 Tasse Sahne
Schlagsahnefüllung:
- 1 Tasse Sahne
- 1/4 Tasse Puderzucker (mehr oder weniger nach Geschmack)
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt oder Vanilleschotenpaste (aff link)
Anweisungen
Schokoladenkuchen:
- Ofen auf 350 ° F vorheizen und ein 10 × 15-Backblech mit Pergament auslegen Papier. Beiseite stellen.
- In der großen Schüssel eines Standmixers Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Beiseite stellen.
- In einer separaten großen Schüssel Eigelb und Zucker verquirlen, bis alles gut vermischt und hellgelb ist. Fügen Sie Vanille hinzu und verquirlen Sie, um zu kombinieren. Beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Kuchenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Espressopulver und Salz verquirlen.
- Die trockene Mischung in die Schüssel mit der Eigelbmischung geben und umrühren, um zu kombinieren – es wird sehr dick sein!
- Fügen Sie die Hälfte des Eiweiß zu der Mischung hinzu und rühren Sie kräftig um, um es vollständig zu kombinieren.
- Falten Sie die andere Hälfte des Eies vorsichtig unter Weiße. Nehmen Sie sich Zeit und seien Sie wieder sanft – Sie möchten nicht die gesamte Luft entfernen, die Sie in sie gepeitscht haben.
- Gießen Sie den Teig mit einem Spatel vorsichtig auf die vorbereitete Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
- 10-12 Minuten backen oder bis der Kuchen schwammig ist und bei Berührung zurückprallt.
- Legen Sie beim Backen einen Mehlsack oder ein Küchentuch auf die Theke und streuen Sie ihn darüber mit einer Schicht Puderzucker.
Tipp: Ich benutze gerne mein Mehlsieb (aff link), damit es eine relativ gleichmäßige Schicht ist und ich keine Flecken vermisse! - Lassen Sie den Kuchen abkühlen für eine Minute auf dem Backblech, dann vorsichtig auf das Handtuch drehen und das Pergamentpapier vom Boden entfernen.
- Rollen Sie den Kuchen ausgehend von einem der kurzen Enden auf (rollen Sie das Handtuch damit wenn du gehst). Legen Sie die eingewickelte Kuchennaht mit der Seite nach unten und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Zuckerguss mit Schokoladenganache:
- Während der Kuchen backt, machen Sie die Ganache. Kombinieren Sie in einer kleinen hitzebeständigen Schüssel Schokolade, Butter, Vanille und Salz.
- Erhitzen Sie die Sahne in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, bis die Ränder zu sprudeln beginnen. Vom Herd nehmen und über die Schüssel mit der Schokoladenmischung gießen. 5 Minuten ruhen lassen, dann umrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen (oder in den Kühlschrank stellen, bis Sie es verwenden können – Sie müssen es nur noch einmal umrühren, wenn Sie es herausnehmen, bevor Sie den Kuchen einfrieren können).
Schlagsahnefüllung:
- In der großen Schüssel eines Standmixers Sahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Puderzucker (nach Geschmack) und Vanille hinzufügen und peitschen, bis sich steife Spitzen bilden. Beiseite stellen.
Bauen Sie die Kuchenrolle zusammen:
- Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, rollen Sie ihn vorsichtig ab. Fügen Sie mit einem Spatel eine gleichmäßige Schicht der Schlagsahnefüllung oben auf dem Kuchen hinzu und lassen Sie an den Rändern etwa 1 cm Platz.
- Rollen Sie den Kuchen vorsichtig wieder und bewegen Sie ihn dann. Naht mit der Seite nach unten zu einer Servierplatte.
- Verwenden Sie einen Spatel, um die Außenseite der Rolle von allen Seiten mit dem Schokoladen-Ganache-Zuckerguss zu bestreichen.
- Zeit, sie wie einen Baumstamm aussehen zu lassen! Hier einige Vorschläge:
– Verwenden Sie eine Gabel, um Linien an den Enden entlang und über die Oberseite in Längsrichtung zu ziehen.
– Verwenden Sie einen Zahnstocher oder einen Spieß, um Linien in Längsrichtung über die Oberseite und in Spiralen an den Enden zu zeichnen.
– Verwenden Sie einen kleinen Spatel, um ihm eine wellige Textur zu geben. - Aushärten lassen, dann garnieren! Mein persönlicher Favorit ist es, frische Preiselbeeren und Rosmarinzweige mit einer Schicht Puderzucker zu belegen. Schneiden, servieren und genießen!
Ausrüstung
Mehlsieb
Jetzt kaufen →
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Europäisch
Schlüsselwörter: Weihnachtskuchen, Schokoladen-Weihnachtskuchen, Weihnachtskuchen