Diese Vollkornpfannkuchen werden aus 100% Vollkornmehl hergestellt und schmecken absolut köstlich! Sie sind eine gesündere Option zum Frühstück oder Brunch.
Meistens habe ich mich aus gesundheitlichen Gründen für Vollkornbrot gegenüber Weiß entschieden, aber insgeheim den Geschmack von Weiß bevorzugt . Aber ich kann ehrlich sagen, dass Vollkornweizen viel besser schmeckt, wenn es um Pfannkuchen geht.
Es macht Spaß, diese für Freunde zu machen und Familie und sehen, wie überrascht sie sind, wie lecker, aromatisch und locker sie sind, denn die Kennzeichnung von etwas als Vollkornweizen führt unweigerlich zu einigen Vorurteilen.
Dies ist das allgemeine Thema im Kommentarbereich unten Dies ist auch eines der beliebtesten Rezepte in diesem Blog, seit ich es 2013 zum ersten Mal veröffentlicht habe.
Es sind verdammt gute Pfannkuchen, und da sie gesünder sind als die üblichen Pfannkuchen, ist es das auch eine glückliche Überraschung!
Viele Male, wenn Menschen Weißweizen wie hausgemachtes Sandwichbrot durch Vollkornmehl ersetzen, kann dies der Fall sein schwierig, weil Vollkornmehl nicht die gleichen Glutenentwicklungsfähigkeiten wie Weißmehl hat.
… aber wir müssen kein Gluten mit Pfannkuchen entwickeln! Und tatsächlich wollen wir das nicht.
Diese Pfannkuchen können also sehr locker und leicht in der Textur sein, aber mit mehr Nährstoffen und Geschmack.
Wie So machen Sie Vollkornpfannkuchen:
Kombinieren Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel, die Vollkornmehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Zucker sind:
Die trockenen Zutaten verquirlen und dann die feuchten Zutaten hinzufügen, die aus Buttermilch (oder normaler Milch oder Mandelmilch), Ei und geschmolzener Butter (oder Öl) hergestellt werden:
Schneebesen Sie die beiden, um sie zu kombinieren, und denken Sie daran, dass Sie nur verquirlen möchten, bis das Mehl verschwindet.
Wie bei den meisten Pfannkuchenrezepten möchten Sie viele Klumpen hinterlassen. Dies stellt sicher, dass Sie nicht übermischen und die Pfannkuchen locker und leicht bleiben.
Dies ist ein ziemlich dicker Teig Im Gegensatz zu vielen der superdünnen Pfannkuchenmischungen, die wie Wasser laufen. Es ist Teil dessen, was sie so flauschig macht.
Sie können Messlöffel davon auf eine heiße Bratpfanne geben, aber ich liebe es, eine Keksschaufel zum Portionieren zu verwenden, damit jeder Pfannkuchen die gleiche Größe hat.
Kochen Sie die Pfannkuchen einige Minuten lang, bis sich oben Blasen bilden:
Überprüfen Sie, ob es darunter golden ist, drehen Sie es dann um und kochen Sie es noch einige Minuten:
Ich weiß, dass diese Pfannkuchen keine Schönheitswettbewerbe ohne Belag gewinnen, aber sie schmecken wirklich unglaublich.
Ich mag es, sie mit Butter und reinem Ahornsirup einzuschneiden oder Früchte wie in Scheiben geschnitten hinzuzufügen Erdbeeren und Bananen:
Das nächste Mal haben Sie Lust auf ein paar wirklich nachsichtige Pfannkuchen… probieren Sie diese Zimtschnecken-Pfannkuchen oder Karottenkuchen Pfannkuchen. Am besten behandeln Sie sie aber als Dessert, heh.
Ich liebe es auch, super dünne Crepes zu machen und sie mit Früchten und Aufstrichen zu füllen. Viel Spaß!
Einfrieren von Pfannkuchen:
Lassen Sie die Pfannkuchen zuerst vollständig abkühlen und befolgen Sie dann eine dieser beiden Methoden, damit die Pfannkuchen nicht aneinander haften:
Legen Sie bei der ersten Methode die Pfannkuchen in einer Schicht auf eine Blechpfanne, achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren, und frieren Sie sie 30-60 Minuten lang ein, bis sie vollständig gefroren sind. Dann können Sie die Pfannkuchen entfernen und in eine große Plastiktüte legen. Auf diese Weise haften sie nicht aneinander und Sie können so viele Pfannkuchen herausnehmen, wie Sie möchten.
Bei der zweiten Methode stapeln Sie die Pfannkuchen zwischen Wachspapier oder Pergamentpapier und legen Sie diese ein Stapel in einem wiederverschließbaren Beutel zum Einfrieren. Dadurch bleiben sie getrennt, damit sie nicht zusammenkleben.
Frieren Sie die Pfannkuchen bis zu zwei Monate lang ein.
So erwärmen Sie Pfannkuchen:
Hier Es gibt drei Methoden zum Aufwärmen, entweder mit der Mikrowelle, dem Ofen oder dem Toaster:
Mikrowellenmethode (mein Favorit):
Legen Sie 1 bis 5 gefrorene Pfannkuchen auf eine mikrowellengeeignete Platte . Unbedeckt bei 20 Sekunden für 1 Pfannkuchen, 30 Sekunden für 2 Pfannkuchen, 40 Sekunden für 3 Pfannkuchen, 50 Sekunden für 4 Pfannkuchen und 60 Sekunden für 5 Pfannkuchen kochen. Das genaue Timing hängt von der Stärke Ihrer Mikrowelle ab, dies ist jedoch eine gute Richtlinie.
Ofenmethode:
Dies ist ideal für eine größere Anzahl von Pfannkuchen. Heizen Sie den Ofen auf 350F vor. Legen Sie die gewünschte Anzahl gefrorener Pfannkuchen in eine Folienverpackung. Oder legen Sie Pfannkuchen in einer flachen Schicht auf eine Blechpfanne und bedecken Sie die Pfanne fest mit Folie. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie dicht verschließen, damit die Pfannkuchen nicht trocken werden. 10 Minuten backen, bis die Pfannkuchen warm und weich sind.
Toaster-Methode:
Dies ist meine am wenigsten bevorzugte Methode, aber sie funktioniert. Sie sind auf nur einen Pfannkuchen pro Slot beschränkt und müssen darauf achten, dass die Pfannkuchen nicht knusprig oder verkocht werden. Die Zeit variiert je nach Toastereinstellungen.
Vollkornpfannkuchen
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Zutaten
- 1 Tasse Vollkornmehl (5 Unzen nach Gewicht)
- 2 TL Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1 Tasse Buttermilch *
- 1 Ei
- 2 EL geschmolzene Butter **
- Butter zum Einfetten der Bratpfanne
Anleitung
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In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen.
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In einer anderen Schüssel verquirlen, um th zu kombinieren Die Buttermilch, das Ei und die geschmolzene Butter.
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Die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten einrühren. und rühre die beiden zusammen, bis sie gerade noch vermischt sind. Sie möchten, dass sichtbares loses Mehl eingerührt wird, aber es sollten immer noch viele Klumpen vorhanden sein. Wenn Sie die Klumpen ausrühren, sind die Pfannkuchen wahrscheinlich zäh.
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Heizen Sie eine Antihaft-Bratpfanne vor auf 375 Grad Fahrenheit und fetten Sie die Oberfläche mit Butter ein.
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Fügen Sie kleine Kugeln Pfannkuchenteig hinzu ( Der Teig wird dick sein.) Verwenden Sie eine Keksschaufel, um die Schaufel vorsichtig in einen flacheren Kreis zu glätten.
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Einige Minuten kochen, bis sich kleine Blasen auf der Oberfläche bilden.
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Pfannkuchen umdrehen und auf der anderen Seite ein paar Minuten kochen lassen. Wenn Sie darunter schauen, sollte der Boden goldbraun sein.
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Mit Butter, reinem Ahorn servieren Sirup oder geschnittene Früchte. Viel Spaß!
Hinweise
** Butter hat bei weitem den besten Geschmack, aber wenn Sie diese milchfrei machen müssen, funktioniert Kokosnussöl auch.
Wenn Sie Reste haben, finden Sie im Blog-Beitrag Anweisungen zum Einfrieren und Wiedererhitzen.
Ernährung
Die Ernährung wird anhand einer Lebensmitteldatenbank und geschätzt dient nur als Richtlinie zu Informationszwecken.