Weinstein ist eine dieser seltsamen Zutaten, die in vielen Rezepten benötigt werden, aber Sie haben wahrscheinlich keine Ahnung, was es ist oder warum wir es verwenden. Wir werden heute einen tiefen Tauchgang machen: Erfahren Sie, was Zahnstein ist und wie man ihn verwendet!
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Was ist Weinstein?
Wissenschaftlich ist Weinstein Kaliumbitartrat, AKA-Kaliumwasserstofftartrat, ein Nebenprodukt der Weinherstellung. Es ist eine Säure ähnlich wie Zitrone oder Essig, die häufig zum Backen oder Reinigen verwendet wird. Sie finden es im Gewürzgang; Es ist ein weißes Pulver, ähnlich wie Backpulver oder Backpulver in Aussehen und Textur.
Es ist eine Art mysteriöse Zutat, die Sie vielleicht in Ihrer Speisekammer haben, aber keine Ahnung haben, wann oder warum Sie es verwenden sollen. Aber Weinstein hat so viele Verwendungszwecke, insbesondere beim Backen, und nur ein bisschen davon kann einen großen Unterschied bei den Rezepten bewirken, die dies erfordern.
Diese Wunderzutat, die Backwaren verbessern und Ihnen beim Reinigen helfen kann Ihre Küche!
Wofür wird Zahnstein verwendet?
Diese Zutat wird hauptsächlich in verwendet Backen. Sie werden es am häufigsten in Rezepten sehen, die Eiweiß, Keksrezepte (wie Snickerdoodles) und bei der Herstellung von Süßigkeiten erfordern.
Hinzufügen von Weinstein zu Eiweiß:
Indem Sie Eiweiß beim Schlagen etwas Weinstein hinzufügen (etwa & frac18; Teelöffel pro Eiweiß), wird der Schlagvorgang beschleunigt. Es beschleunigt die Schaumbildung und stabilisiert das Eiweiß. und hilft, die Blasen im Schaum zu stärken und zu verhindern, dass sie zu schnell kollabieren, und hilft ihnen, hell und weiß zu bleiben.
Aus diesem Grund wird Weinstein zu Rezepten wie Zitronenbaisertorte hinzugefügt. Wenn Sie es hinzufügen, wenn Sie das Eiweiß für das Baiser schlagen, bleibt das Baiser flauschig, hell und weiß.
Sie werden auch sehen, dass es zu Engelskuchen und Baiserplätzchen hinzugefügt wird, da diese das Schlagen von viel Ei erfordern Weiß.
Bessere Süßwarenherstellung!
Das Hinzufügen von Weinstein bei der Herstellung von Süßigkeiten verhindert die Bildung von Zuckerkristallen. Aus diesem Grund erfordern viele Rezepte für Zuckerguss, Sirup oder Süßigkeiten Weinstein: Dadurch erhält das Endprodukt keine großen knusprigen Zuckerkapseln. Wenn Sie Zucker für einen Sirup kochen, fügen Sie etwas Weinstein hinzu, um ein glatteres Süßigkeitenrezept zu erhalten!
Hinzufügen von Weinstein zu Keksrezepten als Treibmittel
Sie werden feststellen, dass alle meine Zuckerplätzchenrezepte Weinstein enthalten. Es begann mit einem Land O Lakes-Rezept für ausgeschnittene Zuckerkekse, das ich vor Jahren hergestellt habe, und als ich mein perfektes Zuckerplätzchenrezept kreierte, verwendete ich es auch (ohne zu wissen warum!)
Durch die Kombination von Zahnstein mit Backpulver entsteht Backpulver (alles über Backpulver und Backpulver). Backpulver ist in Keksen wichtig, um ihnen eine Kaubarkeit zu verleihen (Backpulver würde sie kuchenartig machen). Wenn Sie also ein bisschen von beiden Welten wollen, fügen Sie dem Backpulver Weinstein hinzu. Da Zahnstein verhindert, dass Zucker kristallisiert, hilft es dabei, den Keksen eine Weichheit zu verleihen, die Sie mit einfachem altem Backpulver nicht bekommen würden.
Snickerdoodle-Rezepte verlangen immer danach!
Weinstein in einem Snickerdoodle-Keks unterscheidet ihn von einem einfachen alten, mit Zimt überzogenen Keks. Genau wie bei normalen Zuckerkeksen verhindert die Weinsteincreme das Kristallisieren des Zuckers und ergibt eine weiche Textur, die auch zäh ist. Außerdem ist der Säuregeschmack der Schlüssel, der ein Snickerdoodle von allen anderen Keksen unterscheidet. (Für mein Snickerdoodle-Keksrezept passe ich mein Zuckerplätzchenrezept an, weil es bereits diese Wunderzutat enthält!)
Wie sonst Wird beim Kochen Zahnstein verwendet?
Dies sind nur die wichtigsten Methoden, die in Rezepten als erforderlich angesehen werden. Sie können diese magische Zutat jedoch auch anderen Dingen hinzufügen, um noch bessere Rezepte zu erhalten!
- Wenn Sie dem kochenden Wasser eine Prise hinzufügen, behält das Gemüse seine leuchtende Farbe.
- Eine Prise Zahnstein hilft, die Schlagsahne zu stabilisieren.
Ersetzen: Was kann anstelle von Zahnstein verwendet werden?
Ich empfehle dringend, diesen Inhaltsstoff NICHT zu ersetzen. Einige Substitutionen sind einfacher als andere; Dies ist eine, die schwierig wird. Zur Not können Sie 1 Teelöffel Zitronensaft oder weißen Essig für jeden ½ Teelöffel Weinstein ersetzen, der im Rezept angegeben ist. Dies kann jedoch (höchstwahrscheinlich) das Ergebnis Ihres Rezepts beeinflussen.
Wird Zahnsteincreme schlecht?
Im Gegensatz zu anderen Gewürzen hat es eine lange Haltbarkeit. Solange es an einem kühlen, trockenen Ort und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, sollte es unbegrenzt haltbar sein. Überprüfen Sie die Frische mit Aussehen und Geruch: Es sollte pudrig und weiß sein und leicht sauer riechen.
Weinstein verwendet rund um das Haus:
Es gibt so viele Non-Food-Möglichkeiten Verwenden Sie es im ganzen Haus!
- Machen Sie eine Paste aus Weinstein und Zitronensaft oder Essig und polieren und reinigen Sie Metallpfannen oder sogar Wäscheflecken.
- Mischen Sie vor dem Kauf von Draino etwas Weinstein mit Backpulver und Salz und spülen Sie den Abfluss mit heißem Wasser. (Quelle)
- Erstellen Sie ein Allzweckpeeling, indem Sie eine Paste aus Weinstein mit weißem Essig (Verhältnis 4: 1) herstellen und zur Reinigung verwenden.
- Verwenden Sie es als Ameise abschreckend. Angeblich hilft das Streuen von Zahnsteincreme um die Türen, die Ameisen fernzuhalten.
Zahnsteincreme hat sogar gesundheitliche Vorteile!
(Diese sind ungetestet; seien Sie sicher Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie eines dieser Dinge ausprobieren oder Zahnstein auf diese Weise einnehmen.)
Bei meinen Nachforschungen war ich überrascht zu sehen, wie viele Menschen es für seine gesundheitlichen Vorteile verwenden, wie zum Beispiel:
- Beenden Sie das Rauchen, indem Sie Orangensaft mit etwas Weinstein (½ Teelöffel bis ½ Tasse) mischen und täglich trinken. Angeblich heißt es, dass Zahnstein Nikotin aus dem Körper entfernt und das Verlangen nach Zigaretten reduziert.
- Verwenden Sie es als Abführmittel (geben Sie etwas davon in Wasser und trinken Sie). Es hat eine harntreibende Wirkung auf den Körper, ist jedoch reich an Kalium, um dies zuerst bei Ihrem Arzt zu erfragen.
- Es wird gesagt, dass der Verzehr eines kleinen Stückchen Zahnstein pro Tag Akne verhindert (wegen Es ist Antitoxin und antibakteriell.
- Nehmen Sie Zahnstein ein, um Sodbrennen zu lindern (ähnlich wie Backpulver).
- Mischen Sie Zahnstein mit Bittersalz für ein Bad, um Arthritis zu reduzieren Schmerz.
(Quelle)
Es gibt so viele weitere Möglichkeiten, Zahnstein zu verwenden. zu viele, um sie aufzulisten! Es ist eine dieser wunderbaren Zutaten, die zum Backen oder im Haus verwendet werden können. Es ist ein wenig teuer, aber da es doppelte Pflicht hat, ist es die Kosten wert, besonders wenn Sie Snickerdoodles machen!
Wofür haben Sie Zahnstein verwendet?
Alle Texte und Bilder © DOROTHY KERN für Crazy for Crust. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn Sie dieses Rezept erneut veröffentlichen möchten, schreiben Sie das Rezept bitte in Ihren eigenen Worten neu oder verlinken Sie zurück zu diesem Beitrag, um das Rezept zu erhalten. Haftungsausschluss: Es wird nicht garantiert, dass die angezeigten Nährwertangaben korrekt sind.
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Veröffentlicht am: 26. August 2019