• Enteneier sind etwa 50% größer als selbst riesige Hühnereier. Ein grober Vergleich ist 2 Enteneier = 3 Hühnereier.
• Enteneier enthalten mehr Eiweiß als Hühnereier. Dies ist der große Bonus beim Backen mit Enteneiern. Mehr Eiweiß verleiht Ihrem Gebäck und anderen Backwaren mehr Struktur und einen höheren Auftrieb. Kuchen und anderes Gebäck sind flauschiger und leichter als Hühnereier.
• Wenn Enten und Hühner dieselbe Diät einhalten, schmecken ihre Eier ähnlich. Enteneier schmecken jedoch reicher und haben eine cremigere Konsistenz. Dies liegt daran, dass –
• Enteneier einen höheren Fettgehalt haben als Hühnereier. Enteneier enthalten 9,6 Gramm Fett im Vergleich zu 5 Gramm Fett in Hühnereiern.
• Enteneier enthalten auch mehr Omega-3-Fettsäuren – 71,4 Milligramm gegenüber 37 Milligramm .
• Enteneier enthalten mehr Eiweiß als Hühnereier. Dies sind gute Nachrichten für alle, die eine proteinreiche Diät wie die Paleo-Diät einhalten. Ein durchschnittliches Hühnerei enthält 6,28 Gramm Protein, während ein durchschnittliches Entenei 8,97 Gramm Protein enthält.
• Menschen mit einer Allergie gegen Hühnereier können häufig Enteneier ohne negative Auswirkungen essen. Dies liegt daran, dass die Proteine in Enten- und Hühnereiern leicht unterschiedlich sind. Personen mit einer schweren Eiallergie sollten immer zuerst Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie mit Enteneiern experimentieren, um sicherzustellen, dass dies ein sicherer Ersatz für Sie ist.
Nachteile der Auswahl von Enteneiern Hühnereier
• Die dickere Schale von Enteneiern macht es schwieriger, sie zu knacken. Dies bedeutet, dass Sie ein wenig Übung benötigen, um einen sauberen Riss zu erhalten und zu vermeiden, dass Schalenstücke in das fallen, was Sie herstellen.
• Aufgrund der größeren Größe und des größeren Fettgehalts Sie können beim Backen kein Hühnerei durch Ente ersetzen. Sie müssen ein wenig experimentieren, um festzustellen, welche Anpassungen Sie an Ihren regulären Hühnerei-Rezepten vornehmen müssen, um die gewünschte Qualität zu erzielen.
• Enteneier haben dreimal mehr Cholesterin als Hühnereier. Dies liegt zum einen an ihrer Gesamtgröße, zum anderen daran, dass das Eigelb selbst größer ist und zum anderen daran, dass Enteneier einen höheren Fettgehalt haben.
• Jedes Entenei enthält 619 Milligramm von Cholesterin, das mehr als doppelt so hoch ist wie die empfohlene Tagesgrenze. Wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel oder eine Herzerkrankung haben, hat ein Entenei mehr als das Dreifache des empfohlenen Tageslimits.
• Enteneier sind teurer als Hühnereier auf dem Markt. Enteneier können bis zu 1 USD pro Ei kosten, während Hühnereier durchschnittlich weniger als 0,25 USD pro Stück kosten. Wenn Sie jedoch sowohl Enten als auch Eier selbst aufziehen, kosten sie tatsächlich sehr ähnlich.
• Enteneier enthalten zwar mehr Eiweiß und andere Nährstoffe, aber auch mehr Kalorien. Ein Hühnerei hat durchschnittlich 71 Kalorien, ein Entenei durchschnittlich 130 Kalorien. Diese Kalorien stammen aus einer höheren Mischung von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.
• Enteneiweiß ist schwerer aufzuschlagen, da es einen geringeren Wassergehalt als Hühnereiweiß hat.
• Dieser niedrigere Wassergehalt kann Enteneier auch gummiartig machen, wenn sie auf eine bestimmte Weise (hart gekocht) oder zu lange gekocht werden. Auch hier sind einige Experimente erforderlich, um den besten Weg zum Kochen von Enteneiern zu finden.
• Abhängig von der Ernährung, mit der die Ente gefüttert wird, dem Geschmack eines Enteneis kann stark betroffen sein. Enten bevorzugen eine proteinreiche Ernährung gegenüber pflanzlichen Stoffen (denken Sie an Käfer, Schnecken und Schnecken). Während Landwirte dies an Enten lieben, beeinflusst es den Geschmack der Eier. Wenn eine Ente auf der gleichen Diät wie Hühner gehalten wird, wird der Geschmack nicht so stark beeinträchtigt.
• Enteneier sind nicht so leicht zu finden wie Hühnereier. Während einige gehobene Geschäfte wie Whole Foods anfangen, Enteneier zu führen, sind sie nicht so leicht erhältlich wie massenproduzierte Hühnereier. Der beste Ort, um gute Enteneier zu finden, ist immer noch auf dem örtlichen Bauernmarkt.
Fazit
Das Kochen und Backen mit Ente hat definitiv Vorteile Eier, wenn Sie einmal mit Ihren Rezepten herumgespielt und diese angepasst haben, um die Größe, den niedrigeren Wassergehalt und den höheren Fett- und Eiweißgehalt auszugleichen. Wenn Sie jedoch auf Ihr Cholesterin achten und Kalorien zählen, ist es möglicherweise nicht richtig, auf Enteneier umzusteigen Wahl für Sie.
Enteneier enthalten eine erhebliche Menge an Cholesterin und Fett, aber sie enthalten auch mehr andere Nährstoffe und Proteine. In Maßen gegessen, können Enteneier eine großartige Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung und einem gesunden Lebensstil sein.
Fazit: Wenn Sie nicht in der Lage sind, auf Ihr Cholesterin zu achten, und Sie Geflügel in Ihrem Garten aufziehen, sind Enteneier möglicherweise eine bessere Option für Sie als Hühner Andernfalls möchten Sie wahrscheinlich bei Hühnereiern bleiben.
Jennifer Poindexter und ihr Ehemann ziehen den größten Teil ihres Futters und eine Vielzahl von Tieren in den Ausläufern von North Carolina auf, wo sie sich befinden Sie hat mit sehr wenig Geld ein kleines Gehöft gebaut. Sie schreibt über all ihre Abenteuer bei Morning Chores, wo sie das Wissen, das sie gewonnen hat, mit anderen teilt, die vielleicht den vollen Sprung in das Gehöft wagen möchten. Lesen Sie alle MOTHER EARTH NEWS von Jennifer Beiträge hier.
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